comida tipica de Guatemala

Pepián de Pollo

Si eres un amante del buen comer y te fascina la comida guatemalteca no pudiste venir a la mejor web somos unos amantes de la comida típica en especial la cocina popular de Guatemala es muy variada, en esta ocasión se presentamos una de sus recetas tradicionales y patrimonio de su cultura como lo es el Pepián.

Este plato típico Guatemalteco es un guiso tradicional con toques picantes, por su popularidad se puede encontrar en carritos que se ubican en la calle o en un buen comedor y desde luego en la cocina de los hogares guatemaltecos.

El pepian es uno de los platos mas tradicionales y antiguos bebido a la fusión de las culturas maya y española, también es reconocido como recado un termino muy propio de la gastronomía local.

Este es un guiso muy tradicional y de raíces Kaqchiquel, este es un municipio de la ciudad de Chimaltenango este platino tiene sus orígenes en la época prehispánica y se preparaba en las ceremonia religiosas de la cultura maya este platillo se elabora con carne de res, carne de cerdo, pollo o una mixtura de todas la anteriores, en esta ocasión te presentamos la receta de la cocina Guatemalteca del pepián de pollo también se le conoce como Pipian Guatemalteco

Como Preparar la Mejor Receta de Pepián Guatemalteco

La receta del pepián de Guatemala es muy variada como puede ser rojo también negro esto se debe a la variedad de especies que se utilizan en su elaboración, sin mas nada que decir te presentamos este delicioso plato de la gastronomía guatemalteca algo que nunca  has probado y te enseñaremos como hacer pepian de pollo de Guatemalteco la cual podrás elaborar cuando quieras con esta fácil receta.

Receta de Pepián de Pollo guatemalteco Ingredientes a Utilizar

Rinde para 4- 6 personas

Lo primordial es conseguir todos los ingredientes que a continuación te mencionamos.
    • 2 libras de pollo
    • 1 chile seco guaque
    • 3 onzas de ajonjolí blanco
    • 1 chile seco pasa
    • Canela al gusto
    • 5 tomates de cocina
    • 1 tasa de miltomate
    • 2 tasas de cebolla blanca picada
    • 3 onzas de semilla de pepitoria verde
    • 1 cascara de plátano
    • 4 dientes de ajo picado
    • Pimienta gorda al gusto
    • 3 clavos de olor
    • Harina de arroz o pan francés 6 unidades
    • ½ manojo de cilantro
    • litro de caldo de pollo o agua
    • 1 güisquil
    • 2 tasas de ejotes picados
    • 2 tasas de papas picadas
    • 1 zanahoria
    • 1 tallo de cebolla
    • Sal
    • Pimienta al gusto

Como hacer Pepián de Pollo Guatemalteco Receta Chapina.

Te sorprenderás de la manera de preparar este rico plato guatemalteco sigue al pie de la letra nuestra instrucciones.

    • Primeramente, para elabora el pepián rojo en una olla se coloca el pollo previamente limpio en el litro de agua cuando el pollo este por llegar a su punto se le agrega las verduras previamente picadas zanahoria, papas, ejote y el güisquil en el orden de las verduras que necesitan más cocción.
    • Para la salsa en un comal artesanal o industrial se colocan todos los ingredientes secos como el chile pasa y el guaque se le van agregando los demás ingredientes como los tomates y el miltomate, el ajonjolí, la canela, la pepitoria, pimienta gorda, clavo de olor, los ajos y la cascara de plátano esto realmente es una técnica antigua donde el comal le aporte ese sabor único es una herramienta usadas desde hace muchos anos
    • Cuando estén dorados los ingredientes por el comal se licuan todos con un poco del caldo donde se cocinó el pollo.
    • Cuando ya este licuado en una olla con un toque de aceite de pone a fuego suave a hervir esta mezcla con el cilantro durante 25-35 minutos
    • Posteriormente se le agrega el pollo con las verduras para que la salsa se le impregne ese sabor a especies y chiles a todo el pollo con las verduras se deja a fuego suave durante 10 minutos.
    • LISTO ya tenemos nuestro pollo en Pepian
    • Finalmente se acompaña de un rico arroz blanco y las inseparables tortilla de maíz.
Importante

Se deseas hacer el pepián guatemalteco negro se le agrega más chile guaque con cascara de plátano y menos chile pasa

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Recipe Name
Pepian de Pollo
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Preparation Time
Cook Time
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