comida tipica de guatemala

Hilachas Guatemaltecas

Esta riquísima receta chapina de hilacha tiene su origen en salama, este platillo típico es nacido en Baja Verapaz.

Este platillo forma parte de la mucha variedad de comida típica que posee Guatemala con ingredientes frescos y propios de la tierra local de este lindo país.

Si has pensado en preparar esta receta de hilacha ten en cuenta que está comiendo uno de muchos platillos típicos que posee  esta gastronomía.

Se preparan con mucha pasión y esmero por los hogares chapines, donde el plato final será una pequeña parte de todos sus secretos y místicas que envuelven esta receta popular.

Esperamos que sea de tu agrado te dejamos nuestra receta de hilacha que la disfrutes.

Ingredientes para Preparar Hilachas Guatemaltecas

Para cocción de la carne:

    • 1 libra de carne de res (falda, bolovique)
    • 1 tomate
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1/2 cucharada de tomillo
    • 5 hojas de laurel
    • 2 litros de agua
    • sal al gusto

Para el Recado:

    • 1 libra de tomate
    • 1 chile pimiento
    • 1 chile guaque
    • 1/3 de taza de harina de trigo tostada
    • 1 libra de papas cortadas en trozos pequeños

Como hacer Hilachas Guatemaltecas

  1. En una olla grande vamos a colocar los dos litros de agua con la carne que vamos a cocer con las hojas de laurel, el tomillo, las cabezas de ajo, los dos tomates y la cebolla, agregarle 1 cucharadita de sal todo esto a fuego medio durante 1 hora.
  2. Ahora que la carne ya está cocida dejamos enfriar y procedemos a desmenuzar o deshebrar como quieras llamarle, lo que buscamos que nos queden las tiras de carne.
  3. Procedemos a colar nuestro caldo donde cocimos la carne.

Como Preparar el Recado para Hilachas Chapinas

  1. En una olla colocamos nuestro chile pimiento con el chile seco guaque con un poco de agua y cocinamos durante 15 minutos.
  2. En una licuadora agregamos nuestro chile pimiento, el chile guaque y unos 6 tomates esto lo procesamos, al final le agregamos los tomates y cebolla que utilizamos para cocinar la carne esto le dará más gusto a la salsa.
  3. En una olla agregamos nuestro caldo de res con la papas y nuestra carne desmenuzada durante 10 minutos a fuego medio, cuando comience a hervir agregamos nuestro recado de chiles y cocinamos durante 5 minutos mas verificamos el punto de sal si fuera necesario salpimentamos
  4. Para espesar nuestro recado agregamos harina tostada alrededor de 2 cucharadas y dejamos al fuego durante 15 minutos más.
  5. Listo ya tenemos nuestra hilachas las podemos acompañar de arroz o tamalitos blancos.. buen provecho

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hilacha guatemaltecas
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