La cultura gastronómica de Guatemala se diferencia principalmente por la incorporación de dos grandes culturas además su ubicación tanto geográfica como topográfica hacen de su cocina muy variada, como es sabido cuenta con dos océanos a su disposición también con la riqueza de su praderas, bosques y montanas sin dejar de lado su diversidad climática en todo el año que ayuda a sus cultivos a poseer esa gran variedad y disponibilidad de ingredientes.
Recetas de Comida Típicas Guatemalteca
Si eres un amante de la cocina guatemalteca este es el lugar que tanto buscabas aquí encontraras las recetas mas populares de su cocina popular y como preparar cada una de estas espectaculares comidas llenas de magia milenaria y lo mejor fáciles y económicas.
Las principales Comidas Guatemaltecas por departamento:
Por tener un arte culinario extenso las comidas de Guatemala se divide por departamentos, esto es muy común en países con amplio territorio cada región tiene su carisma y sazón diferente al resto. a continuación te mencionamos las recetas típicas de Guatemala de sus principales departamentos gastronómicas.
1- Comida Tradicional de Guatemala
Este departamento se distingue por su gran variedad de tradiciones y costumbres, principalmente por su famoso Lago de Amatitlán.
Ubicado en la zona central del país donde su agradable clima y sus 17 municipios hacen que esta cabecera departamental poseea una exquisita variedad gastronómico en comida y bebida de las cuales podemos mencionar:
- Chuchitos
- Atol de elote
- Pollo en crema
- Tamalitos de chipilín
- Pollo guisado guatemalteco
- Tostadas
2- Comida Típica de Baja Verapaz
Este importante departamento que este situado en la parte norte del país, posee un clima templado, geográficamente se divide en 8 municipios cuya cabecera departamental es SALAMA.
El departamento de Baja Verapaz su economía gira entorno a la producción pecuaria y la agricultura ademas posee una gastronomía muy variada en cuanto a bebidas y platillos los cuales podemos mencionar algunos:
Bebidas típicas de Baja Verapaz
- Horchata
- Fresco de Pepita
- Tiste
- Fresco de chilacayote
- Atol Blanco
- Arroz con leche
- Atol de elote
Comidas tipica de Baja Verapaz
- Hilachas
- Panza
- Arroz con apio
- Tamales negros
- Arroz con pollo
- Boxbol
- Revolcado
- Fiambre
- Frijoles blancos
- Cambray
- Tamalitos de elote
3- Comida Típica de Alta Verapaz
Este departamento posees un clima frió se sitúa al norte del país y se divide en 17 municipios siendo Cobán su cabecera departamental.
Su principal economía es el cultivo de ciertos productos como:
- Cacao
- Café
- Arroz
- Maíz
- La palma africana
- Cardamomo
- Frijol
Platillos típicos del departamento Alta Verapaz
Su gastronomía posee una amplia variedad de bebidas y comidas que solo en esta región se producen sus mejores recetas son:
- Kaq’ik
- Tamales
- Frijoles
- Hilachas
Siendo el mejor el Kag’Ik , se elabora en esta región este es un platillo a base de carne de pavo o chompipe como se le conoce en estos países de Centroamérica es un plato que utiliza muchos condimentos además de sus especies como el chile seco y el achiote se acompaña de arroz único y delicioso que debes probar.
4- Comida Típica de Peten
Este uno de los departamentos con más extensión y hogar de la magnifica ciudad de Tikal, su clima es muy tropical se divide en 12 municipios, su cabecera departamental es Flores.
Su economía se basa en la producción pecuaria, agrícola, la elaboración de artesanías y la crianza de ganado este departamento es la cuna de los lugares turísticos y arqueológicos mas atractivos que posee Guatemala:
- Tikal
- Ceibal
- Cival
- San Bartolo
- Uaxactún
- Piedras Negras
- La cuenca del Mirador
- Aguateca
- La cuenca del Usumacinta
- Río Azul
- Grutas de Jobtzinaj
- Naj Tunich
- El lago Petén
- Itzá
- La Laguna de Yaxhá
- El Naranjo
- Laguna de Sacnab
- Yaxhá
También se le conoce a la región por su deliciosa variedad gastronómica ya que posee una amplia variedad de recetas típicas como:
- Fiambre guatemalteco
- Bollitos de Peten
- Jocote en conserva
- Pescado frito
- Refresco de naranja agria
- Té de hoja de árbol de pimienta
- Huevos con frijoles negros
- Palmito
- Conserva de las mesita
- Pollo en caldo
- Tamales de Peten
- El chuchito Petenero
- Nance en conserva
5 – Comidas típicas de Chiquimula
El departamento que esta situado en la parte oriente, es por esa razón que se le da ese popular nombre la perla de oriente, su clima es cálido y se divide en 11 municipios la cual su cabecera departamental lleva el mismo nombre Chiquimula.
Su economía gira entorno a la producción agrícola en la siembra y cultivo de productos como:
- Arroz
- Papas
- Café
- Maíz
- Frijol
- Caña de azúcar
- Cacao
- Bananos
- Tabaco
Su mayor atracción turística es la Basílica de Esquipulas un lugar muy visitado por cientos de turistas en especial en época de semana santa.
Platillos típicos de Chiquimula
Su gastronomía cuenta con muchas recetas de comidas y bebidas que solo en este departamento podemos saborear algunos son:
- Molletes
- Bocado De La Reina
- Frijoles Blancos
- Chiles Rellenos
- Tamales
- Conserva De Coco
- Chuchitos
6 – Comida Típica de Jutiapa
Este departamento esta situado en la parte sur-oriente de Guatemala, su clima es muy cambiante y suele ser entre cálido y templado, geográficamente se divide por lo son 17 municipios donde su cabecera departamental es justamente Jutiapa.
Jutiapa posee una producción agrícola muy variada ya que allí se cultivan: frijoles, maíz, lentejas, cana de azúcar, tabaco, arros, papa, henequén, maguey, chile, café, algodón y mucha variedad de fruta
Este departamento es muy famoso por sus quesadillas quien ha visitado este hermoso lugar siempre regresa por una de ellas ademas su famoso gallo en chicha es único y no podemos dejar de mencionarlo todos los ingredientes usados son propios de la región frescos y muy nutritivos
Jutiapa posee una amplia variedad de platillo típicos así como de sus bebidas típicas entra la cuales podemos mencionar:
- Fiambre rojo
- Caldo de pollo
- Gallo en Chicha
- Marquesote de jutiapa
- Tamales
- Frijoles
- Birriñaques
- Salporas de arroz
- Buñuelos
- Quesadillas de arroz
- Pan de maíz
7- Región Sacatepéquez
Este departamento que esta junto a Guatemala mantiene entre sus platillos mas populares el mole, los riquísimos chiles rellenos y el Pepián este fue declarado patrimonio como te mencionamos anteriormente, este plato se combina con insumos árabes los cuales se destacan el ajonjolí ya sea de los dos colores negreo o blanco y se sirve con arroz y tortillas de maíz.
8 – Comida Típica de Chimaltenango
Los platos principales son las chilaquilas de güisquil y el subanik este último es uno de los mas ancestrales ya se remonta a los años 1700, se presentaba en ocasiones especiales y a familia de la realeza o las familias con dinero este se presente en una hoja de mashan, chile y contiene una variedad de carnes.
Algunos platillos típicos conocidos de Chimaltenango son:
- subanik
- Pulique
- Pepian negro
- Tamalitos blancos
9 – Comida Típica de Quetzaltenango
Esta zona es muy reconocida por los tamales de arroz, los buñuelos y los parches, los buñuelos se presentaron a finales del siglo XIX, es un plato frito y se sirve con miel para épocas frías.
10 – Comida Típica de Sololá
Es un departamento que se conoce principalmente por su lago llamado Atitlán, y sus platos principales son pulik de pollo, el revolcado de cerdo, el estofado de papas y los berros al chirmol estos platos se consumen en épocas de celebración especial como el día de los reyes.
11 – Comida Típica de Quiché
Su plato insignia es el boxboles este en sus inicios fue de origen de Baja Verapaz, pero posee platos como el pollo con apazote, tamalitos blancos que se acompañan de agua de chilacayote.
12 – Comida Típica de Huehuetenango
Sus platos principales son el pepián de gallina, el chojín huehueteco y sin faltar el Jocón de pollo, hay mucha diversidad en la cual se puede encontrar el atol de elote y sus ricos tamalitos de chipilín una gran variedad que solo en este departamento encontraras.
Otros platos populares importantes son el caldo de habas, tamal de cambray la manita de marrano con chirmol, el tamalito de cambray proviene su nombre del náhuatl que significa envuelto cuyo insumo principal es el maíz y este en particular tiene un toque dulce y se decora con pasas.
13 – Comida Típica de Izabal
Este departamento se reconoce por su pueblo Garífuna ya que posee una gastronomía muy buena que solo se prepara en esta región sus platos por excelencia son el tapado que consta de una sopa de mariscos con plátano y leche de coco un sabor muy caribeño, el coco se utiliza en muchas de sus recetas como el pan de coco, el arroz con frijoles que le dan ese sabor único de su región
Los ingredientes más usados en las recetas de platillos guatemaltecos son:
La cocina guatemalteca tiene como base principal el maíz como en todos los países hermanos de la región El Salvador, Honduras, Nicaragua, es la base principal para una gran variedad de recetas de platillo típicos.
otro ingrediente muy usado es el chile no en grandes cantidades, pero si forma parte de sus recetas como el chile guaque, chile pasa, chile dulce, chile zambo.
Frijol: es un elemento primordial en el consumo diario es muy consumido el frijol negro, pero también se consume mucho el frijol blanco y frijol rojo.
Semillas: son muy utilizadas en sus platos populares las más utilizadas son la semilla de ayote y de ajonjolí ya que le dan el espesor a sus salsas y ese sabor único en cada comida
Hierbas: se utilizan para dar el aroma a fresco y sazonar esos ricos platillos el cilantro, la hoja de hierba buena y el samat que son las más utilizadas por la cultura guatemalteca.
También utilizan ingredientes como el banano, coco, plátano y frutos del mar todos esos sabores caribeños ya que al nororiente de Guatemala hay culturas que tiene influencia GARIFUNA, que descendieron de los esclavos africanos que fueron traídos por los españoles.
Platillos Típicos de Guatemala más populares:
En este inmenso mundo gastronómico Guatemala posee con una amplia gama de platillos típicos como lo son sopas, caldos, guisados, estofados, recado, atoles, sancocho, sabores agridulces salados y picantes es decir una innumerable cantidad de recetas que podrás preparar los cuales a continuación hacemos mención y que podrás conocer.
El gobierno de Guatemala en la fecha 7 de noviembre de 2007 se otorgo el honor a cinco platos como patrimonio cultural intangible de la nación ya que estos forman parte de la herencia cultural del país y son una mezcla milenaria de la cocina precolombina con los insumos de origen hispano-árabe.
Te estarás preguntando ¿cual es la comida tipica de Guatemala?
Estas son las 5 comidas típicas de Guatemala que forman parte de su Patrimonio:
- El Jocón
- El Pepián
- El Kag ik
- Plátanos en Mole
- Frijoles con Chicharrón
Dentro de estos se encuentran 3 platos que tienen su nacimiento hace mas de cuatro siglos y son la combinación de ingredientes de la tierra guatemalteca precolombina con insumos de origen español y árabe que fueron traídos por los conquistadores son platillos elaborados con salsas que incorporan muchas especies, hierbas, caldos y se acompañan de proteína como carne, gallina en el caso del platillo Jocón, el pavo en el caso de Kag ´ik y el pollo en el platillo de Pepián.
El Jocón: es un plato elaborado con un caldo verde que se logra con el uso del miltomate además lleva carne de gallina y se le incorporan papas y verduras(güisquil)
Pepián: es un platillo a base de vegetales, muchas especies y carne.
Plátanos en mole: un plato muy particular porque se elabora con chocolate semillas de ajonjolí y canela
Kag ‘ik: es una receta indígena con mucha especie, carne de pavo y vegetales.
Frijoles con chicharrón: es una combinación muy sazonada con especies y se consume con tortilla de arroz
Otros Platos típicos de Guatemala muy consumidos son:
La comida de Guatemala guardo un arte milenario único por sus ingredientes frescos y saludables, recetas que por años ha formado parte de su identidad y se han mantenido de generación en generación estos son algunos platillos típicos de Guatemala que perduraran por mucho tiempo.
El caldo de gallina criolla: elaborado con gallinas criadas artesanalmente que le dan un gusto diferente al caldo
Caldo de res: es hecho del hueso de la res y se le incorporan vegetales como el elote, repollo, zanahoria, papa, cebolla, yuca y se acompaña de arroz y tortillas elaboradas en comal.
Caldo de pata: se elabora con las patas de la vaca y se le incorporan vegetales como plátano, elote, repollo, güisquil y papa una completa delicia.
Caldo de mariscos: se elabora con frutos del mar de sus océanos un plato popular muy consumido en las regiones de la costa
Caldo de frijoles rojos o negros: es un plato un platillo típico y muy tradicional en los hogares elaborados con frijoles cultivados en su tierras fértiles hacen de este platillo uno de los preferidos de los guatemaltecos
Tapado de mariscos: esta es una sopa que tiene como base la leche de coco y frutos del mar, cilantro, tomate, plátano un sabor muy caribeño.
Caldo de : es una sopa muy ligera a base de res y se le agrega moronga (embutido hecho de la sangre del cerdo en especies y hierbas se le conoce en España como morcilla).
Sopa de tortuga: un caldo algo exótico pero muy popular en este país se elabora con verduras y tortugas de criaderos
Hilacha de res: no es mas que carne que se deshebra y se cocina en una salsa de tomate con zanahoria y papa se acompaña de arroz y tortilla de maíz en otra región se conoce como la famosa ropa vieja.
Gallo en chicha: es un gallo que se cocina a fuego lento para que su carne se ablande y se marina en una salsa que lleva como ingrediente principal la chicha que es una bebida típica de Guatemala y se elabora con trozos de pina, ciruela, canela y dulce de panela se deja fermentar para que produzca alcohol
Venado en recado rojo originario de Cobán: es el lomo de venado que se cocina en una salsa a base de chile chocolate y hierbas aromáticas como el cilantro y achote.
Guatemala también cuenta con una amplia variedad de tamales típicos que son muy propios de su cultura y únicos en su gastronomía te presentamos los más conocidos:
Tamal colorado: se elabora con una masa a base de maíz y se coloca encima salsa de tomate con trozos de carne que pueden ser res, pollo, cerdo, pavo o pato con trocitos de chile morrón y aceitunas que se envuelven en una hoja de plátano.
Tamal negro: es la misma base de maíz la única diferencia es que este es de un sabor dulce y su salsa es de color café porque lleva chocolate en su preparación se decora con pasas y ciruelas.
Tamalito de cambray: es un tamal a base de frijol que es dulce con pasas con un toque anisado y se acompaña de crema agria.
Chuchito tradicional: es un tamal de masa de maíz con queso seco que se sirve con salsa de tomate picante y lleva carne que se envuelve una hoja de “tusa” (es la hoja que envuelve el elote).
