Receta chorizo ayacuchano

receta chorizo de Ayacucho

Te traemos un plato típico único que se consumo en las fiestas de Semana Santa en especial esta ciudad que posee 33 iglesias, Ayacucho posee una amplia variedad gastronómica que tienes que preparar y disfrutar, esta receta de chorizo Ayacuchano no puede quedarse atras.

Preparado con carne molida de cerdo un ingrediente que podría ser pecado que faltase en las celebraciones de semana santa ayacuchana, este chorizo tiene la característica que no tiene un empaque lo cual lo hace mas fácil de cocinar.

Saborea y disfruta de un platillo lleno de historia y sabor, esta receta de chorizo ayacuchano te va encantar es muy sencillo y fácil de hacer con pocos ingredientes vas a disfrutar de una verdadera comida tradicional de una de las ciudades mas religiosas de Perú.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 porciones
Valoración: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)Calorías: 420

✪ Ingredientes para la receta de chorizo ayacuchano Peruano.

Rinde para 4 porciones

 Cantidad  Ingredientes
1 Libra Carne de res o chancho molida
1/4 tazaVinagre
2 DientesAjo finamente picado
1 CucharadaPimienta negra
3 cucharillasAjí amarillo
3 cucharadasAjí panca
1 Pisca Orégano al gusto
1 Pisca Sal al gusto
1 PiscaComino al gusto
1 CucharadaManteca de cerdo
1Zanahoria
1 Betarraga,
1/2 Cebolla roja
1 Papa sancochada

✪ Cómo hacer chorizo ayacuchano de cerdo paso a paso.

Disfrutemos juntos de esta exquisita preparación de chorizo de Ayacucho una receta típica de una de las ciudades mas religiosas de Perú, aprende paso a paso su elaboración.

  1. Como primer paso vamos a preparar un tipo aderezo para ello picamos finamente el ají amarillo junto con los dientes de ajo mezclamos con el ají panka esto lo llevamos a la licuadora y procesamos.
  2. Colocamos la mezcla en un recipiente y vamos a sazonar con el vinagre, sal, pimienta, comino, orégano al gusto esto le dará el toque único a esta receta.
  3. Ahora este aderezo se lo vertimos a la carne la cual colocamos en un recipiente hondo con la ayuda de una cuchara esparcimos en toda la carne para que se combinen perfectamente y dejamos reposar uno minutos.
  4. Seguidamente en una sarten añadimos la manteca de cerdo y sofreimos a fuego lento nuestra carne hasta cocinarla con esto logramos que libere todo su sabor y se combinen con nuestro aderezo.
  5. En otra sarten vamos a colocar nuevamente manteca de cerdo y cocinamos ahora si a fuego medio nuestra carne procura no cocinarla mucho para que no pierda su verdadero sabor, repetimos el proceso hasta terminar la carne y reservamos.
  6. Tomamos la betarraga o remolacha la cual vamos a picar finamente de igual manera la zanahoria y la cebolla morada vamos a preparar una ensaladilla que con lo que generalmente se acompaña este platillo.
  7. Listo con la papa sancochada la cortamos en rodajas y sobre ella servimos este chorizo ayacuchano o huantino el cual vamos acompañar con esta ensalada fresca y natural
  8. BUEN PROVECHO!!!!

Historia del Chorizo ayacuchano.

Esta receta tiene su nacimiento en la época de la colonia la cual se le atribuye a las esposas de los arrieros de esa época, ya que se ausentaban todo el año para buscar el sustento de sus familias y justamente llegaban en la época de semana santa después de un largo periodo de tiempo fuera de su hogar.

Ya que la carne estaba prohibida ingerirla las esposas maceraban el chorizo el viernes santo para servir el sábado de gloria es como así nace esta fabulosa receta de comida típica ayacuchana.

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