Te traemos una receta pecaminosa pero que vale la pena el sacrificio, no es nada mas ni nada menos que las barriguitas de vieja Puertorriqueñas, una de las frituras mas solicitadas en todo el territorio ya te darás cuenta porque es así.
A esta fritura Puertorriqueña también se le conoce como tortitas o buñuelos de calabaza su forma redonda y de apariencia arrugada hacen de este bocadillo una verdadera delicia, son crocantes, doraditas y un color anaranjado que apetece comer mas de una.
Así que si quieres disfrutar y saborear un plato típico como lo hacían las abuelitas quédate con nosotros que a partir d ahora vas a preparar las mejores y originales barriguitas de calabaza puertorriqueñas para que las comas ya sea en el desayuno, almuerzo o por la tarde a cualquier hora se antojan.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 Minutos | Calorías: 360 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | 👫 Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta tradicional de barriguitas de vieja de calabaza de Puerto Rico, doraditas y crocantes.
Rinde para 6 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 | Calabaza grande |
| 1 Taza | Harina de trigo |
| 1/2 Taza | Azúcar glass |
| 1 | Huevo |
| 2 Rajas | Canela |
| 1 Taza | Azúcar morena |
| 2 Cucharada | Extracto de vainilla |
| 1 Cucharadita | Polvo para hornear |
| Aceite de freír |
✪ Como hacer tortitas, buñuelos o barriguitas de vieja Puertorriqueñas, suaves y esponjosas.
Quieres disfrutar y saborear de unas verdaderas tortitas de calabaza de Puerto Rico sigue esta receta paso a paso y así podrás deleitarte con esta fritura Boricua que no debe faltar en tus tardes.
- Damos inicio con esta preparación pelando la calabaza a la cual le retiramos las semillas junto con las cascara, seguidamente cortamos en cuadros medianos con la ayuda de un cuchillo.
- Inmediatamente colocamos una olla grande con agua a fuego medio dentro de ella vamos a cocinar los trocitos de calabaza esto nos ayudara a que estén menos tiempo en el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo verificamos si la calabaza esta suave y blandita para ello introducimos un tenedor o cuchillo si logramos introducir suavemente es momento de retirar del fuego.
- Procedemos a escurrir para retirar toda el agua y dejar enfriando un momento los trocitos de calabaza seguidamente los llevamos a un recipiente para machacar poco a poco hasta obtener una mezcla fácil de manipular.
- Ya tenemos el ingrediente base procedemos a incorporar la taza harina de trigo con el resto de ingredientes como son la azucar, el polvo de hornear para darle crocancia, unificamos suavemente todos los ingredientes.
- Para lograr que la mezcla se compacto añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que sea una masa cremosa aromatizamos con el extracto de vainilla para luego dejar reposar durante unos 15 minutos en la nevera tapado.
- Colocamos una sarten con abundante aceite a fuego algo retiramos la masa de la nevera y ahora si con la ayuda de una cuchara grande vamos a dejar caer en el aceite con mucho cuidado procurando formar bolas pequeñas de calabaza.
- Giramos las barritas para que se doren por ambos lados alrededor de 3 minutos, extraemos del aceite con una cuchara y colocamos en una base con papel absorbente así nos aseguramos de quitarle el exceso de aceite.
- Bañamos generosamente con azucar glass todas las tortitas de calabaza para darle un toque de dulzor mas exquisito.
- Listo ya tenemos estas barriguitas de viejita puertorriqueñas para que disfrutes una de las frituras mas populares en toda la isla.
- Buen Provecho!!!
➤ TIPS
Puedes darle un toque mas delicioso a esta receta tradicional ya sea con naranja, leche y canela tu decides darle tu toque a esta receta dulce y sabrosa.
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