No podíamos dejar de lado esta deliciosa receta de la región de Chimaltenango, esta receta de comida guatemalteca es muy fácil y económica de elaborar.
Sus ingredientes principales son el chicharrón, la costilla de cerdo con frijoles colorados guatemaltecos muy propios de sus tierras, pero al combinarlos hacen de este platillo un manjar divino para compartir en familia.
Este plato guatemalteco es muy popular y se consume generalmente en los almuerzos por las familias de este bello país.
Para esta comida Guatemalteca el secreto está en el recado, donde el gusto y sabor se lo da la pepita de ayote que tiene que ir bien tostada y molida para que realmente disfrutes y saborees unos frijoles rojos con carne de puerco guatemaltecos como deben ser.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas típicas | 🍳 Cocina: Guatemala |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
✪ Ingredientes para la receta de Frijoles Colorados con costilla de cerdo de Guatemala.
Rinde para 4-6 Personas
- 1 Libra de frijoles colorados
- 1/2 Libra de costilla de cerdo
- 6 Tomates
- 1 Taza de miltomates pequeños
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cebolla blanca grande picada
- 1 Taza de pepitas de ayote
- ½ Libra de chicharrones de cerdo
- Sal
- Aceite
✪ Cómo hacer Frijoles Colorados con Chicharrón y costilla de cerdo Guatemaltecos
Paso a paso te diremos cómo preparar frijoles colorados con carne de cerdo y chicharrón con el verdadero sabor de la comida típica de Guatemala:
- Primeramente, vamos a lavar los frijoles rojos guatemaltecos y dejamos en remojo con agua desde un día antes de la preparación esto ayudará a que esté suaves, el día siguiente cocinarlos con sal, cebolla y ajo.
➤ Para el recado de frijoles con carne de marrano.
- Vamos a dorar en un comal ya sea metálico o de barro, una cacerola nuestros tomates, el miltomate, los dientes de ajo y nuestra cebolla blanca, durante 5 minutos y le agregamos las pepitas de ayote, hay que tener cuidado de no quemar ningún ingrediente así evitamos que se ponga amargo
- En una licuadora agregamos todos los ingredientes menos las pepitas, pasar por un colador toda esta mezcla, vamos a pulverizar las pepitas en la licuadora y se las agregamos a lo que será el recado.
- En una cacerola doramos los chicharrones y nuestra costilla de cerdo previamente cortados en trozos pequeños hasta que estén medio cocidos paso seguido añadimos los frijoles, cocinamos durante 5 minutos y dejamos caer nuestro recado sobre los frijoles con los chicharrones, cocinamos a fuego suave durante 20 minutos para que se termine de cocer nuestros chicharrones y la costilla.
- Verificamos la sazón y colocamos sal si fuera necesario.
- Si lo deseas puedes agregar chile picante, licuando un chile guaque igualmente asado y licuado a la mezcla del recado.
- Listo ya tenemos estos inigualables frijoles colorado con costilla de cerdo vamos acompañar con arroz blanco y una rica salsa de chile chiltepe si es de tu gusto.
- Buen provecho a disfrutarlo.!!!
➤Tips
En esta preparación puedes usar muchas variantes entre ellas posta de cerdo, costilla de res y carne de cerdo que de igual manera le aportan un gran sabor y textura a esta receta de comida guatemalteca.
➤ Video
Con este vídeo te puedes guiar un poco mejor para que tus frijoles colorados con carne de cerdo y chicharrón queden mas deliciosos y exquisitos.
Excelente receta de frijoles colorados con chicharron