Receta papa a la huancaina

Papa a la Huancaina

Hablar de papa a la huancaina es sin lugar a duda hablar de la cocina peruana, no hay amante de la comida criolla peruana que no conozca esta deliciosa entrada típica.

Este plato es una entrada típica donde su origen se remonta a la ciudad de huancayo (Junín) es tan popular que se prepara en todas partes de este milenario país.

La papa a la huancaina se prepara como una entrada su origen es incierto pero se dice que durante la construcción de la red ferroviaria la que une a la ciudad de lima con huancayo, los que trabajaban allí se alimentaban de papas con una salsa de queso picante.

Quieres aprender a elaborar esta inigualable receta te enseñamos con estos sencillos pasos:

Ingredientes para la Receta de Papa a la Huancaina

Rinde para 4-6 personas

    • 1 libra de papa blanca, amarilla o criolla
    • 3-4  ajíes amarillos frescos depende de la intensidad que le quieras dar de picante
    • ½  taza de cebolla roja
    • ½ libra de queso fresco
    • 6 -8 galletas de soda
    • 1 taza de leche evaporada
    • 1/4 de taza de aceite vegetal
    • Sal al gusto

Para la decoración:

    • Aceitunas negras de botija
    • 3 Huevos duros
    • Hojas de lechuga

Como preparar Papa a la Huancaina

En una olla colocamos agua y vamos a sancochar nuestras papas que nos queden suaves y no pasadas, cuando este frías vamos a cortar en rodajas y reservamos mientras preparamos nuestra salsa a la huancaina.

Como se Hace la Salsa a la Huancaina, receta:

PASO A PASO 

  • Como primer paso vamos a freír nuestros ajo cortados en tajaditas con la cebolla roja en una sartén con poco aceite durante unos 3 minutos.
  • Cuando ya esté sofrito nuestra ají vamos a colocar en una licuadora todos los ingredientes como lo son el ají, el queso fresco, la galleta salada y la leche con un toque de aceite, licuamos durante 3 minutos se le agrega un toque de sal si fuere necesario o como sea tu gusto.
  • Después de licuar se verifica la textura y sabor, si está muy líquida puedes añadir mas galleta salada tiene que tener la consistencia de una crema.
  • Listo ya tenemos nuestra salsa huancaina.
  • Vamos a servir:
  • En un plato colocamos una cama de lechuga, sobre ella colocamos nuestra rodajas de papa y vamos a bañar con nuestra riquísima salsa las papas, y coronamos con una rodaja de huevo duro y aceituna.
  • Listo que disfrutes esta riquísima entrada peruana..
  • Buen Provecho.
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papa a la huancaina
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