El Arroz con Perejil

arroz con perejil
Un delicioso arroz típico con perejil

Recordar es volver a vivir pues esta es una de las recetas que elaboro con cierto sentimiento, el arroz verde con perejil es una de las recetas que no todas las personas saben hacer, sin embargo mi abuela me enseñó tan majestuosa obra de arte con el toque de la comida tipica de Ecuador.

El perejil es una hierba culinaria más popular y usada, pero a su vez posee también propiedades curativas que no muchas personas conocen las cuales te mencionamos algunas:

  • Combate el mala aliento
  • Diurético
  • Emenagogo: promueve el flujo menstrual y combate los dolores de la menstruación.
  • Digestivo: combate los gases y las putrefacciones intestinales

Es decir, es un buen aliado a la hora de cocinar.

Pues sin mas nada que hablar les comparto como preparar esta receta tipica un sabroso arroz ecuatoriano!!

Manos a la obra!!

Ingredientes para la receta de arroz con perejil:

Rinde para 4-6 personas

  • ½ taza de cilantro finamente picado y fresco
  • ½ taza de perejil fresco finamente picado
  • 1 tomate sin cáscara y lavado
  • 2 taza de caldo de pollo este le da un buen aporte a la receta
  • Consomé de pollo granulado
  • Sal a tu gusto
  • 2 onzas de aceite de oliva
  • ½tasa de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz blanco o precocido el que más te guste

Como se hace el Arroz verde con Perejil y cilantro Ecuatoriano

Paso a paso te enseñaremos como preparar esta receta de la cocina ecuatoriana.

  1. En una procesadora o licuadora coloca el cilantro y perejil, los tomates y el caldo de pollo lo agregamos junto al consomé y unas piscas de sal, se tapa y se licua a una velocidad media durante unos 2 minutos o hasta que todo esté mezclado uniformemente, déjalo reposar.
  2. En una olla o sartén calienta el aceite de oliva a fuego suave sofríe el ajo y la cebolla por 1 minuto o hasta que ambos estén suaves y tiernos le añades el arroz y se sofríe nuevamente por 3-5 minutos moviendo suave y en pocas ocasiones esto hasta que agarre un color dorado en ese momento agregamos la mezcla de perejil y lo cocinamos otros minutos hasta que se incorpore la mezcla.
  3. Se le agrega el caldo de pollo que sobró y se pone todo a fuego bajo y se tapa durante 12-15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  4. Finalmente, cuando tenga la consistencia que deseamos lo dejamos reposar por 5 minutos antes de servir para que todos los olores y sabor latino estén este rico platillo típico de mi tierra.

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