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Chenchén

El Chenchén  dominicano este famoso platillo de la gastronomía dominicana originario de la región sureña.

Este inigualable platillo es una insignia de la región tan popular que ahora forma parte de todos los hogares en dominicana .

Al Chenchén Se le conoce también como maíz caquiao (triturado) dominicano la receta original se presume que es haitiana aunque la gastronomía dominicana ha hecho unos cambios lo que en la actualidad degustamos este nutritivo platillo.

Te mostramos cómo hacer esta receta tradicional de la cocina dominicana manos a la obra.

Ingredientes

Rinde para 4-6 porciones

    • 1 libra maíz molido grueso o “craqueado”. (o maíz para chenchén)
    • 2 ají verde
    • ajo
    • limón
    • 1 Lata leche de coco
    • 1 Litro leche entera
    • 2 Lata leche evaporada
    • 3 Dientes de  Ajo
    • Pimienta negra
    • 3 Cucharadas mantequilla
    • Sal

Como se Hace el Chenchén Dominicano

Paso a paso esta deliciosa receta dominicana.

    • Vamos a lavar nuestro maíz craquelado con abundante agua y vamos a dejar reposar desde un día antes para esta receta.
    • Como segundo paso vamos a sacarle la corteza dura al coco y colocamos en la licuadora con la leche entera vamos a extraer lo que será nuestra leche de coco, colamos en un recipiente y procedemos a extraer la segunda leche de coco humedeciendo la pulpa y volviendo a exprimir esta se usará para ablandar el maíz.
    • En una olla grande vamos verter nuestra segunda  leche de coco con un toque de sal, ají verde, cilantro y el maíz para ablandarlo durante 30 minutos a fuego medio cuando se quede sin líquido ir agregando de a poco mas leche de coco.
    • Transcurrido el tiempo dejamos reposar y vamos a preparar el sofrito con la cebolla, el ají verde y el ajo machacado cocinamos durante unos minutos para luego agregar la primera leche de coco con las 2  leche evaporada y mezclamos para luego agregarle el chenchén que tenemos reposando con un toque de limón y dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos
    • No se te olvide corregir el toque de sal si fuera necesario.
    • Ya tenemos nuestro rico y delicioso chenchén suave para disfrutarlo en familia.

Lo bueno se comparte!!

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Chenchén
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