Quieres disfrutar y deleitarte con un verdadero plato típico que mejor manera que con este cuajito de Puerto Rico su sabor es único y exquisito no se encuentra en ninguna otra parte mas que en la isla del encanto.
Esta receta esta esperando por ti para ser preparada y devorada en especial en fin de año donde compartimos y celebramos a lo grande con amigos y familiares, pues esta receta merece ser disfrutada por todos.
Nosotros te vamos enseñar como se elabora esta receta única e inigualable el cuajito de cerdo boricua es ese plato que no puedes de dejar de comerlo una vez lo pruebas, al ser fácil y sencilla es la preferida al momento de comer algo espectacular.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 40 Minutos | Calorías: 320 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.7/5) | 👫 Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para el cuajito, receta de Puerto Rico.
Rinde para 4 porciones
 Cantidad |  Ingredientes | |
| 1 Libra | Cuajito de vaca, cerdo o ternera | |
| 4 Cucharadas | Vinagre | |
| 1 Pisca | Sal | |
| 1 Manojo | Cilantro picado | |
| 5 Dientes | Ajo | |
| 1 | Cebolla blanca pequeña | |
| 2 Litros | Agua | |
| 1 Taza | Caldo de res o pollo | |
| 1 | Pimientos rojo cortados en trocitos | |
| 2 hojas | Laurel | |
| 1 Taza | Salsa de tomate | |
| 1 | Pimientos verde cortados en trocitos | |
| 2 Cucharada | Aceite de oliva | |
| 1 Cucharada | Adobo sal, pimienta y ajo en polvo | |
| 2 Cucharada | Sofrito | |
| 1 Pisca | Orégano. |
✪ Como hacer cuajito guisado Puertorriqueño, suave y delicioso.
Disfrute y saborea el verdadero sabor del cuajito boricua para que lo prepares ya sea de cerdo, vaca o ternera y te deleites con un plato tradicional y lleno de mucho sabor.
- Para esta preparación es muy importante lavar y desinfectar muy bien el cuajo de cerdo para ello usaremos limón, vinagre y abundante agua teniendo cuidado de retirar todos los residuos de grasa que pueda tener este ingrediente.
- Seguidamente colocamos una olla a fuego alto con los dos litros de agua, una cebolla blanca la cual hemos partido por la mitad, los dientes de ajo dejamos que tome temperatura para luego agregar los cuajos los cuales previamente hemos incorporado sal, cuando comience a hervir agregamos el cilantro y dejamos cocinar durante 1 hora 20 minutos o hasta que el cuajito este blando y suavecito.
- Cuando haya transcurrido el tiempo y nuestro cuajo este en su punto de cocción retiramos del fuego y dejamos escurrir hasta que este frio.
- Seguidamente procedemos a cortar en pedacitos el tamaño tu lo decides de preferencia que puedas llevar a la boca cómodamente y reservamos.
- En un sarten vamos a incorporar el aceite de oliva con un toque de achiote y sofreimos los pimiento, con el adobo para luego incorporar el sofrito y darle es sabor boricua, cocinamos unos minutos los vegetales.
- Inmediatamente se vierte la salsa de tomate con el caldo de res o pollo y los trocitos de cuajos que tenemos reservados, salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos para que cocinen perfectamente.
- Tapamos y dejamos hervir unos minutos para que el cuajito absorba todos los sabores y aromas del resto de ingredientes aromatizamos con las hojas de laurel y el orégano
- Listo ya podemos saborear y disfrutar nuestro cuajito guisado Puertorriqueño para que lo acompañes con tostones o Guineitos verdes.
- BUEN PROVECHO!!
➤ ¿De donde sale el cuajo?
Antes que nada hay que definir que es el cuajo puedes déjame decirte que no es mas que la parte del estomago que puede ser del cerdo, la vaca o ternera que en muchas recetas de Latinoamérica se utiliza ya sea en guisos, sopas, tacos entre muchas cosas mas.
Puerto Rico no es la excepción ya que nosotros lo preparamos guisado el cual es una comida callejera muy conocida el cuajo que se disfruta con guineos verde una combinación brutal que tienes que saborear.
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