El aguado de gallina o de pollo Ecuatoriano es una de las recetas de comida ecuatoriana mas populares, esta receta tradicional y milenaria que se prepara principalmente con gallina o pollo de consistencia espesa a pesar de su nombre tan peculiar se acompaña de arroz te va encantar.
Esta sustanciosa sopa de pollo Ecuatoriana al igual que muchos platos típicos de Ecuador es a base de pollo se consume en gran cantidad dicha proteína, dicho platillo se cocina a fuego medio lento hasta que la consistencia del pollo sea suave y tierna el arroz se agrega al final para darle ese toque cremoso y espeso a tan delicioso platillo gastronómico.
Esta deliciosa receta de comida ecuatoriana solamente se puede preparar con pollo, gallina, arroz, papas, cebolla y condimentos de la región en esencia son los ingredientes más destacados, pero hay muchas versiones por ejemplo en Nicaragua se le llama arroz aguado con pollo y en otras regiones se prepara con caldo de gallina.
A continuación nos enfocaremos en nuestra propia sopa típica de Ecuador esa receta tradicional que estamos seguros te va fascinar acompañados manos a la obra!!
Información Nutricional
Plato: Sopa típica | Cocina: Ecuatoriana |
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Preparación: 30 Minutos | Cocción: 40 Minutos |
Tiempo Total: 1 Horas 10 Minutos | Raciones: 4 Porciones |
Ingredientes para la receta de aguado de Pollo Ecuatoriano, fácil y rápido:
Rinde para 4 Porciones.
- 1 Pollo o Gallina entera
- ½ Libra de arroz crudo sin cocer
- Aceite o mantequilla el que sea de tu agrado
- ½ Cebolla roja picada a tu gusto cubos o julianas
- 1 Pimentón o chile morrón en cubos a tu elección
- 2 Tomates de cocina sin cáscara y sin su semilla picado en cubos
- 4 Dientes de ajo macerados
- Perejil finamente picado una o dos cucharadas a tu elección
- Orégano seco o fresco
- 1 Cucharada de Comino
- 1 Cucharada de Achiote molido
- 1 Litro de caldo de pollo o agua filtrada
- 3 Papas sin cáscara y cortadas en cubo
- 1 Zanahoria picada en cubos
- 1 Taza de arvejas frescas o guisantes frescos
- Cilantro finamente picado
- Sal y pimienta a tu gusto.
Como hacer aguado de Pollo con arroz Ecuatoriano, paso a paso:
Te presentamos detalladamente los pasos para elaborar esta deliciosa receta de sopa de pollo Ecuatoriana muy revitalizante una de la mejores sopas tradicionales.
- Damos comienzo esta receta con un paso importante dejar en remojo el arroz durante 25 minutos para que nuestra receta sea mucho mas rápida.
- Posteriormente al remojo utilizamos una olla sopera de preferencia grande en la cual vamos a calentar el aceite o mantequilla para elaborar un sofrito con los ingredientes que son el ajo, la cebolla, el chile morrón, los tomates de cocina, el achiote, el comino, orégano, perejil, sal y pimienta cocinar todo alrededor de 12 minutos suavemente los ingredientes.
- Paso seguido cuando el sofrito este listo agregamos el caldo de pollo o el agua hasta que rompa en hervor.
- Inmediatamente agregamos los trozos de pollo o gallina ya partido en porciones, los dejamos cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
- Se agrega el arroz que estaba remojado y las papas picadas cocine nuevamente durante 40 minutos a fuego bajo removiendo y mezclando de vez en cuando.
- Se añaden las zanahorias y arvejas durante 5 minutos hasta que estén tiernas, finalmente se agrega un toque de cilantro picado y se acompaña de aguacate y ají al gusto.
- Este suculento platillo lo puedes acompañar con un arroz con perejil espectacular combinación
- Buen provecho!!
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