Un plato mas casero y criollo no existe, estas mollejas guisadas tradicionales de Puerto Rico no pueden faltar en tus almuerzos favoritos, tienes que saborearlas para descubrir porque son tan queridas por nosotros los boricuas.
Su elaboración es muy sencilla requiere de poco tiempo para que las tengas servidas en la mesa esperando a ser devoradas por todos y disfrutar de ese sabor tradicional lleno de amor y cariño para todos los comensales.
Su textura y sabor hacen de esta receta tradicional de mollejas guisadas puertorriqueñas un plato nutritivo y muy económico que puedes acompañar con patatas o arroz blanco que van de la mano, así que preparemos con mucho amor y cariño esta receta de Puerto Rico.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 120 Minutos | Calorías: 420 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | 👫 Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para las mollejas guisadas, receta tradicional de Puerto Rico paso a paso.
Rinde para 4 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Mollejas de pollo |
| 1 Taza | Cebolla blanca en trocitos |
| 3 Diente | Ajo macerado |
| 2 Tazas | Caldo de pollo |
| 1/2 Taza | Harina todo uso |
| 2 Tazas | Salsa de tomate |
| 1 | Ramitas de cilantro |
| 1 | Cubito de caldo de pollo |
| 2 Cucharadas | Aceite |
| 1 Cucharada | Achiote |
| 1 Pizca | Sal al gusto |
| 1 Pizca | Pimienta al gusto |
| 1 Taza | Vinagre para lavar las mollejas |
✪ Como hacer mollejas de pollo guisadas Puertorriqueñas, blanditas y jugosas.
Te aseguro que nunca has comido unas mollejas de pollo en salsa de tomate así como estas, una receta casera e inigualable para que saborees el verdadero sabor la cocina tradicional de Puerto Rico al mismo tiempo que aprendes como cocinar a la perfección estas mollejitas boricuas.
- Antes de comenzar con esta receta casera tenemos que lavar y desinfectar las mollejas para ello retiramos la capa amarilla que se ubica en la parte de adentro ya que allí es donde se acumula la grasa.
- Ahora que están limpias procedemos a lavar con vinagre esto nos ayudara a eliminar cualquier tipo de olor desagradable que puedan tener posteriormente lavamos con abúndate agua y reservamos.
- Llevamos a fuego alto una olla con abundante agua,sal y laurel ya que en ella vamos a colocar las mollejas a su vez tengan un sabor exquisito, dejamos que se cocinen esto puede tardar 2 horas o mas.
- Una vez comience a hervir es muy importante retirar las espuma que se va formar en la parte de arriba, al retirar esto nos aseguramos que las mollejas no tengan ninguna impureza en la preparación, tapamos y reducimos el fuego a suave.
- Al verificar que las mollejas estén blanditas retiramos del fuego y escurrimos las cuales ahora si podemos preparar esta receta típica.
- En una sarten a fuego medio colocamos la mantequilla junto con la cebolla y los dientes de ajo doramos un par de minutos para luego incorporar las mollejas que recién escurrimos.
- Vamos añadir el Sabrosador de pollo y lo que nunca puede faltar, sal, pimienta, orégano y para darle textura la salsa de tomate con el caldo de pollo junto con la harina, con esto nos aseguramos que salsa este espesa, removemos suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Ahora tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos hasta reducir la salsa y tener la textura que deseamos, para finalizar agregamos las ramitas de cilantro para darle ese toque de frescor a nuestro plato tradicional.
- A disfrutar de esta receta tradicional de mollejas guisadas de pollo al estilo boricua el cual acompañamos con el infaltable arroz blanco.
- BUEN PROVECHO!!
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