Kaq ’Ik Guatemalteco

Kack ik o Cak'ik guatemalteco

Estos dos nombres son los más populares en Guatemala para este platillo pero ¿De donde es el Kak Ik? este es un platillo típico del departamento de Alta Verapaz situado en Guatemala donde los sabores e ingredientes se mezclaron y nos dieron este plato que es parte de nuestro patrimonio cultural en la actualidad.

Es una región donde guardan todas sus tradiciones milenarias y esta receta no es la excepción según la tradición este plato gastronómico se debe acompañar de un tamalito blanco que se envuelve en una hoja de plátano.

Se te antoja y quieres saber cómo se elabora pues a continuación te contamos como preparar la receta original de kaq ik guatemalteco un plato que hará chupar los dedos por su delicioso sabor, texturas y aromas.

kak ik comida tipica de Guatemala

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato típico🍳 Cocina: Guatemalteca
🔪 Preparación: 20 Minutos🍲 Cocción: 1 Hora 10 Minutos
⏰ Tiempo Total: 1 Hora 30 Minutos👫 Raciones: 4 Porciones

Ingredientes para preparar la receta de Kaq ik o Kak ik Cobanero de Guatemala

Rinde para 4 porciones

  • 2 Libras de carne de pavo cortarlo en porciones grandes
  • 10 Tomates
  • ½ Libra de mil tomates
  • 1 Chile seco pasa
  • 1 Pimentón rojo grande
  • 4 Dientes de ajo picados finamente
  • 1 Taza de cebolla blanca picada
  • Cilantro al gusto
  • Hierbabuena unas 8 ramitas
  • Ajonjolí blanco
  • Pimienta gorda 5 unidades
  • Pimienta una pizca
  • 2 Onzas Semillas de ayote pepitoria
  • Tallo de cebolla
  • Achiote
  • Sal al gusto
  • Chile cobanero de preferencia en polvo.

Como hacer el Kag Ik de Cobán Guatemalteco:

Te presentamos esta autentica receta de comida típica de Guatemala, te vamos enseñar paso a paso cómo preparar kakik de pavo, este delicioso plato típico de la gastronomía de Cobán Alta Verapaz:
  1. Principalmente el pavo se coloca en una olla grande con sal, agua, los tallos de la cebolla, la hierbabuena y el cilantro, se le coloca agua que cubra el pavo y se deja cocer alrededor de 35-45 minutos y supervisar su cocción y agregar más agua según se necesite.
  2. Para elaborar la salsa en una olla se coloca la pepitoria, el ajonjolí blanco y la pimienta gorda y se deben dorar para liberar los olores y sabores tan deliciosos se dejan enfriar.especies usadas comida tipica de Guatemala
  3. Se hace el mismo procedimiento con los chiles, el ajo, el tomate y mil tomates sin dejar quemar ya que esto puede dejar amarga la salsa se dejan reposar.
  4. Se colocan todos los ingredientes tostados en la licuadora con un poco de agua del pavo y se pasan por un colador para que la salsa sea uniforme.
  5. Se mezcla esta salsa con el agua donde se coció el pavo y de deja hervir por 10 minutos y se afirma el sabor con sal y pimienta al final se le agrega el achote para darle el color rojo intenso y el chile en polvo para darle el espíritu picante tan rico.
  6. Finalmente se sirve en un plato la porción de pavo como dijimos anteriormente con arroz, los tamales o blancos y la tortilla que nunca debe faltar.
  7. Listo ya tenemos este fantástico plato típico de Guatemala un verdadero patrimonio de su cultura gastronómica.
  8. Buen provecho!!!

Cuál es el Origen del Kaq’ ik o Kack ik de Guatemala.

Este es un plato de la cocina tradicional guatemalteca muy popular y se le conoce comúnmente como caldo colorado de pavo o chunto, este es uno de los cinco platos declarados patrimonio cultural intangible por el gobierno de Guatemala.

Este hermoso plato se acompaña de arroz que se mezcla con el caldo de chunto y unos pequeños tamales de masa de maíz y se les llama pochitos o blancos

¿Sabías que?

El nombre Kag Ik proviene de la cultura maya y su significado es rojo y chile.

Este plato típico también se conoce como caldo de chunto.

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  1. CARLOS GIOVANNI DERAS ALVARADO dice:

    Exelente platillo tradicional de Coban Alta Verapaz, Guatemala..Soy Salamateco y vivo en Estados Unidos; y me gusta cocinar la comida típica de mi pais..
    Gracias por mostrar la receta de este exquisito plato...

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