comida tipica de el salvador

Sopa de Patas de Res- La receta Salvadoreña

Como hacer sopa de patas al estilo salvadoreño

Te traemos una sopa muy deliciosa y única que se prepara en el salvador con ingredientes muy particulares de la vaca, vegetales y condimentos que hacen de esta sopa una de las populares del país con un sabor inigualable.

Esta es una sopa tan popular y de alta demanda en el salvador se le conoce también como sopa de mondongo salvadoreña se puede encontrar en los mejores restaurantes de comida tradicional hasta en los mercados municipales no hay excusa para degustar este plato típico del pulgarcito de América.

Con esta introducción te presentamos los ingredientes a utilizar en esta sabrosa sopa.

Ingredientes para la receta Sopa de Patas de Res o Sopa de Mondongo

Rinde para 10 porciones

    • 1 par de patas de res grande o pequeñas
    • 2 libras de Tripa de vaca
    • 2 litros de agua
    • 2 cebollas blancas grandes con el tallo
    • 1 cabeza de ajo
    • ½ libra de achote
    • Consomé de res o pollo
    • 4 güisquiles
    • Orégano
    • 2 yuca grandes
    • 4 elotes
    • 1 repollo
    • Cilantro
    • Sal

Como Hacer Sopa de Pata de res o Mondongo Comida Típica de El Salvador:

SIGUE PASO A PASO NUESTRA RECETA ESTE CALDO DE PATAS DE RES TE SORPRENDERÁ.

  1. Con las patas de la vaca se lavan con sal y limón y se parten en porciones pequeñas y se dejan reposar por 20 minutos nuevamente se lavan hasta eliminar el mal olor o puede pasarlas por agua caliente a modo que tenga un aspecto blanco.
  2. Se lava la panza de res igualmente con sal y limón y se pasa por agua hervida para eliminar malos olores.
  3. En una olla grande deposite las patas con suficiente agua y se le agrega la cabeza de ajo y sal a fuego alto durante 1 hora verificando que no se consuma el agua ya tendremos nuestro caldo de patas casi listo.
  4. Cuando las patas suelten el nervio y llegue a su punto se le agrega la tripa(panza) de la vaca previamente limpia y se deja hervir por una 1 hora siempre supervisando que no se quede sin agua.
  5. Cuando la tripa (panza de res) y las patas esté listo se le agrega el achiote con el consome de res o pollo y se mueve a disolverlo en la sopa.
  6. Se le agrega las verduras previamente cortadas y limpias en el siguiente orden la yuca porque tarda más en cocer, después el repollo seguidamente el elote y de por último el güisquil ya que este no necesita mucho tiempo para su cocción.
  7. Finalmente, se le agregan los tallos de la cebolla cortados en julianas esto les brinda un sabor a hierbas y para decoración.
  8. Que disfrutes este caldo de patas de res salvadoreño.

¡¡Opcionalmente se puede elabora una cebolla con cilantro para agregar a la sopa como acompañamiento o si prefieres un rico curtido de repollo con picante esto depende de tus gustos!!

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SOPA DE PATA
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