Estas en busca de una sopa tradicional llena de muchos sabores y texturas no pudiste elegir mejor, el Sancocho con verduras boricua es uno de esos platos típicos que no pueden faltar un fin de semana cuando la familia se reúne y lo único que quieres es un almuerzo abundante, generoso y exquisito.
Esta caldo casero se distingue entre otros por ser uno de los mas completos por sus ingredientes además de ser popular ya que nuestra abuelas y madres los prepararan con mucho amor y cariño, sus consistencia espesa gracias a los ingredientes como la yautía, el plátano y la calabaza que le dan ese sabor que es imposible olvidar.
No piensas mas vamos a preparar esta receta típica de sancocho de Puerto Rico, una sopa tradicional llena de muchos nutrientes que te van a levantar el animo en cualquier momento, sus ingredientes económicos van hacer de esta sopa tu favorita además de su exquisito sabor.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 Hora 45 Minutos | Calorías: 460 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | 👫 Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para el sancocho de carne de res, receta tradicional de Puerto Rico, fácil y rápida.
Rinde para 6 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Carne de res para guisar |
| 1 | Plátanos verdes |
| 1 | Yautía o malanga |
| 4 | Papas en trozos |
| 2 | Mazorcas |
| 1 | Ñame en trozos |
| 1 | Yuca en trozos |
| 2 Cucharadas | Sofrito |
| 1 | Cebolla blanca picada |
| 1 | Calabaza en trozos |
| 2 Ramitas | Culantro |
| 1 Cucharada | Aceite de achiote |
| 1 Pizca | Sal |
| 2 Litros | Agua |
✪ Cómo hacer sancocho Puertorriqueño de verduras y bolitas de plátano, paso a paso.
Te compartimos una receta sencilla de sancocho boricua para que la prepares y disfrutes con la familia y te deleites con su exquisito sabor lleno de muchos recuerdos y tradiciones de esta comida típica de Puerto Rico.
- Comenzaremos este riquísimo sancocho tradicional lavando nuestra carne con agua una vez limpia procedemos a cortar en trozos los cuales vamos a condimentar con nuestra especias como son el comino, sal, pimienta, orégano y un sobre de sazón dejamos reposar un momento antes de cocinar.
- Seguidamente con la carne reposada y condimentada vamos a cocinar en olla de presión durante un tiempo de 25-30 minutos si no tienes olla de presión cocinamos en una olla con agua, ajo y cebolla a fuego alto durante 1 hora o hasta que este suave.
- Mientras la carne se cocina es momento de preparar los vegetales para ello comenzaremos con el plátano retirando la cascara y con la ayuda de un rallador raspamos el plátano hasta tener una masa con la cual haremos bolitas de plátano del tamaño de un bocado colamos en un bandeja con aceite así evitamos que se sequen o se nos peguen.
- Con el resto de ingredientes como la yuca, calabaza, yautía, ñame, las papas y la mazorca los vamos a cortarlos en trocitos los cuales colocamos en un recipiente para luego añadirlos en la preparación y se cocinen perfectamente.
- Ahora que tenemos la carne lista y en su punto la llevamos a una sarten a fuego medio con un toque de aceite de achiote con el sofrito para darle mas sabor agregamos jamón o tocineta sofreimos unos minutos y agregamos el caldo donde cocinamos la carne para darle mas sabor tapamos y dejamos hervir.
- Posteriormente se vierten los vegetales que tenemos picados junto con las bolas de plátano, con un cucharon mezclamos suavemente todos los ingredientes y poco a poco las verduras se cocinen perfectamente, salpimentamos nuevamente su fuese necesario, tapamos para luego dejar cocinar durante 40 minutos a fuego suave o hasta que los vegetales estén en su punto.
- Listo agregamos las ramitas de culantro para darle un toque de frescor a este sancocho Boricua que se acompaña con arroz blanco y sin faltar su aguacate o ensalada la combinación perfecta.
- BUEN PROVECHO!!
