Frijoles colorados guatemalteco

receta frijoles rojos de guatemala
Suculentos frijoles colorados Guatemaltecos

No podíamos dejar de lado esta deliciosa receta de la región de Chimaltenango, esta receta de comida guatemalteca es muy fácil y económica de elaborar.

Sus ingredientes principales son el chicharrón y la costilla de cerdo con frijoles colorados muy caseros pero combinados hacen de este platillo un manjar divino para compartir en familia.

Este plato guatemalteco es muy popular y se consume generalmente en los almuerzos por las familias de este bello país.

Para esta comida tipica el secreto está en el recado, donde el gusto y sabor se lo da la pepita de ayote que tiene que ir bien tostada y molida.

Ingredientes para la receta de Frijoles Colorados con costilla

Rinde para 4-6 Personas

  • 1 Libra de frijoles de preferencia rojos
  • 6 Tomates
  • 1 Taza de miltomates pequeños
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla blanca grande picada
  • 1 Taza de pepitas de ayote
  • ½ Libra de chicharrones de cerdo
  • 1/2 libra de costilla de cerdo
  • Sal
  • Aceite

Cómo se hacen los Frijoles Colorados con Chicharrón y costilla de cerdo Guatemaltecos

Paso a paso te diremos cómo preparar frijoles con chicharron con el verdadero sabor de la comida tipica de Guatemala:

  1. Primeramente, vamos a lavar los frijoles rojos y dejamos en remojo con agua desde un día antes de la preparación esto ayudará a que esté suaves, el día siguiente cocinarlos con sal, cebolla y ajo.
  2. Para el recado de frijoles con carne de marrano.
  3. Vamos a dorar en un comal ya sea metálico o de barro, una cacerola nuestros tomates, el miltomate, los dientes de ajo y nuestra cebolla blanca, durante 5 minutos y le agregamos las pepitas de ayote, hay que tener cuidado de no quemar ningún ingrediente así evitamos que se ponga amargo
  4. En una licuadora agregamos todos los ingredientes menos las pepitas, pasar por un colador toda esta mezcla, vamos a pulverizar las pepitas en la licuadora y se las agregamos a lo que será el recado
  5. En una cacerola doramos los chicharrones y nuestra costilla de cerdo previamente cortados en trozos pequeños hasta que estén medio cocidos paso seguido añadimos los frijoles, cocinamos durante 5 minutos y dejamos caer nuestro recado sobre los frijoles con los chicharrones, cocinamos a fuego suave durante 20 minutos para que se termine de cocer nuestros chicharrones y la costilla.
  6. Verificamos la sazón y colocamos sal si fuera necesario.
  7. Si lo deseas puedes agregar chile picante, licuando un chile guaque igualmente asado y licuado a la mezcla del recado.
  8. Lista vamos acompañar con arroz blanco y una rica salsa de chile chiltepe si es de tu gusto.
  9. Buen provecho a disfrutarlo.!!!

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