No tenemos nada que envidiar al famoso pan baguette nosotros los boricuas tenemos un riquísimo Pan al cual llamamos Pan de agua, pan de manteca, pan Sobao o sobado, tostadito y crujiente que en nuestra mesa nunca falta.
Un tradicional pan casero de textura ligera con un toque de dulzor aunque pareciera un simple pan francés tiende a ser mas suave ideal para acompañar cualquier receta que preparemos.
Ya no tendrás que comprarlo a partir de ahora tu mismo vas a preparar este fantástico pan de manteca o pan sobado criollo boricua, es super fácil y sencilla su elaboración mas de lo que te imaginas solo necesitas un par de ingredientes y podrás preparar un crocante y exquisito pan tradicional de Puerto Rico.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 2 Horas 45 Minutos | Calorías: 180 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | 👫 Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de pan de agua o manteca boricua, paso a paso.
Rinde para 6 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 Cucharada | Levadura |
| 1/4 Taza | Agua tibia o caliente |
| 1 Cucharadita | Azúcar |
| ➤ Para la Masa | |
| 4 Taza | Harina todo uso |
| 3/4 Taza | Azúcar blanca |
| 1 1/2 Cucharadita | Sal |
| 1 Taza | Agua caliente |
| 1/4 Taza | Manteca vegetal |
| 1 | Bandeja para hornear |
✪ Como hacer pan de agua o sobado Puertorriqueño, Tostadito y crujiente.
EL mejor pan Puertorriqueño Sobao casero que hayas comido con el verdadero toque de la cocina boricua, una receta fácil y sencilla que vas a preparar con tus propias manos.
- Vamos a comenzar con esta receta activando la levadura para ello vamos a colocar agua caliente o tibia en un recipiente agregamos la levadura junto con el azucar removemos suavemente y dejaremos reposar durante 8 – 10 minutos.
- Ya tenemos la levadura activando mientras tanto preparamos la masa, tomamos un recipiente hondo en el cual vamos a colocar la harina con la azucar blanca, la sal, mezclamos uniformemente hasta mezclar perfectamente los ingredientes y reservamos.
➤ Prepara masa para pan sobado
- Para formar la masa es necesario calentar agua la cual vamos a diluir la manteca vegetal esta nos servirá para integrarla a la harina también puede calentar el agua en el microondas junto con la manteca te será mas fácil.
- Con los ingredientes listos es momento de hacer magia en una batidora se vierte la harina que tenemos reservada junto con la levadura ya activada mezclamos a velocidad media.
- Cuando la masa tenga un poco de textura añadimos el agua que recién preparamos con la manteca recuerda que tiene que estar fría así nos ayudara mejor a que la masa crezca fácilmente, batimos un par de minutos hasta que se forme una masa homogénea apagamos cuando ya no se pegue en el recipiente de la batidora.
- Tomamos un bowl la cual vamos a engrasar completamente y colocamos la masa que recién preparamos, dejamos reposar durante una hora así vamos a lograr que la masa doble su tamaño que es lo que buscamos no olvides taparla con papel film o un paño húmedo esto le ayudara.
- Transcurrido el tiempo observaremos que la masa creció justamente retiramos del bowl, en nuestra mesa de trabajo espolvoreamos harina para evitar que se pegue y colocamos la masa la cual vamos a cortar.
- El corte que realizamos a la masa será en seis porciones ya que se nos facilitara formar bolas las cuales posteriormente vamos enrollar con nuestra manos haciendo movimientos de atrás hacia adelante lo que buscamos es hacer una forma cilíndrica muy parecida al pan baguette repetimos el proceso con cada una de las bolitas.
- En la bandeja previamente engrasada colocamos las porciones de masa que recién preparamos en la cual van a reposar un tiempo de 2 horas antes de colocarlos en el horno.
➤ Encendemos el horno a una temperatura de 400 F
- Vamos a colocar una bandeja con agua en la parte superior del horno con esto lograremos hacer vapor interno este es de mucha ayuda ya que a la masa la va hidratar mientras se hornea perfectamente.
- Colocamos la bandeja de pan al horno durante un tiempo de 30-40 minutos o hasta que observemos que la parte de arriba este crujiente y tostada al tocarlo con mucho cuidado.
- Una vez tenga la textura que deseamos retiramos del horno el cual vamos a enfriar un par de minutos para posteriormente colocarlo en otra bandeja donde se terminara de enfriar para luego disfrutarlo.
- Genial!!! ya tenemos esta suave y crocante pan sobado o pan de agua puertorriqueño para que en tu mesa nunca falta un buen trozo de pan casero.
- BUEN PROVECHO!!
