Bolon de Verde

El bolon verde es un plato de cocina típica de ecuador de su origen se sabe muy poco, pero es un platillo que se sirve en la costa ecuatoriana es considerado una delicia para el desayuno, pero eso no le impide servirse como una rica entrada o como una guarnición para un plato fuerte.

comida tipica ecuatoriana
un delicioso bolon platillo típico de Ecuador

Los bolones verdes se elaboran con plátano verde y se cocinan en aceite para después ser aplastados y rellenada con chicharrón, chorizo o queso, en las costas ecuatorianas no hay mejor manera de comenzar el día con unos huevos fritos, café y unos sabrosos bolones de verde.

Esta receta de comida  Ecuatoriana es muy versátil si deseas que sea vegetariana puedes rellenarla solo con queso, pero también puede ser rellena con carne que son las mas populares de la gastronomía ecuatoriana.
Los países que preparan este plato típico ecuatoriano son República Dominicana y puerto rico no es el mismo, pero es muy parecida la receta ya que hay una variación de ingrediente llamada “Mofongo” que también se rellena con verduras, carne, pollo o mariscos.

El bolon Ecuatoriano en esencia es un plátano verde macerado con trocitos de queso o chicharrón pero que mejor manera de prepararlo pues te presentamos los ingredientes a utilizar.

Ingredientes para preparar la receta de bolon verde comida típica de ecuador:

Rinde para 4-6 personas

    • 5 plátanos que sean verdes partidos en trozos medianos
    • Mantequilla o manteca de cerdo
    • ½ taza de Aceite vegetal
    • Ají picante
    • 1 cucharada de Comino
    • ½ libra de queso rallado de tu elección
    • 1 tasa de chicharrón o chorizo cocido.
    • Sal al gusto.

Como hacer Bolon de Verde con Queso 

comida tipica de ecuador
Bolon verde relleno de chicharrón

Paso a paso esta receta ecuatoriana

    • Los plátanos cortados en trozos cocinarlos durante 30-40 minutos a temperatura baja hasta lograr una textura blanda y volteándolos cada 6-8 minutos cuidado de no dejar crujientes.
    • Los plátanos cocidos se le agrega un toque de ají, el comino y la sal a su gusto.
    • Dejar reposar los plátanos en un bol grande cuando están fríos macerar o machacar para obtener una masa gruesa y rustica.
    • Con la masa rustica se hacen pequeñas bolas como las de tenis.
    • Cuando la bolita este hecha se le hace un agujero por el centro y se le rellena con lo que tu guste puede ser chicharrón de cerdo o chorizo se cierra y se hace de nuevo la bolita.

Hasta estos pasos se pueden servir, pero si deseas llevarlo a otro nivel puedes seguir preparándolos de la siguiente manera:

  • En una cacerola con aceite caliente se agregan las bolitas de bolon verde y se fríen durante 5-6 minutos o hasta que están crocantes por ambos lados.
  • Se dejan reposar en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y se sirven con huevo fritos y un rico café.
TIPS
Ten cuidado cuando peles los plátanos verdes ya que el líquido de estos puede manchar tus utensilios y tus manos para que no te pase usa agua fría en un recipiente y pélalos dentro de ella.

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Bolon de Verde
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