Esta riquísima receta chapina de hilacha tiene su origen en salama, este platillo típico es nacido en Baja Verapaz para el mundo, forma parte de la variedad de recetas de comida típica que posee Guatemala con ingredientes frescos y propios de la tierra local de este lindo país centroamericano.
Si has pensado en preparar esta receta de comida guatemalteca ten en cuenta que está comiendo uno de muchos platillos criollos que posee la gastronomía indígena que junto al pepian de pollo son emblemáticos de este país.
Se preparan con mucha pasión y esmero por los hogares chapines, donde el plato final será una pequeña parte de todos sus secretos y místicas que envuelven esta receta popular.
Esperamos que sea de tu agrado te dejamos nuestra receta de hilachas, receta tipica guatemalteca, y si no sabes que llevan las hilachas toma nota para que la DISFRUTES!!!.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida Típica | 🍳 Cocina: Guatemalteca |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 Minutos | 🍲 Cocción: 35 Minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 Minutos | 👫 Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de hilachas de res guatemaltecas, fácil y sencilla.
Rinde para 6 Porciones
➤ Para cocción de la carne:
- 1 Libra de carne de res falda o bolovique esta es la carne que se usa
- 1 Tomate
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1/2 Cucharada de tomillo
- 5 Hojas de laurel
- 2 Litros de agua
- sal al gusto.
➤ Para el Recado:
- 1 Libra de tomate
- 1 Chile pimiento
- 1/3 Taza de harina de trigo tostada
- 1 Chile guaque
- 1 Libra de papas cortadas en trozos pequeños.
✪ Como hacer hilachas con carne de res Guatemaltecas suaves y jugosa.
Aprende con nosotros paso a paso y te diremos como preparar hilachas chapinas un platillo tradicional de su cocina criolla
- En una olla grande vamos a colocar los dos litros de agua con la carne que vamos a cocer con las hojas de laurel, el tomillo, las cabezas de ajo, los dos tomates y la cebolla, agregarle 1 cucharadita de sal todo esto a fuego medio durante 1 hora.
- Ahora que la carne ya está cocida dejamos enfriar y procedemos a desmenuzar o deshebrar como quieras llamarle, lo que buscamos que nos queden las tiras de carne.
- Procedemos a colar nuestro caldo donde cocimos la carne.
➤ Como preparar el recado para Hilachas de res
- En una olla colocamos nuestro chile pimiento con el chile seco guaque con un poco de agua y cocinamos durante 15 minutos.
- Seguidamente en una licuadora agregamos nuestro chile pimiento, el chile guaque y unos 6 tomates esto lo procesamos, al final le agregamos los tomates y cebolla que utilizamos para cocinar la carne esto le dará más gusto a la salsa.
- Posteriormente en una olla agregamos nuestro caldo de res con la papas y nuestra carne desmenuzada durante 10 minutos a fuego medio, cuando comience a hervir agregamos nuestro recado de chiles y cocinamos durante 5 minutos mas verificamos el punto de sal si fuera necesario salpimentamos
- Para espesar nuestro recado agregamos harina tostada alrededor de 2 cucharadas y dejamos al fuego durante 15 minutos más.
- Listo ya tenemos nuestra hilachas de carne de Guatemala las cuales podemos acompañar de arroz o tamalitos blancos una completa locura de sabor y textura.
- buen provecho
