receta frijoles rojos de guatemala

Frijoles colorados guatemalteco

No podíamos dejar de lado esta deliciosa receta de la región de Chimaltenango, esta receta de comida guatemalteca es muy fácil y económica de elaborar.

Sus ingredientes principales son los frijoles rojos, el chicharrón de cerdo muy caseros pero combinados hacen de este platillo un manjar divino para compartir en familia.

Este plato guatemalteco es muy popular y se consume generalmente en los almuerzos por las familias de este bello país.

Para esta comida tipica el secreto esta en el recado, donde el gusto y sabor se lo da la pepita de ayote que tiene que ir bien tostada y molida.

Ingredientes para hacer Frijoles Colorados

Rinde para 4-6 Personas

  • 1 Libra de frijoles de preferencia rojos
  • 6 Tomates
  • 1 Tasa de miltomates pequeños
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla blanca grande picada
  • 1 Tasa de pepitas de ayote
  • ½ Libra de chicharrones de cerdo
  • Sal
  • Aceite

Cómo hacer Frijoles Colorados con Chicharrón Guatemaltecos

Paso a paso esta receta para hacer frijoles colorados con el sabor de la comida tradicional de Guatemala:

  • Primeramente, vamos a lavar los frijoles y dejar en remojo con agua desde un día antes de la preparación esto ayudara a que este suaves, el día siguiente cocinarlos con sal, cebolla y ajo.
  • Para el recado
  • Vamos a dorar en un comal ya sea metálico o de barro, una cacerola nuestros tomates, el miltomate, los dientes de ajo y nuestra cebolla blanca, durante 5 minutos y le agregamos las pepitas de ayote, hay que tener cuidado de no quemar ningún ingrediente así evitamos que se ponga amargo
  • En una licuadora agregará todos los ingredientes menos las pepitas, pasar por un colador toda esta mezcla, vamos a pulverizar las pepitas en la licuadora y se las agregamos a lo que será el recado
  • En una cacerola doramos los chicharrones previamente partidos en trozos pequeños y le añadimos los frijoles cocinamos durante 5 minutos y dejamos caer nuestro recado sobre los frijoles con los chicharrones, cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
  • Verificamos la sazón y colocamos sal si fuera necesario.
  • Si lo deseas puedes agregar chile picante, licuando un chile guaque igualmente asado y licuado a la mezcla del recado.
  • Lista vamos acompañar con arroz blanco y una rica salsa de chile chiltepe si es de tu gusto buen provecho a disfrutarlo.!!!

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frijoles colorados
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