kak ik comida tipica de Guatemala

Receta Kaq ’Ik Guatemalteco

Estos dos nombres son los más populares en Guatemala para este platillo pero ¿De donde es el Kak Ik? este es un platillo típico del departamento de Alta Verapaz situado en Guatemala es una región donde guardan todas sus tradiciones milenarias y esta receta no es la excepción según la tradición este plato gastronómico se debe acompañar de un tamalito blanco que se envuelve en una hoja de plátano.

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comida tipica de Guatemala un clásico y patrimonio cultural

Se te antoja y quieres saber cómo se elabora pues a continuación te contamos.

Ingredientes para Preparar el Mejor Kaq ik o Kak’ik Guatemalteco

Rinde para 4-6 porciones

    • 2 Libras de carne de pavo (cortarlo en porciones grandes)
    • 10 Tomates
    • ½ Libra de mil tomates
    • 1 Chile seco pasa
    • 1 Pimentón rojo grande
    • 8 Dientes de ajo picados finamente.
    • 1 Taza de cebolla picada
    • Cilantro al gusto
    • Hierbabuena unas 8 ramitas
    • Ajonjolí blanco
    • Pimienta gorda 5 unidades
    • Pimienta una pizca
    • 2 onzas Semillas de ayote (pepitoria)
    • Tallo de cebolla
    • Achiote
    • Sal
    • Chile cobanero de preferencia en polvo

Como se hace el Plato Típico Kag Ik:

Te presentamos este delicioso plato típico de la gastronomía de Alta Verapaz:
    • Principalmente el pavo se coloca en una olla grande con sal, agua, los tallos de la cebolla, la hierbabuena y el cilantro, se le coloca agua que cubra el pavo y se deja cocer alrededor de 35-45 minutos y supervisar su cocción y agregarle más agua según se necesite.
    • Para elaborar la salsa en una olla se coloca la pepitoria, el ajonjolí blanco y la pimienta gorda y se deben dorar para liberar los olores y sabores tan deliciosos se dejan enfriar.
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triturando las semillas y el chile cobanero
    • Se hace el mismo procedimiento con los chiles, el ajo, el tomate y mil tomates sin dejar quemar ya que esto puede dejar amarga la salsa se dejan reposar.
    • Se colocan todos los ingredientes tostados en la licuadora con un poco de agua del pavo y se pasan por un colador para que la salsa sea uniforme.
    • Se mezcla esta salsa con el agua donde se coció el pavo y de deja hervir por 10 minutos y se afirma el sabor con sal y pimienta al final se le agrega el achote para darle el color rojo intenso y el chile en polvo para darle el espíritu picante tan rico
    • Finalmente se sirve en un plato la porción de pavo como dijimos anteriormente con arroz, los tamales o blancos y la tortilla que nunca debe faltar.

LO BUENO SE COMPARTE

Cuál es el Origen del Kak’ik

Este es un plato de la cocina tradición guatemalteca muy popular y se le conoce comúnmente como caldo colorado de pavo o chunto, este es uno de los cinco platos declarados patrimonio cultural intangible por el gobierno de Guatemala.

Este hermoso plato se acompaña de arroz que se mezcla con el caldo y unos pequeños tamales de masa de maíz y se les llama pochitos o blancos

¿Sabías que?

El nombre Kag Ik proviene de la cultura maya y su significado es rojo y chile

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Kaq ik o Kak’ik
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