Tostadas o enchiladas Guatemaltecas

Quieres disfrutar uno de esos antojos que se disfrutan en el mes de independencia, esta receta de tostadas guatemaltecas son fáciles y muy sencillas de preparar no te quedes sin recordar su sabor que durante muchos años han sido nuestra identidad cultural.

Como buen guatemalteco debes conocer este plato típico un antojito que todo Chapín disfruta en cada mordida ya sea como merienda o plato fuerte, lo importante es saborear un poco de tu cocina criolla con la cual crecimos y nos alimentamos.

Divirtámonos elaborando este plato criollo lleno de sabores y texturas, ahora aprenderás como preparar las mejores tostadas típicas de Guatemala con pollo ve por los ingredientes y nosotros te vamos enseñar paso a paso como se hacen y disfrutan siempre en compañía de la familia.

▶ Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica	🍳 Cocina: Guatemalteca
🔪 Preparación: 20 minutos	🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 Minutos	👫 Raciones: 10 personas

✪ Ingredientes para la receta de tostadas guatemaltecas

Rinde para 8-10 Porciones

• 2 Pechugas de Pollo
• 1 Cebolla Morada
• 1 Chile Verde
• 2 Tomates
• 1 Zanahoria
• 2 Tallos de Apio
• 2 Diente de ajo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Paquete de Tostadas
• Queso rallado de Tú preferencia
• Mayonesa al Gusto
• Mostaza al gusto
• Sabrosador de pollo
• Sal
• Pimienta
• Salsa picante

▶ Para el guacamol

• 5 Aguacates.
• 2 Limones.
• ½ Cebolla finamente picada.
• 1 Cucharadita de orégano.

▶ Para la Salsa roja

• 1 Diente de ajo.
• 6 Tomates.
• 1 Chile dulce.
• 1 Cebolla.

▶ Para los Frijoles volteados

• 2 Libras de frijoles negros.
• 2 Cebollas.

✪ Como hacer tostadas de pollo guatemaltecas.

Paso a paso la preparación de esta receta de comida Guatemalteca

▶ Como preparar guacamol

1. Cortamos el aguacate por la mitad, tomamos un recipiente vamos extraer la pulpa del aguacate.
2. Machacamos las pulpas hasta formar un puré.
3. Incorporamos sobre la pulpa la cebolla cortada en trocitos finos, el jugo de limón y sin faltar el toque de olor el orégano.
4. Salpimentamos el aguacate al gusto y mezclamos todos los ingredientes los cuales vamos a reservar.

▶ Como preparar salsa roja para enchiladas

1. En una olla vamos agregar 3 tazas de agua luego incorporamos los tomates junto con la cebolla, el ajo y el pimiento.
2. Cocinamos a fuego medio hasta que nuestros ingredientes estén en su punto optimo de cocción, luego retiramos y dejamos enfriar unos minutos.
3. Una vez estén fríos llevamos todos los ingredientes a la licuadora los cuales vamos a procesar añadiendo el cilantro una vez licuados pasamos por un colador.
4. Con la salsa que recién acabamos de colar la llevamos a un sarten con un toque de aceite saborizamos con un toque de consomé de pollo y sal a nuestro gusto.
5. Dejamos hervir y removemos constamente  con una cuchara de madera hasta que nuestra salsa comience a espesar en ese momento retiramos del fuego y dejamos enfriar.

▶ Como preparar frijoles volteados para las tostadas guatemaltecas de pollo.

1. En una olla vamos a colocar los frijoles a fuego bajo los cuales cubrimos con agua por completo luego dejamos hervir.
2. Recuerda agregar una cebolla la cual cortaremos en trozos, sal y pimienta al gusto.
3. No se te olvide mover y rellenar de agua cuando se consuma.
4. Una vez estén suaves los frijoles los llevamos a la licuadora procesamos hasta obtener un puré de frijoles.
5. Añadimos una cebolla picada finamente a una sarten para darles mas sabor freímos hasta que la cebolla tenga ese color traslucido.
6. Incorporamos los frijoles a la sarten con la cebolla y freímos a fuego medio removiendo cada cierto tiempo hasta que estén bien fritos y reservamos.

▶ Preparemos las enchiladas con pollo Chapinas.

1. Comenzaremos la preparación lavando muy bien las pechugas de pollo con sal y limón para quitar las impurezas dejamos reposar unos minutos, luego lo lavamos con abundante agua y dejamos listo para cocinar.
2. En una sarten vamos a cocinar el pollo agregando el agua, un diente de ajo, un cuarto de cebolla, sal al gusto y cocinamos por 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido luego dejamos enfriar para poder desmenuzarlo y lo reservamos.
3. Vamos a verter en una cacerola aceite de oliva dejamos calentar y añadimos los vegetales cebolla, chile verde, tomates, apio, el ajo y la zanahoria para hacer un delicioso Sofrito, lo sazonamos con sal, pimienta y Sabrosador cocinamos por 10 minutos.
4. Con los vegetales cocinados a la perfección es momento de agregar el pollo desmenuzado y lo mezclamos muy bien con los vegetales para que absorba su delicioso sabor, rectificamos punto de sazón y dejamos enfriar.
5. Ya que nuestra deliciosa mezcla de pollo este fría agregamos la mayonesa y mostaza al gusto, removemos hasta que todo esté bien integrado.
6. Es momento de freír nuestras tostadas, en una sarten con abundante aceite, freímos cada una de las tostadas hasta que estén doraditas crocantes retiramos del aceite colocándolas en una rejilla para quitarles el exceso de aceite.
7. Listo Servimos en nuestras ricas tostadas colocando en la parte de arriba el pollo, no olvides el queso rallado y el toque de chile picante.
8. Prepárate para Disfrutar estas deliciosas Tostadas de Guatemala son realmente únicas.
9. BUEN PROVECHO !!

LO BUENO SE COMPARTE!!!

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