El Chenchén dominicano este famoso platillo de la gastronomía dominicana originario de la región sureña, este inigualable platillo es una insignia de la región tan popular que ahora forma parte de todos los hogares en dominicana.

Al Chenchén se le conoce también como maíz caquiao (triturado) dominicano la receta original se presume que es haitiana aunque la gastronomía dominicana ha hecho unos cambios lo que en la actualidad degustamos este nutritivo platillo.

Te mostramos cómo hacer esta receta tradicional de la cocina dominicana manos a la obra.

➤ Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida Típica	🍳 Cocina: Dominicana
🔪 Preparación: 15 Minutos	🍲 Cocción: 45 Minutos
⏰ Tiempo Total: 1 Hora	👫 Raciones: 4 Porciones

✪ Ingredientes para la receta de chenchen con leche Dominicano.

Rinde para 4 porciones

1 Libra maíz molido grueso o craqueado o maíz para chenchén
2 Ají verde
Limón
1 Lata leche de coco
1 Litro leche entera
2 Lata leche evaporada
3 Dientes de Ajo
Pimienta negra
3 Cucharadas mantequilla
Sal al gusto.

✪ Cómo hacer Chenchén de maíz craqueado con coco Dominicano.

Paso a paso te diremos como preparar chenchen sureño con maíz craqueado, esta deliciosa receta de comida dominicana que te va encantar.

Vamos a lavar nuestro maíz craquelado con abundante agua y vamos a dejar reposar desde un día antes para esta receta.
Como segundo paso vamos a sacarle la corteza dura al coco y colocamos en la licuadora con la leche entera vamos a extraer lo que será nuestra leche de coco, colamos en un recipiente y procedemos a extraer la segunda leche de coco humedeciendo la pulpa y volviendo a exprimir esta se usará para ablandar el maíz.
En una olla grande vamos verter nuestra segunda leche de coco con un toque de sal, ají verde, cilantro y el maíz para ablandarlo durante 30 minutos a fuego medio cuando se quede sin líquido ir agregando de a poco mas leche de coco.
Transcurrido el tiempo dejamos reposar y vamos a preparar el sofrito con la cebolla, el ají verde y el ajo machacado cocinamos durante unos minutos para luego agregar la primera leche de coco con las 2 leche evaporada y mezclamos para luego agregarle el chenchén que tenemos reposando con un toque de limón y dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos
No se te olvide corregir el toque de sal si fuera necesario.
Ya tenemos nuestro rico y delicioso chenchén Dominicano suave para disfrutarlo en familia puedes acompañarlo de chivo guisado y/o habichuelas.
BUEN PROVECHO

➤ ¿Qué es el chenchén?

Te estarás preguntando que es el chenchén dejame decirte que es un plato muy típico de la isla que se elabora con maíz craqueado, en simples palabras posee una textura muy parecida a la del risotto italiano, al arroz Pilaf hasta podríamos compararlo con una polenta.