Este delicioso plato típico de Ecuador es muy popular por su sencillez de elaboración, la fritada es un plato a base de carne de cerdo que se acompaña de papa, yuca o plátano.
La fritada de cerdo se cocina en abundante agua con especies que le dan ese sabor único y especial a este platillo típico.
La grasa del cerdo se combina con todas las especies para darnos ese sabor único a esta combinación se le llama Mapahuira.
La fritada no es mas que carne de cerdo frita por lo tanto no debes preocuparte para ingerirla, quieres saborear un verdadero plato de fritada de Ecuador pues manos a la obra.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Ecuatoriana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 Minutos | 🍲 Cocción: 40 Minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 Horas 10 Minutos | 👫 Raciones: 4-6 Porciones |
Ingredientes para la receta de fritada de chancho al estilo Ecuatoriano.
Rinde para 4-6 porciones
- 2 Libras de costilla de cerdo
- 1 Taza de cebolla morada en trozos
- 2 Libras de carne de cerdo
- 1 Cucharada de comino
- 2 Dientes de ajo macerados
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharada canela en polvo
- 1 Litro de agua.
Como hacer fritada ecuatoriana dorada y crocante.
Te traemos esta comida típica para que la prepares paso a paso y disfrutes de la verdadera comida ecuatoriana la fritada con yuca te va fascinar.
- Vamos a dar inicio a esta receta como primer paso en una cacerola vamos a colocar una taza de agua junto con la cebolla, el ajo, sal al gusto, ½ cucharada de comino, pimiento con unas pizcas de canela.
- Seguidamente se cocinan a fuego medio todos estos ingredientes para que liberen su aroma y sabor , colocamos nuestros trozos de costilla de cerdo junto con la carne y tapamos.
- Inmediatamente cuando esté hirviendo se procede a mover las costillas de cerdo para que se cocinen uniformemente y adquieran ese aroma y sabor de las especies, hay que estar atentos y verificando cada 10 minutos.
- Cuando la carne se quede sin líquido aproximadamente 30 minutos vamos a mover constantemente hasta que adquiera ese color dorado cada uno de nuestro trocitos de costilla de cerdo.
- Para finalizar ya tenemos nuestra fritada ecuatoriana para que la disfrutes mejor puedes acompañar de papa dorada, yuca o un rico plátano maduro.
- Buen provecho.
Lo bueno se comparte!!
