Chaulafan

chaulafan ecuatoriano

Una receta tan popular y codiciada por sus sabores, la receta de Chaulafan ecuatoriano te van dejar enamorado, una versión del arroz frito chino ideal para compartir y con el sabor y toque de la cocina ecuatoriana.

La combinación  de ingredientes son una verdadera explosión de sabores existen muchas versiones de este arroz ecuatoriano hay con pollo, con camarón,con nuestra receta no tienes nada que envidiarle a los mejores restaurantes.

Ya no te desesperes más buscando la recetas de chaulafan. Aquí tenemos la opción más fabulosa que cautivara tu boca y sentido. Te enseñaremos cómo elaborarla con sus ingredientes tradicionales vamos a disfrutarla!!!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Ecuatoriana
🔪 Preparación: 50 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 Hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes para la receta de Chaulafan ecuatoriano.

Rinde para 4-6 porciones

Para el chaulafán:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla blanca finamente cortada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/2 Taza de tocino o panceta cortada
  • 1/2 Libra de camarones
  • 1/2 Taza Cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de ají molido
  • comino al gusto
  • ½ cucharadita de achiote molido
  • 2 pimientos (1 rojo y 1 verde) cortados en cubos
  • 1 taza de guisantes
  • 2 zanahorias cocidas cortadas en cubos
  • 4 huevos revueltos y cocidos
  • 1/2 Taza de salsa de soya
  • 1/2 Taza salsa inglesa
  • 2 manojos de cebolletas finamente cortadas
  • Sal al gusto

Para el caldo de pollo:

  • 1 kilos o 2 libras de pollo cortado en presas
  • 10 tazas de agua
  • 1 cebolla blanca cortada en cubos
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de cebolletas finamente cortadas
  • 6 ramitas de cilantro
  • Sal al gusto

Para el arroz:

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla cortada en cubos
  • 3¼ tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de arroz blanco(sin cocer)

Como hacer arroz chaulafan al estilo Ecuatoriano

Paso a paso esta receta ecuatoriana un delicioso arroz chaulafan receta ecuatoriana con todo el sabor de la cocina criolla.

    1. Comenzaremos preparando el caldo que es fundamental para esta receta de comida ecuatoriana, colocamos agua en una olla grande a fuego medio para luego incorporar los vegetales previamente lavados y desinfectados el apio,la zanahoria, el cilantro y la cebolla dejamos hervir para que liberen todos sus sabores.
    2. Paso seguido vamos añadir el pollo, cocinamos durante 50 minutos o hasta que el pollo este perfectamente cocido.
    3. Retiramos nuestras piezas de pollo del caldo y reservamos, cuando este frió vamos a proceder a desmenuzar para utilizarlo en la receta.

    Preparando el arroz:

    1. Vamos a preparar el ingrediente estrella, colocamos una olla al fuego e incorporamos un toque de aceite una vez este caliente añadimos la cebolla finamente picada cocinamos unos  minutos para luego agregar el arroz, freímos un momento removiendo con la cebolla una vez este cocinado se vierte el caldo donde cocimos el pollo, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos procurando agregar caldo cuando fuese necesario hasta que el arroz este suelto y suave.

    Preparando el chaulafán:

    1. Ya tenemos todos lo necesario para nuestra receta de Chaulafan ecuatoriano, vamos utilizar una sarten tipo wok el cual calentaremos lo suficiente, una vez este caliente vamos agregar la cebolla, la panceta o tocino,los camarones, el ajo macerado cocinamos hasta que la cebolla este en su punto.
    2. Ya tenemos la cebolla transparente es momento de añadir el arroz poco a poco salteamos con la cebolla hasta integrarlos perfectamente ahora vamos a darle el sabor incorporando las especias como el comino, salsa de soya que le dará ese sabor y aroma único, el ají, el achiote, salsa inglesa, los pimiento y sin faltar el pollo desmenuzado que teníamos reservado.
    3. Salteamos nuevamente hasta integrar cada uno de los ingredientes en este platillo de arroz frito verificamos el punto de sazón y agregamos mas salsa de soya si fuese necesario.
    4. Por ultimo se añade los huevos revueltos, la zanahoria y los guisantes cocinamos durante unos 5 minutos mas revolviendo hasta mezclar perfectamente cada uno de los ingrediente para  poder disfrutar y saborear en cada bocado de esta receta de comida ecuatoriana.
    5. Listo ya tenemos nuestro arroz chaulafan con todo el sabor de una verdadera comida tipica decoramos con cilantro picado o cebollin para que disfruten de esta  explosión de sabores.
    6. Buen provecho.

    Lo bueno se comparte!!

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