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Sancocho Trifasico Colombiano

Muchos son los que toman la autoridad de el sancocho trifasico este manjar gastronómico pero sin lugar a duda Colombia ha adoptado este platillo tradicional como uno de los suyos con toda su mística y calidad gastronómica.

Colombia por tradición es el paraíso de las sopas y caldos pues de esto no me cabe la menor duda pues les aseguro que en cualquier territorio de Colombia tiene una sopita típica lista para sus invitados, no importa si es de territorio del caudaloso amazonas, ni del caribe, ni del pacífico mucho menos de la región cafetalera, ni de la región andina pues en todos lados de la indomable Colombia la sopa o caldo es un clásico de su cultura gastronómica.

Aparte de ser una receta cultura muy completa, no hay comparación con su sabor y exquisito aroma de un sancocho pues nos transporta casi de inmediato a nuestra niñez, es como recordar la casa de los abuelos donde nunca estaba sola, niños saltando y corriendo por todos lados, risas y muchas historias contadas por los visitantes y desde luego todos esperando el mejor sancocho preparado por las mejores manos de la gastronomía colombiana nuestras abuelitas.

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sancocho trifasico colombiano

El sancocho es en esencia una sopa muy espesa debido a sus ingredientes, los vegetales y diferentes tipos de carnes hace de este caldo uno de los mas populares a nivel mundial, el aroma de sus hierbas(cilantro y perejil) que hacen una combinación casi perfecta con el achiote, cebolla, pimentones y ajo una de las delicias que debes probar en cualquier momento

El sancocho es muy conocido en muchos lugares y cambia de país en país, según sus ingredientes que cada región puede añadir pues en Colombia tampoco hay excepción alguna aquí hay muchas variaciones y diferentes recetas pues una de las cuales te presentamos a continuación:

Se llama sancocho trifasico porque es elaborado con tres tipos de carne diferente donde su sabor es único e incomparable.

Ingredientes que utilizaremos para elaborar el sancocho trifasico:

Rinde para 4-6 personas

  • 4 porciones de pollo con hueso (pierna y cuadril)
  • 4 trozos de costilla de carne de res esto servirá para preparar el caldo
  • 4 porciones de costilla de cerdo
  • 1 cebolla entera picada
  • 3 ajos machacados
  • 1 ramita de cilantro
  • orégano
  • 4 porciones de elote
  • 1 plátano entre verde y amarillo partido en 4 porciones
  • 4 porciones de yuca
  • 4 porciones de camote
  • 4 papas medianas
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta
  • Agua.

Como Hacer un sancocho trifasico Colombiano.

  1. Añade todos los ingredientes en un recipiente tales como el comino, orégano y el cilantro, sal pimienta la costilla de res con una porción de las hierbas, pon al fuego una olla grande con aceite a fuego medio agrega la carne hasta que pierda el color rosado cuando ya esté listo deja reposar y guárdalo, haz lo mismo con la costilla de cerdo
  2. Sazona el pollo con la otra mitad de las hierba  y cocínalo en las misma olla hasta que ya este en su punto y pierda el color rosado guárdalo en un recipiente.
  3. Ahora cocinamos la cebolla, el pimentón y el ajo agregamos aceite si lo necesita después pasamos a añadir las proteínas las costilla de res,costilla de cerdo  y el pollo en un poco de agua que cubra todos los ingredientes.
  4. Cuando esté a punto de hervir se le agrega la papa ,los trozos de elote,la yuca,el camote y el plato verde dejamos hervir y lo dejamos a fuego medio bajo por 30 minutos.
  5. Al final se le agrega el pollo y tapamos durante 20 minutos mas hasta que los vegetales estén en su punto y listo a probar unos de los manjares mas deliciosos de Colombia.!!
  6. Buen provecho a disfrutarlo!!!

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Sancocho Trifasico Colombiano
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1 comentario en “Sancocho Trifasico Colombiano”

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