Aguado de Pollo Ecuatoriano

comida tipica de ecuador
sopa aguado de pollo un plato tipico de la gastronomia Ecuatoriana.

El aguado de gallina o de pollo Ecuatoriano es una sopa muy popular de la comida tipica de Ecuador, esta receta tradicional y milenaria que se prepara principalmente con gallina o pollo de consistencia espesa a pesar de su nombre tan peculiar se acompaña de arroz te va encantar.

Esta suculenta sopa de pollo Ecuatoriana al igual que muchos platos típicos de Ecuador es a base de pollo se consume en gran cantidad dicha proteína, dicho platillo se cocina a fuego medio lento hasta que la consistencia del pollo sea suave y tierna el arroz se agrega al final para darle ese toque cremoso y espeso a tan delicioso platillo gastronómico.

Esta deliciosa receta de comida ecuatoriana solamente se puede preparar con pollo, gallina, arroz, papas, cebolla y condimentos de la región en esencia son los ingredientes más destacados, pero hay muchas versiones por ejemplo en nicaragua se le llama arroz aguado con pollo y en otras regiones se prepara con caldo de gallina.

A continuación nos enfocaremos en nuestra propia sopa tipica de Ecuador esa receta tradicional que estamos seguros te va fascinar acompañados manos a la obra!!

Ingredientes para la receta de aguado de Pollo Ecuatoriano:

 Rinde para 6-8 

    • 1 pollo entero
    • ½ libra de arroz crudo sin cocer
    • Aceite o mantequilla el que sea de tu agrado
    • ½ cebolla roja picada a tu gusto cubos o julianas
    • 1 pimentón o chile morrón en cubos a tu elección.
    • 2 tomates de cocina sin cáscara y sin su semilla picado en cubos.
    • 4 dientes de ajo macerados.
    • Perejil finamente picado una o dos cucharadas a tu elección
    • Orégano seco o fresco
    • 1 cucharada de Comino
    • 1 cucharada de Achiote molido.
    • 1 litro de caldo de pollo o agua filtrada
    • 3 papas sin cáscara y cortadas en cubo.
    • 1 zanahoria picada en cubos
    • 1 taza de arvejas frescas o guisantes frescos
    • Cilantro finamente picado
    • Sal y pimienta a tu gusto.

Como hacer un Aguado de Pollo Ecuatoriano :

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sopa tradicional de ecuador aguado de pollo

Te presentamos detalladamente los pasos para elaborar esta deliciosa receta de sopa de pollo Ecuatoriana muy revitalizante y Típica.

    1. Principalmente dejar en remojo el arroz durante 25 minutos.
    2. En una olla sopera grande calentar el aceite o mantequilla para elaborar un sofrito con los ingredientes que son el ajo, la cebolla, el chile morrón, los tomates de cocina, el achiote, el comino, orégano, perejil, sal y pimienta cocinar todo alrededor de 12 minutos suavemente los ingredientes.
    3. Cuando esté el sofrito agregue el caldo de pollo o el agua hasta hervir
    4. Luego agregar el pollo ya partido en porciones déjelo a fuego medio durante 25 minutos
    5. Se agrega el arroz que estaba remojado y las papas picadas cocine nuevamente durante 40 minutos a fuego bajo removiendo y mezclando de vez en cuando.
    6. Se añaden las zanahorias y arvejas durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
    7. Finalmente se agrega un toque de cilantro picado y se acompaña de aguacate y ají al gusto.
    8. Este suculento platillo lo puedes acompañar  con un arroz con perejil espectacular combinación
    9. Buen provecho!!

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