Quieres comer un plato muy representativo de la cocina peruana tiene que preparar el adobo de chancho ayacuchano este formidable platillo lleno de sabor y texturas son una de esas comidas que no dejas de comerlo por su adictivo sabor y aroma.
Originario de la localidad de Arequipa allí es donde nació esta exquisita receta la combinación de condimentos hacen de este adobo uno de los mas codiciados a la hora de preparar carne de cerdo ideal para consumirlo como un plato principal o en cualquier tipo de celebración como cumpleaños o reuniones con la familia o amigos.
Pongamos a marinar nuestros jugosos trozos de cerdo con este autentico adobo de chancho estilo ayacuchano y que nuestro plato termine suave y tierno para que disfrutes de su sabor milenario y tradicional de la gastronomía de Perú.
➤ Información Nutricional.
Plato: Comida típica
Cocina: Peruana
Preparación: 20 Minutos
Cocción: 30 Minutos
Tiempo Total: 50 Minutos
Raciones: 4 Porciones
✪ Ingredientes para la receta de adobo ayacuchano Peruano.
Rinde para 4 porciones.
- 1/2 Kilo de carne de cerdo
- 2-3 Zanahoria cortada en trozos
- 4 Cebollas moradas con su tallo
- 2 Papas yungay cortada en trozos
- 2 Dientes de ajo molido
- 2-3 Tazas de Maíz o mote
- 1/2 Taza de ají especial o pasta de ají panka
- 10 Hojas de Lechuga
- 3 Tazas de Agua
- Comino al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
✪ Cómo hacer adobo de chancho ayacuchano Rápido y fácil.
Disfrutemos juntos de esta exquisita receta, aprende como preparar adobo de chancho de Ayacucho una comida típica que vas a conocer paso a paso.
- Como primer paso vamos a colocar una sarten a fuego medio con un toque de aceite en el cual una vez este caliente vamos a sofreír los dientes de ajo macerados con la cebolla cocinamos unos minutos hasta que la cebolla se torne de un color traslucido.
- Con la cebolla cocida agregamos la taza de ají especial o ají panka, sal pimienta y comino mezclamos para integrar los sabores y que se cocina lo suficiente, cuanto la salsa comience a hervir integramos los trozos de chancho procurando que absorban todo el ají panka y que estén sellados por ambos lados.
- Cuando los trozos estén sellados se vierten las 3 tazas de agua procurando cubrir por completo las piezas del cerdo dejamos hervir unos 10 minutos junto con los trozos de zanahoria cuando haya transcurrido ese tiempo incorporamos la papa la cual lleva menos tiempo de cocción que la zanahoria y por ultimo las cebollas junto con su tallo esto puede tardar entre 20-25 minutos.
- Mientras se cocina el chancho con lo vegetales cocinamos el mote lo colocamos en una olla con agua durante 15-20 minutos o hasta que este suave y reservamos.
- Siguiendo con el adobo de chancho verificamos la cocción de los vegetales y el punto de sabor probas y si es necesario salpimentamos un poco si es necesario.
- Listo ya tenemos nuestro adobo de chancho Peruano, servimos sobre las hojas de lechuga colocando las papas, la zanahoria, cebolla y sin faltar su trozo de cerdo con su respectivo mote
- Buen provecho
Lo bueno se comparte!!!
