enchiladas nicaraguenses

Enchiladas Nicaragüenses

Las enchiladas es un plato típico muy popular de la gastronomia de nicaragua se encuentra en cualquier parte del país y se comercializan por ser muy fáciles de preparar.

Este plato típico es una tortilla de mais rellena con carne desmenuzada con arros que posteriormente se fríe en aceite y se acompana con una ensalada de repollo también preparada con el sabor único de la cocina nicaraguense.

El término enchilado  en otros países hace referencia a lo picante aquí en Nicaragua hacemos alusión a una confesión en particular.

Esta receta forma parte también de la gastronomía nocturna a la cual se le da el nombre de fritanga, la cual te vamos a enseñar a preparar en esta ocasión manos a la obra.

Ingredientes de las enchiladas

Rinde para 10 porciones

  • 10 Tortillas de Maíz de preferencia Grandes
  • 1 lb carne desmenuzada
  • 1 Cebolla blanca Mediana
  • 1/2 Repollo grande
  • 1 Chiltoma o chile verde
  • 2 Huevos
  • 2 – 3 Tomates Grandes
  • 1/2 Taza Harina
  • Aceite Vegetal Para Freír
  • 1/2 Libra Arroz ya cocido
  • Pimienta al gusto
  • Vinagre y Sal

Ingredientes para preparar la Ensalada de repollo:

  • 3 tazas de repollo (col) cortado en tiras finas
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1 cebolla mediana cortado en tiras finas
  • 1 zanahoria mediana cortada en tiras finas
  • 2 tomates medianos cortado en tiras finas
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de chili en polvo

Como hacer enchiladas típicas de Nicaragua

Paso a paso para la elaboración de esta receta  tradicional de la comida nicaraguense.

Como hacer la ensalada de repollo para nuestras enchiladas Nicas:

  1. Vamos a utilizar un recipiente y colocamos el agua hirviendo agregamos nuestro repollo finamente picado y se deja cocer durante unos 4-5 minutos, luego escurrimos para quitar el exceso de agua y agregamos los demás ingredientes la cebolla, zanahoria, el tomate y añadimos el jugo de limón con el vinagre con el toque de chile y mezclamos todos los ingredientes, reservamos en la nevera.
  2. Ya que tenemos la ensalada vamos a preparar el relleno haciendo un sofrito con el tomate, la cebolla y el chiltoma o chile verde freímos hasta que la cebolla tenga ese color transparente en ese momento agregamos la carne desmenuzada junto con el arros previamente cocido revolvemos y verificamos el punto de sal y dejamos enfriar.
  3. Ahora es el momento de hacer nuestra enchiladas antes que nada hay que preparar la mezcla en la cual envolveremos nuestra enchiladas en un recipiente colocamos la 1/2 taza de harina con el agua y mezclamos poco a esto le vamos agregar un huevo batido listo ya tenemos nuestra mezcla espesa.
  4. Vamos a colocar nuestra tortilla y vamos a rellenar con la mezcla de relleno de arros con carne evitando que la mezcla se salga, doblamos y vamos a pasar por la harina previamente elaborada con huevo y colocamos en una sartén con abundante aceite caliente y freímos todas nuestra tortillas hasta que estén doradita y crocante esto puede tardar entre 2-4 minutos dejamos reposar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  5. Para servir le colocamos nuestra ensalada de repollo por encima y listo ya tenemos nuestra maravillosa enchiladas con el sabor unico de la gastronomia de Nicaragua.

Buen provecho disfrutalas!!

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Enchiladas Nicaragüenses
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