Las enchiladas típicas de El Salvador son una receta muy fácil y sencilla de elaborar desde la comodidad de tu casa.
Este antojito salvadoreño es tan popular como la empanadas de plátano, las quesadillas de arroz ya que se encuentra en cada esquina por sus hermosas calles, se come por lo general en las tardes acompañado de una buena taza de café.
Sus ingredientes son sumamente sencillos pero juntos hacen una maravillosa combinación de sabores, esta tortilla de color naranja forma parte de la identidad cultural de El Salvador, su gastronomía que durante años han maravillado a muchos paladares en este hermoso país.
Quieres aprender a elaborar este deliciosos antojito casero que solo la cocina salvadoreña te brinda, a continuación te enseñamos cómo se hace.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Salvadoreña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 Minutos | 🍲 Cocción: 10 Minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 30 Minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
✪ Ingredientes para la receta de enchiladas salvadoreñas
Rinde para 8 porciones
➤ Para las Tortillas:
- 1/2 Libra de Maseca
- 1 Cucharadita de achiote
- 1/2 taza de agua
- 1 Cucharadita de bicarbonato o polvo de hornear
- Aceite suficiente
- Sal al gusto.
➤ Para el curtido de nuestras enchiladas:
- 1/2 Repollo finamente picado
- 1 Cebolla picada
- 1/2 Zanahoria finamente picada
- 1 Chile verde picado
- 5 Hojas de orégano
- Sal al gusto
- 1 Taza vinagre de piña.
➤ Para el relleno:
- 1 Taza de frijoles molidos previamente preparados
- 2 Tomates picados
- 1 Pechuga de pollo desmenuzada
- 2 Huevos duros cortados en rodaja
- 1 Cebolla blanca picada
- 4 Onzas de queso duro rallado
- 1 Pepino en rodajas
- 1 Rábano en rodajas.
✪ Cómo hacer enchiladas de pollo y frijoles salvadoreñas crujientes y tostaditas.
Paso a paso aprende a elaborar este antojito salvadoreño ideal para esa tardes en compañía de amigos o familiares las enchiladas de pollo o frijoles les van encantar.
Vamos a preparar el Curtido:
- En un recipiente hondo colocamos el repollo finamente picado agregando la cebolla, la zanahoria y el chile verde, con las hojas de orégano vamos a molerlas con nuestra manos por encima de los ingredientes mezclamos bien con una cucharadita de sal y añadimos nuestro vinagre de piña y dejamos reposar.
➤ Como preparar la masa para enchilada:
- En un bowl colocamos la harina y añadimos el achiote, sal, pimienta y especias, el polvo de hornear o bicarbonato, una cucharada de manteca y agregamos el agua de poco a poco para comenzar amasar todos los ingredientes y que nuestra masa quede en el punto exacto ni muy dura ni tan líquida manejable a nuestro gusto.
- Cuando ya tenemos la masa en una sarten colocamos abundante aceite y vamos hacer nuestra tortillas recuerda que tienes que ser delgadas al tamaño de la palma de la mano y redondas, freímos a fuego suave en ambos lados, cuando ya esté crocante sacamos y colocamos en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
- Ahora que tenemos nuestra tortillas vamos armar con los demás ingredientes, lo que vamos hacer es untar de frijoles que son las base colocando encima el curtido previamente elaborado, el pollo desmenuzado con una rodaja de tomate, pepino, rábano, huevo y para finalizar lo bañamos con queso rallado.
- Listo ya tenemos estas verdaderas delicias de la cocina salvadoreña unas ricas y crocantes enchiladas de pollo salvadoreñas.
- Buen provecho!!
➤ ¿SABIAS QUE?
Las enchiladas se pueden preparar solo de frijoles, con pollo, carne molida que es lo mas tradicional pero tu puedes usar cualquier proteína que se te antoje, es una platillo muy versátil y combinarlo depende de tu imaginación.
LO BUENO SE COMPARTE!!
