Receta Sopa de Patas de Res Salvadoreña

comida tipica de el salvador
Una auténtica sopa al mejor estilo salvadoreño

Te traemos una sopa muy deliciosa y única que se prepara en El Salvador con ingredientes muy particulares de la vaca, vegetales y condimentos que hacen de esta sopa una de las populares del país con un sabor inigualable.

Esta es una sopa tan popular y de alta demanda en El Salvador se le conoce también como sopa de mondongo,sopa de puya salvadoreña, se puede encontrar en los mejores restaurantes de comida tradicional hasta en los mercados municipales no hay excusa para degustar una de las mejores recetas típicas de El Salvador

La sopa de pata salvadoreña es una tradición, se puede saborear un domingo para el almuerzo para quitar ese malestar ocasionado por una noche de copas por eso es una de la sopas salvadoreñas mas consumidas el fin de año o simplemente deleitarte con un plato de comida salvadoreña único.

Manos a la obra con la preparación de esta comida tipica de El Salvador llena de tradición y orgullo.!!

Ingredientes para la receta de Sopa de Pata de Res o Sopa de Mondongo al estilo salvadoreño.

Rinde para 10 porciones

  • 1 Par de patas de res grande o pequeñas
  • 2 Libras de Tripa de vaca
  • 2 Litros de agua
  • 2 Cebollas blancas grandes con el tallo
  • 1 Cbeza de ajo
  • ½ Libra de achote
  • 1 Libra de alguashte.
  • Consomé de res o pollo
  • 4 güisquiles
  • Orégano
  • 2 yuca grandes
  • 4 elotes
  • 1 repollo
  • Cilantro
  • Sal

Como Hacer Sopa de Pata de res Salvadoreña:

SIGUE PASO A PASO NUESTRA RECETA ESTE CALDO DE PATAS DE RES TE SORPRENDERÁ.

  1. Con las patas de la vaca se lavan con sal y limón y se parten en porciones pequeñas y se dejan reposar por 20 minutos nuevamente se lavan hasta eliminar el mal olor o puede pasarlas por agua caliente a modo que tenga un aspecto blanco.
  2. Se lava la panza de res igualmente con sal y limón y se pasa por agua hervida para eliminar malos olores.
  3. En una olla grande deposite las patas con suficiente agua y se le agrega la cabeza de ajo y sal a fuego alto durante 1 hora verificando que no se consuma el agua ya tendremos nuestro caldo de patas casi listo.
  4. Cuando las patas suelten el nervio y llegue a su punto se le agrega la tripa(panza) de la vaca previamente limpia y se deja hervir por una 1 hora siempre supervisando que no se quede sin agua.
  5. Cuando la tripa (panza de res) y las patas esté listo se le agrega el achiote, el alguashte, con el consome de res o pollo y se mueve a disolverlo en la sopa.
  6. Se le agrega las verduras previamente cortadas y limpias en el siguiente orden la yuca porque tarda más en cocer, después el repollo seguidamente el elote y de por último el güisquil ya que este no necesita mucho tiempo para su cocción.
  7. Finalmente, se le agregan los tallos de la cebolla cortados en julianas esto les brinda un sabor a hierbas y para decoración.
  8. Que disfrutes esta sopa de puya salvadoreña!!

¡¡Opcionalmente se puede elabora una cebolla con cilantro para agregar a la sopa como acompañamiento o si prefieres un rico curtido de repollo con picante esto depende de tus gustos!!

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