Quieres saborear uno de los platos mas antiguos de Perú que se ha transmitido de generación en generación esta receta de olluquitos con carne de res te va fascinar, un platillo lleno de historia y arte culinario que solo la gastronomia peruana puede dar.
Esta comida peruana tiene su origen en la época prehispánica anteriormente se preparaba con carne de llama seca en la actualidad cambiamos por carne de res la cual hace de este plato típico una verdadera explosión de sabores gracias también a los ollucos que son unos tubérculos parecidos a la papa que se cultivan mucho en nuestro amado Perú.
Acompañanos a preparar y disfrutar de esta receta de comida peruana con estos sencillos pasos te va encantar saborear un poco de la gastronomia Inca .
▶ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 3-4 personas |
Ingredientes para la receta olluquito con carne
Rinde para 3-4 personas
- 1 kilogramo de ollucos.
- 500 gramos de carne de res picada en tiritas de 4×1 cm .
- Aceite vegetal.
- 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos.
- 2 cucharadita. de perejil finamente picado.
- 1 cucharadita. de ají amarillo molido o ají mirasol.
- 2 cucharadita. de ají panca molido.
- 1 cucharadita. de ajos molidos.
- 1/4 de cucharadita. de comino.
- 1/2 cucharadita. de orégano.
- Pimienta y sal al gusto.
Como hacer olluquito de carne Peruano.
Paso a paso esta receta de comida Peruana que te va encantar por su sabor único y llego de historia gastronómica.
- Este platillo es muy fácil de preparar, como toda preparación lavamos y desinfectamos muy bien nuestros vegetales en especial los ollucos procedemos a cortarlos en laminas para luego cortarlas en tiritas y reservamos.
- Preparamos el aderezo colocamos una olla a fuego medio alto con un chorrito de aceite e incorporamos la cebolla finamente picada, sofreímos hasta que la cebolla se ponga de color transparente para añadir el comino, el ajo picado, aji amarillo, aji panka movemos hasta integrarlos perfectamente.
- Ya tenemos el aderezo es el momento justo para agregar la carne en tiritas y doramos para que la carne libere sus jugos en unos 6-8 minutos salpimentamos a nuestro gusto.
- La carne ya evaporo sus jugos es momento de incorporar el orégano y el perejil hasta que liberen todo su aroma y sabor sofreímos unos minutos.
- Es momento de incorporar lo ollucos y mezclamos perfectamente con la carne para que tome todo el sabor.
- Agregamos una tasita de agua para que se terminen de cocinar los olluquitos, bajamos el fuego tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos.
- Listo agregamos al final perejil picado para terminar de aromatizar y servimos.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco y palma combinan perfectamente.
- Buen provecho.
LO BUENO SE COMPARTE!!
