Aguado de Pollo Ecuatoriano

comida tipica de ecuador

El aguado de gallina o de pollo Ecuatoriano es una sopa muy popular de la comida tipica de Ecuador, esta receta tradicional y milenaria que se prepara principalmente con gallina o pollo de consistencia espesa a pesar de su nombre tan peculiar se acompaña de arroz te va encantar.

Esta suculenta sopa de pollo Ecuatoriana al igual que muchos platos típicos de Ecuador es a base de pollo se consume en gran cantidad dicha proteína, dicho platillo se cocina a fuego medio lento hasta que la consistencia del pollo sea suave y tierna el arroz se agrega al final para darle ese toque cremoso y espeso a tan delicioso platillo gastronómico.

Esta deliciosa receta de comida ecuatoriana solamente se puede preparar con pollo, gallina, arroz, papas, cebolla y condimentos de la región en esencia son los ingredientes más destacados, pero hay muchas versiones por ejemplo en Nicaragua se le llama arroz aguado con pollo y en otras regiones se prepara con caldo de gallina.

A continuación nos enfocaremos en nuestra propia sopa típica de Ecuador esa receta tradicional que estamos seguros te va fascinar acompañados manos a la obra!!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopa típica🍳 Cocina: Ecuatoriana
🔪 Preparación: 30 Minutos🍲 Cocción: 40 Minutos
⏰ Tiempo Total: 1 Horas 10 Minutos👫 Raciones: 2-4 Porciones

Ingredientes para la receta de aguado de Pollo Ecuatoriano:

 Rinde para 2-4 Porciones. 

    • 1 Pollo entero
    • ½ Libra de arroz crudo sin cocer
    • Aceite o mantequilla el que sea de tu agrado
    • ½ Cebolla roja picada a tu gusto cubos o julianas
    • 1 Pimentón o chile morrón en cubos a tu elección
    • 2 Tomates de cocina sin cáscara y sin su semilla picado en cubos
    • 4 Dientes de ajo macerados
    • Perejil finamente picado una o dos cucharadas a tu elección
    • Orégano seco o fresco
    • 1 Cucharada de Comino
    • 1 Cucharada de Achiote molido
    • 1 Litro de caldo de pollo o agua filtrada
    • 3 Papas sin cáscara y cortadas en cubo
    • 1 Zanahoria picada en cubos
    • 1 Taza de arvejas frescas o guisantes frescos
    • Cilantro finamente picado
    • Sal y pimienta a tu gusto.

Como hacer un Aguado de Pollo Ecuatoriano :

Te presentamos detalladamente los pasos para elaborar esta deliciosa receta de sopa de pollo Ecuatoriana muy revitalizante y Típica.

  1. Damos comienzo esta receta con un paso importante dejar en remojo el arroz durante 25 minutos.
  2. Posteriormente al remojo utilizamos una olla sopera de preferencia grande en la cual vamos a calentar el aceite o mantequilla para elaborar un sofrito con los ingredientes que son el ajo, la cebolla, el chile morrón, los tomates de cocina, el achiote, el comino, orégano, perejil, sal y pimienta cocinar todo alrededor de 12 minutos suavemente los ingredientes.
  3. Paso seguido cuando el sofrito este listo agregamos el caldo de pollo o el agua hasta que rompa en hervor.
  4. Inmediatamente agregamos los trozos de pollo ya partido en porciones, los dejamos cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
  5. Se agrega el arroz que estaba remojado y las papas picadas cocine nuevamente durante 40 minutos a fuego bajo removiendo y mezclando de vez en cuando.
  6. Se añaden las zanahorias y arvejas durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
  7. Finalmente se agrega un toque de cilantro picado y se acompaña de aguacate y ají al gusto.
  8. Este suculento platillo lo puedes acompañar  con un arroz con perejil espectacular combinación
  9. Buen provecho!!

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