Jocón de pollo Guatemalteco

El Jocón es un plato de la cocina Guatemalteca este es muy consumido en el país centroamericano y consta de carne de gallina india o gallina criolla española se puede sustituir por pollo que se prepara con unas salsas tradicionales de la gastronomía local, según la historia este es un platillo típico del departamento de Huehuetenango sin embargo se consume en las demás regiones del occidente del país.

El Jocón Chapín se preparaba anteriormente con la costilla del cerdo, pero ahora en la actualidad se elabora con carne de pollo o gallina, esta deliciosa comida por sus ingredientes es un plato caldoso que se sirve generalmente en un recipiente de barro y se acompaña de tamal blanco y arroz su fusión de sabores y sus ingredientes le aportan un bello y sin igual colorido a este patrimonio cultural intangible de la nación.

Este suculento plato se puede elaborar ya sea con pollo, gallina, carne de cerdo, carne de vacuno como sea tu preferencia sin más nada que decir te presentamos la receta de Jocón guatemalteco

✪ Ingrediente para la receta de Jocón de pollo de Huehuetenango.

Rinde para 4 personas

• • 2 Libras de pollo
  • 5 Tallos de cebolla de preferencia verdes
  • 1 Manojo de cilantro
  • 8 Tomate verde
  • ½ Libra de mil tomates
  • 5 Chiles verdes pimentón
  • Pan francés
  • Aceite
  • Masa de maíz
  • 1 Taza de Agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

✪ Como hacer pollo en Jocón verde guatemalteco.

Pasos a paso te vamos enseñar como se prepara esta receta de comidas guatemaltecas, el auténtico Jocón de pollo guatemalteco:

1. En una olla colocar el pollo ya limpio y que este cortado en piezas agregar agua alrededor 1 ½ de agua con unas piscas de sal durante 15 minutos se le puede agregar especias de olor cilantro, hierbabuena, apio. etc.
2. En una cacerola con agua colocar el tallo de la cebolla, el cilantro, los tomates verdes y los pimentones durante 5 minutos retirar y licuarlos con el pan francés esto le da cuerpo y consistencia a lo que será la salsa
3. Cuando el pollo este en su punto se deja reposar y el caldo de pollo este lo utilizaremos para la salsa del Jocón
4. Colocar en una olla la salsa de la licuadora y agregar dos tasas del caldo de pollo y agregar las porciones de pollo dejar a fuego medio durante 10 minutos para que el pollo absorba todos esos sabores de los chiles y se cree una salsa de consistencia espesa
5. Se le agrega la masa para reafirmar el tipo de espesor que se desea y ajustar el sabor con sal y pimienta según sea tu gusto.
6. ¡¡Listo ya tenemos nuestro Jocón de pollo Guatemalteco se sirve en un plato hondo con tamalitos blancos y arroz una delicia!!

▶ Video Jocón de pollo de Guatemala

Te presentamos en este video para que observes que es muy fácil y rápido de preparar este plato típico de Guatemala.

▶ ¿Sabías que?

• El nombre Jocón proviene del quiché jok om y su significa es recado verde o cinco verdes este nombre se le da por sus ingredientes que son originales de sus tierras como: el miltomate, tomate verde, la cebolla y su tallo, cilantro y chile pimiento.

 

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