Este atol salvadoreño es muy popular entre las bebidas típicas de El Salvador por su tradición y herencia es muy consumido en festividades locales.
Se le conoce como atol chuco o shuco esta bebida formar parte de la gastronomía de el salvador de este hermoso país centroamericano.
Un excelente acompañante para esas tarde típicas y compartir de ese sabor ácido picante que durante años han formado parte de la cultura salvadoreña
En esta ocasión te presentamos un rico atol de herencia milenaria para que lo prepares desde la comodidad de tu casa y disfrutes de esta deliciosa receta salvadoreña
Ingredientes para la receta de Atol Chuco Salvadoreño
- 1 libra de maíz morado o negro
- 1 ½ litro de agua
- ½ libra frijol de mono, mica, seda, o el de tu preferencia ya cocidos.
- ½ libra alguashte
- sal
- chile
Como se hace el Atol Shuco Receta Salvadoreña
SIGUE PASO PASO esta deliciosa receta y descubre uno de muchos atoles tipicos de El Salvador.
- Para comenzar el maíz morado se deja en remojo en agua un día antes de usarlo que cubra completamente el mais.
- Con el maíz en remojo durante 12 horas se le quita el agua con la cual se dejó un día antes y vamos a moler en una licuadora o molinillo si prefieres agregando la mitad del maíz por media taza de agua en nuestra procesadora.
- Con la ayuda de una manta o colador vamos a colar nuestro maíz procesado esto con el fin de quitarle los trozos de maíz y obtener un líquido limpio libre de sedimentos.
- Una vez tengamos nuestro maíz colado
- En una olla colocamos nuestro país ya colado y agregamos 1 ½ de agua a fuego suave y movemos para que no se queme como cualquier atol durante 5-8 minutos agregando sal a gusto hasta que espese o toma la consistencia que desees si se espesa mucho puedes agregar más agua.
- Cuando comience a hervir dejamos de mover y lo dejamos a fuego suave durante 3 minutos.
- Para servir el atol shuco, en una taza o recipiente que lo vayas a tomar se agrega el alguashte y vertemos un poco del atol chuco para mezclar ambos.
- Por tradición se sirve en un guacal de morro
- Cuando esté mezclados agregamos mas atol y se le añade los frijoles micas o monos, chile y si gustas limón… listo un delicioso atol shuco salvadoreño que puedes acompañarlo con pan francés o bolillo para que los disfrutes mejor.
- Buen provecho!!!!
