Mañoco

Mañoco

Un nombre extraño para algunos pero muy popular en la gastronomía de Guarnía situada en Venezuela, el mañoco es un polvo que se extrae de la yuca o cassava que se puede mezclar con agua.

El mañoco es un polvo que se utilizaba en tiempos remotos para calmar el hambre, la sed o justamente cuando se salía de cacería. Un alimento rico en fibra.

En esta ocasión vamos a enseñarles  la elaboración y el proceso para extraer el  Mañoco de yuca

El mañoco de casabe se elabora  de la yuca brava y se extrae del conuco donde se arranca y procesa la yuca que posteriormente se utilizará para hacer nuestra harina de mañoco.

Que posteriormente usaremos para hacer nuestra tortas de casabe.

Manos a la obra

Ingredientes para Preparar Mañoco y Casabe

Rinde para 6-8 porciones

    • 6 libras de yuca
    • agua

Como es la preparación del Mañoco y casabe venezolano de yuca.

Paso a paso para que elabores esta receta de la Comida Venezolana

    • Lo que haremos primero es el raspado de la yuca para posteriormente lavarla bien y colocarla en un recipiente con agua limpia
    • Cuando tengamos nuestra yuca reposada en agua vamos a rallar la yuca y la masa que resulte del rallado la conocemos en un recipiente limpio para luego revolverla con la otra yuca que es blandita.
    • Vamos a dejar reposar dos días nuestra masa para luego extraer el agua de ella.
    • Con la ayuda de un exprimidor, puedes usar un sebucán, o lo que prefieras vamos a colocar nuestra masa y vamos a exprimir nuestra mezcla hasta que no quede líquido en ella.
    • Cuando tengamos la masa sin agua vamos a pasarla por un colador para que nos quede un polvo fino con la cual haremos nuestras tortas de casabe

Como hacer las Tortas de Casabe de yuca

como hacer casabe
Budare se utiliza para prepara el Casabe
    • Con la ayuda de un  budare, comal o a la plancha que esté al fuego vamos a colocar nuestro harina de casabe y compactamos hasta formar una torta tiene que cocinarse por ambos lados puedes darle vuelta con la ayuda de una paleta de manera para que no se te estropee.
    • Listo ya tenemos nuestra torta de casabe para que la disfrutes y acompañes  con lo que mas te guste.

Lo Bueno se Comparte!!

MAS COMIDA VENEZOLANA

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Mañoco
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