Sopa de Arvejas Ecuatoriana

sopa de arvejas ecuatoriana
Una sopa Típica de la cocina Ecuatoriana

Quieres probar algo totalmente diferente y típico de cocina de Ecuador, esta sopa de arvejas es un clásico de la cocina ecuatoriana en especial de la provincia de LOJA.

Sus ingredientes mágicos y propios de sus tierras hacen que las sopas ecuatorianas sean un verdadero alimento lleno de vitaminas.

Esta auténtica sopa se le conoce también como arvejas con guineo es un plato típico de LOJA, que está ubicada en el sur del ecuador.

Sin mas nada que decir vamos a preparar esta deliciosa y nutritiva sopa ecuatoriana esperamos que sea de tu agrado.

Ingredientes para preparar la Sopa de Arvejas partidas con guineo o verde.

Rinde para 4-  6 personas

  • ½  Libra de arvejas cocidas
  • 1 Taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½  Tasa de cebolla de perla picada
  • ½ Taza de col
  • 2 Tallos de apio picados
  • 1 Plátano verde ya partido en trozos pequeños
  • 3 Papas en trozos medianos
  • Cilantro
  • Perejil
  • Achiote
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal al gusto.

Como Hacer  Sopa de Arvejas Ecuatoriana

Recetas de cocina Ecuatoriana paso a paso:

    1. En una olla grande con un toque de aceite vamos a sofreír nuestras cebollas previamente picadas como lo son la cebolla blanca y la cebolla perla junto con el ajo machacado, se le añade el comino y la pimienta al gusto, mezclamos todos los ingredientes por unos minutos a fuego suave.
    2. Cuando la cebolla esté cocida se agrega el plátano junto con las hierbas el cilantro, el perejil , el apio y se sigue mezclando, justamente en este punto se le agrega agua y dejamos tapado  a fuego medio durante unos 10 minutos.
    3. Se verifica la cocción del plátano hasta que estén suaves, en este momento agregamos nuestra papas con toque mas de agua, se cocinan  hasta que la papas estén a medio cocción paso seguido se le agregan las arvejas junto con la col, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos mas.
    4. Cuando la papa ya este en su punto vamos a finalizar nuestra sopa ecuatoriana con un toque de nuestras hierbas cilantro y perejil, listo ya tenemos esta deliciosa sopa de arvejas.
    5. Buen provecho!!!

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