Si te gusta los platos típicos con toque milenario sin lugar a duda llegaste al lugar adecuado.
El baho de nicaragua es una receta típica de la gastronomía de este país centroamericano, no es más que una combinación de carne de res con unos deliciosos plátanos y yuca todo cocinados a la perfección en una hoja de plátano o huerta como se le conoce en estas regiones.
Este suculento platillo por sus arte milenarias es la fusión de la cultura indígena, mestiza y los afro-nicaragüenses de esta hermoso país y es una de las recetas típicas de nicaragua por excelencia.
Hay mucha controversia sobre la forma correcta de escribirse algunos lo escriben vaho,baho, vajo o bajo, lo que si podes asegurar que esta receta de la manera que se escriba su sabores y aromas te dejarán maravillados.
Te atreves a probarlo pues aquí te dejamos los ingredientes para esta receta tipica de Nicaragua.
Ingredientes para la receta del Baho Nicaragüense
Rinde para 6-8 personas
- 3 Libras de pecho res
- 1 Libra cecina de res
- 2 Cebolla grande cortada en cubos
- 2 Chiltoma o chile morrón cortado en cubos
- 8 Tomates grandes partidos por la mitad
- 4 Ajos macerados o pasta de ajo
- 4 Naranjas agrias o naranja de jugo extraer el jugo
- ½ Taza de vinagre
- 1 Yuca grande en cubos
- Hoja de plátano verde o huerta
- 6 Plátano maduro
- Limón
- Sal
- Pimienta
Cómo se prepara el Baho o Vajo de Nicaragua
Paso a paso te diremos como hacer un baho esta receta de cocina nicaraguense.
- Principalmente la carne se corta en trozos o julianas como te guste mejor, se pasa por agua para limpiarla y se refrigera.
- En un bowl se agrega el tomate, la cebolla, la chiltoma, con el ajo macerado, el vinagre y salpimentamos y le agregamos el jugo de naranja todos estos ingredientes los vamos a licuar esto será la guarnición de nuestra carne
- Cuando tenemos esta salsa se la agrega a la carne que tenemos reposando y damos un toque más de sal y pimienta.
- En una olla grande para vapor se le agrega agua y en la base colocamos las hojas de plátano y la yuca cortado que servirán de base, junto con los plátanos maduros( deben ir con todo y cáscara), sobre esta base vamos agregar la carne marinada debe quedar arriba y colocamos más vegetales como tomate, cebolla y chiltoma (chile morrón).
- luego cubrimos con abundante hoja de plátano y tapamos a fuego medio durante 4 horas. verificar la cantidad de agua cada dos horas.
- Listo para servir en una base de yuca con las plátanos colocamos las tiras de carne de res esto se acompaña con un ensalada de repollo y un exquisito vaso de chocolate a disfrutarlo !!!
- Buen provecho
LO BUENO SE COMPARTE!!
