sopa de albondigas nicaraguense

Sopa de Albóndigas Nicaragüense

Si nunca has comida una sopa de gallina con albóndigas no sabes de lo que te pierdes, este suculenta sopa nicaraguense preparada con gallina y vegetales es muy tipica y preparada a la hora del almuerzo.

Esta sopa se puede preparar simplemente con las albóndigas y si prefieres puedes acompañarla con abundantes vegetales.

El secreto de esta receta es cocinar bien la gallina para que nos quede suave y tierna, tiene que hacerse con mucha paciencia y amor.

Sabemos que te va encantar por ser muy nutritiva para que nuestra familia la disfrute y puede saborear un poquito de la gastronomia de nicaragua sin mas nada que decir manos a la obra con esta receta de Nicaragua

Ingredientes para Preparar La Receta de sopa de albóndigas de Nicaragua.

Rinde para 6-8 porciones

Para hacer la sopa necesitaremos:

  • 2 gallina india
  • 5 litros de agua
  • Sal al gusto
  • 9 chiltomas o chiles de cocina
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 tomates
  • 9 quequisques o malanga
  • 8 trozos de yuca
  • 10 chilotes
  • 4 elote
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cilantro
  • Achiote al gusto
  • 1 manojo de hierbabuena

Para hacer las albóndigas

  • 2 taza de masa de maíz (maseca)
  • 2 barra de mantequilla
  • 4 chiltomas o chiles de cocina
  • Mitad de una cebolla blanca
  • 1 Taza de hierbabuena
  • Sal al gusto
  • Media taza de jugo de naranja agria
  • Achiote al gusto
  • Pechuga de la gallina desmenuzada

Como hacer sopa de albóndigas

Paso a paso para la elaboración de esta receta de comida nicaraguense.

  1. Como primer paso vamos a preparar la gallina lavandola y cortandola en trozos, se coloca en una olla con los 5 litros de agua a fuego medio con un toque de sal al gusto, junto con 5 chiltomas que vamos a cortar en rodajas con una cabeza de ajo, tapamos y dejamos que la gallina se cocina y esté suave esto puede tardar entre 1 – 3 horas en el transcurso de la cocción le vamos añadir los chilotes y el elote para que se cocinen muy bien.
  2. Cuando nuestra gallina ya esté suave colocamos los quequisques, la cebolla que vamos a cortar en rodajas, los trozos de yuca, 2 chiltomas todo con el manojo de hierbabuena con el cilantro, no se te olvida probar para agregarle mas sal si fuese necesario, dejamos cocinar unos minutos mientras tanto diluimos el achiote con el jugo de naranja agria y lo añadimos esto le dará el color y sabor muy particular a la sopa.
  3. Cuando nuestra gallina ya este escurrimos y dejamos enfriar para luego desmenuzar una pechuga que utilizaremos para nuestra receta.
  4. Paso seguido vamos a preparar nuestra albóndigas para ello vamos a necesitar la masa y le agregamos el achiote con un toque de jugo de naranja agria, sal que vamos a mezclar con un sofrito de chiltomas y la cebolla picada finamente con las barras de mantequilla junto con la pechuga de previamente desmenuzada cuando tengamos el sofrito vamos a mezclar todos los ingredientes para luego formar unas bolitas que serán las que agregaremos a nuestra sopa teniendo cuidado que nuestras bolitas no se hechen a perder, cuando las albóndigas suban a la superficie alrededor de 10-15 minutos es señal que ya está nuestra deliciosa sopa de albóndigas al estilo nicaraguense.
  5. Buen provecho

LO BUENO SE COMPARTE!!

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Sopa de Albóndigas Nicaragüense
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