comida tipica de república dominicana

Comida Típica de República Dominicana

República Dominicana isla maravillosa, paraíso del mundo por sus playas, y sin lugar un atractivo muy interesante es su gastronomía es una de las mas importantes del mundo, la cocina tipica dominicana es un único y autentico repertorio de culturas y fusión de comida internacional lo cual su base fundamental es la cultura taina de tiempo de la conquista lo cual la cocina española también jugó un papel importante en dicha gastronomía.

Esta isla del caribe es una de las mas innovadoras en su cocina criolla debido al alto trafico de turistas sus recetas tradicionales se han modificado continuamente pero no pierden la esencia de la variedad de cultura gastronómica y conservan las recetas milenarias.

Estas y muchas razones nos motivaron a traerte la mas amplia variedad de recetas dominicanas típicas y milenarias por la cual te presentamos un recopilación de sus platos típicos mas representativos con sus técnicas antiguas para que puedas elaborar desde tu hogar cuando gustes.

Recetas de Comida Dominicana

Esta deliciosa fusión de comida Dominicana gracias a la influencia de la cultura africana, estadounidense y el resto de las Antillas dieron nacimiento a platillos ideales tanto para desayuno, almuerzo y cena, dicha combinación de gastronomías es un conjunto de sabores muy intensos y picantes debido a sus insumos locales muy autóctonos de sus tierras fértiles destacando platos

Recetas de locrio Dominicano

Recetas de postres Dominicanos

La gastronomía de la república dominicana es muy variada, sus platos criollos son muy exóticos y sus nombres hacen de dicha comida una experiencia inigualable donde lo mejor es probar los platos que se elaboran de una manera tradicional para conocer su verdadera raíz y cultura gastronómica.

Uno de los platos mas representativos de la cultura gastronómica de la isla es el famosos sancocho dominicano lo cual en esencia es un guiso contundente muy parecido a un estofado donde lo principal de sus ingredientes es la yuca, el plátano y la yautía, otro plato tradicional es la bandera y el moro que se elaboran con arroz judías y carne además se consume en gran cantidad el bacalao.

En fin, la gastronomía dominica tiene muchas receta de comida es muy amplia y extensa, rica en sabores debido a su influencia y mezcla con la cocina criolla con ligeras variaciones la especialidad culinaria no se pierde, aunque varía según la región, pero un factor común es su exquisito sabor que satisfacen los apetitos más exigentes, aunque no es muy dietética pero su gusto y sabor es único debido a los condimentos y variedad de verduras.

Comida tipica Dominicana por región

Descubre cuales son las principales regiones gastronómicas de la isla y sus ingredientes mas representativos en sus comidas tradicionales:

1. Región del norte o Cibao:

Se divide en 3 subregiones con grandes aportes para el país y el comercio.

La subregion del Cibao oriental

Sus principales provincias son Duarte, Maria Trinidad Sanchez, Mirabal y Samaná cuyos principales cultivos podemos mencionar son el cacao, café, plátanos, rulo, yame, yautia, coco, arroz, guineo, yautia coco, yuca entre muchas frutas entre las cuales podemos destacar mangos, chinola, cítricos, aguacate, piña.

En cuanto a sus aportes de la ganadería la carne de bovino es la que predomina en respecto a las aves de corral y porcina esto no quiere decir que no se produzca o consuma, por otro lado la pesca de destaca en la provincias de Maria Trinidad Sanchez y Samana cuyo producto del mar que mas los representa es el camarón.

Platos Representativos: Sin faltar el pescado, moro de guandules, arroz, masa de cangrejos con coco, yanique y algo que tienes que probar es la cerveza de jengibre muy tradicional de Samana, sin faltar los camarones que se destacan de Sanchez, el cerdo en puya y el exquisito chocolate son algunos de los que podemos mencionar.

La subregion del Cibao Central

Podemos mencionas sus provincias mas representativas que son Puerto Plata, La Vega, Santiago, Sanchez Ramirez, Monseñor Nouel, Espaillat los frutos de la tierra que mas se destacan son el guineo, plátano, tabaco, arroz, rulo, yuca, cacao, café, caña de azucar, hortalizas como la papa, cepa de apio como rábano amarillo o arracacha de los andes, frutas no puede faltar como el mango, piña, guanabana, caimito, mamón, pera criolla, aguacate entre muchas mas.

En cuanto a la ganadería se destacan las tres la bovina, aves de corral y la porcina de igual manera la pesca marina es la que mas representa a la provincia de Puerto Plata.

Platos representativos: la arepa de maíz, el guanimo y yaroa, buche perico de moca, rosquetes del santo cerro en su mayoría son ingredientes que provienen de sus aguas marinas, por otro lado platos mas elaborados como la pizza constancera o de vegetales, el famoso cerda a la puya y sin faltar el helado de uva un icono de las playas de Puerto Plata.

La subregion del Noroeste

Se destacan las provincias de Monte Cristi, Dajabon, Valverde y Santiago Rodriguez, los frutos de la tierra que los representan son el plátano, rulo, tabaco, café, yuca, guineo, arroz, cacao, arboles frutales como el mango, aguacate, caimito, guanabana.

En cuanto a la producción ganadera la que mas representa es la Caprina, ovina y bovina, se destaca en la provincia de Monte Cristi la pesca marina.

Sus platos representativos son: El chivo liniero y desde luego frutos del mar, el casabe de Moncion y la riquisima mantequilla de maní mamba y el panecico

2. La región Suroeste

Al igual que la región norte se subdivide en tres las cuales te detallamos a continuación:

La subregion El Valle

Su provincias mas destacadas son San Juan y Elias Piña sus principales cultivos que podemos mencionar son la habichuela, guandules, arroz, maíz, plátano, guineo, cebolla, café, arboles frutales de igual manera destacan el mamón, guanabana, anón, mango, aguacate, guayaba, naranja y cerezas.

La producción ganadera predominante es la bovina sin embargo la porcina y caprina es en menor escala, contrario a otras subregiones la pesca es únicamente de ríos.

Platos representativos: chaca y chenchen, el cleren y el queso Arish

La subregion Enriquillo

Sus provincias son Baoruco, Pedernales, Barahona e Independencia los cultivos que mas producen son  caña de azucar, café, guineo, plátano, tomates entre otras hortalizas ademas de yuca, ñame, yautia, frutas como el mamón. anón, chirimoya, chinola, mangos, lechosa, guanabana y el aguacate entre muchas mas.

La ganadería se representa por la producción caprina, bovina y en menor cantidad la porcina ademas de la pesca lacustre que se destaca en la Baoruco, Barahona y la marina sin faltar Pedernales.

Platos representativos: podemos mencionar los que proviene del mar el mabi cacheo, cleren, vino de uva de Neiba, el yonyon y la tilapia no puede faltar.

Subregion Valdesia

Sus principales provincias son Azua, Peravia, San Cristobal, San Jose de Ocoa podemos destacar los cultivos de plátano, guineo, hortalizas, sorgo, maíz , café, mangos y aguacate que se utilizas para exportación algo que vale la pena destacar es que todo el sector agrícola se controla con invernaderos.

En cuanto a la ganadería la mas consumida es la bovina y la caprina en menos cantidad la porcina y aves de corral, en cuanto a la pesca marina sus mayores aportes provienen de Azua, San Cristóbal Y PeraviA, también la pesca de agua dulce la cual se desarrolla en presas.

Platos destacados: sin lugar a duda los riquísimos pasteles en hoja, la arepita de mano o el buren otros que son iconos como el gofio, chivo guisado, banilejo, mabi cacheo, el chaca y los riquísimos buñuelos con el dulce de higo no podemos dejar de mencionar.

3. Región Sureste:

Esta región simplemente se divide en dos las cuales son:

La subregion Higuamo

Podemos destacar de esta subregion provincias como provincias Santo Domingo, Distrito Nacional, San Pedro de Macorís, Hato Mayor y Monte Plata cuyo cultivo agrícola principal son los cítricos ademas de cacao, café y frutos en menor escala como la yuca, yautia, ñame, plátano y guineo, no podemos dejar de lado sus frutas como la chinola, aguacate, mango, lechosa, cereza, zapote, tamarindo y níspero entre algunos mas.

Por el lado de la ganadería su producción es mas bovina ademas de una leve presencia de aves de corral y porcina, por otra parte la pesca marina se destaca en provincias como Distrito Nacional, la provincia Santo Domingo, San Pedro de Macorís y Hato Mayor

Los platos que mas los representan: la minuta en sabana de la mar, domplin, yaniqueque y una bebida distinguida como lo es la guavaberry, la mamajuana originaria de Santo Domingo y los crocantes chicharrones.

La subregión Yuma

Sus provincias representativas son El Seibo, La Romana y La Altagracia los frutos de sus tierras son el cacao, frutos menores, café ademas de aplatano, guineo, ñame, yuca, yautia por el lado de las frutas se destacan la lechosa, mango, aguacate, chinola, caimito, guanabana y el zapote entre otros.

La Pesca marina se desarrolla en tres provincias pero no es su fuerte al contrario de la ganadería que predomina el consumo bovino.

Platos Representativos: la famosa comida cocola no pueden faltar platos con ingredientes marinos ademas del mabi y el dulce de tula sin faltar el dulce de leche y el chicharrón de leche higüeyanos

Los platos Dominicanos mas populares y consumidos de su Gastronomía

La cocina Dominicana es muy variada aquí te dejamos una lista de los platos Dominicanos mas populares y consumidos a nivel mundial los cuales han sobrepasado fronteras.

    1. Sancocho: es el mas popular de la isla y el mas consumido, sin embargo no es es plato insignia dicho platillo es una sopa a base de carnes y vegetales con diferentes hierbas aromáticas.
    2. Mangu: es un plato tradicional que se consume en el desayuno y es plato único preparado en la isla se acompaña de huevos fritos, salami y queso frito.
    3. Habichuelas Guisadas: es una fuente de proteína muy abundante este plato es muy consumido por su accesibilidad en cuanto al precio es muy común servirlo con arroz blanco.
    4. Pollo Guisado: una proteína muy fácil de encontrar en la isla y de fácil preparación se considera un plato bandera de república dominicana.
    5. Tostones: un platillo muy típico del caribe y consiste en rodajas de plátano verde que se fríen y después se aplastan dándole una forma circular sirven como acompañante de muchos receta de comida.
    6. Calalu: es una masa de harina de maíz con molondrones, coco y pescado y se consume en algunas regiones de República dominicana.
    7. Cazabe: es un tipo torta elaborada con yuca deshidratada y de sabor amargo se consumía mucho en la época de la conquista.
    8. Chicharrones: donde el principal es la carne de cerdo frita y se acompaña con un tipo de escabeche a base de batata, limón y yuca hervida.

Cuales son los ingredientes mas comunes en los platos típicos dominicanos

  • Granos básicos: estos son de consumo diario y les aportan mucha variedad a sus recetas el arroz, los frijoles, las habichuelas se ingieren bastante en la isla
  • Carnes: en la mayoría de las recetas de comida Dominicana siempre van acompañadas de carne de res, cordero, cerdo también carnes blancas como el pollo y la gallina.
  • Vegetales: como la cebolla, tomate, berenjena, tayota, remolacha, zanahoria
  • Maíz también muy importante en la gastronomía Dominicana y de suma importancia.
  • Tubérculos: debido a su influencia africana consume el ñame, yuca, papa, cebolla en su mayoría son ingredientes muy populares.
  • Plátano: es de mucho uso la hoja de plátano, también el producto en si como tostones, y muchos derivados del plátano como el mangú que es un puré a base de ese insumo y se consumó cotidianamente.
  • Mariscos: por ser una isla su gastronomía se deriva también de muchos de los frutos de mar poseen una amplia gama de peces como el pargo, bacalao, bagre, atún, mojarra además de camarón, calamar, manta raya.
  • Reptiles: podría decirse que es un plato exótico pero que se consume en muchos países del caribe en diferentes preparaciones en sopa, asado.
  • Hierbas Aromáticas: dichas plantas se utilizan para darle este toque de olor y sabor plantas como el cilantro, el perejil, perejil colocho o risado, diten o tomillo, hierba buena, romero, apio, puerro,

Gracias a esta amplia variedad hacen de la isla un cocina tradicional muy amplia en ámbitos gastronómicos debido a su turismos y todas su evolución desde la conquista y la fusión de cultura como la española y africana dieron como resultados muchos platillos populares a nivel mundial.

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