riguas salvadoreñas

Riguas salvadoreñas

Las deliciosas riguas las has oído o has saboreado estas tortas que se preparan con masa de elote, su textura suave y cremosa hacen una combinacion perfecta, su sabor exquisito les fascina no solo a salvadoreños sino a cualquiera que decide saborear esta receta milenario de maíz.

Las riguas se combinan con låcteos locales como la cuajada que es un queso fresco producido en el salvador o también con un toque de crema para acentuar aun mas su delicado sabor.

Esta platillo tĂ­pico es inconfundible es un bocadillo que debes saborear ya que proviene de los antepasados, es un regalo de las tierras, esta antojito es muy parecido a los tamales de elote solo que es mas fĂĄcil de preparar

Acompañados a preparar esta receta de la cocina salvadoreña.

Manos a la obra

Los Ingredientes para la receta de Riguas de elote.

Rinde para 10 – 12 porciones

  • 3 Tazas de granos de elote o 6 elotes enteros(recuerda debe estar duros, pero a su vez tiernos)
  • Sal al gusto
  • 1/2 Cucharada de azĂșcar
  • 1/2  Onza de manteca (Si prefiere puede usar margarina)
  • Hojas de huerta,  para envolverlas y esto le da un toque y un sabor autĂ©ntico.

Cómo se hacen las riguas salvadoreñas.

Una verdadera receta típico de la cocina salvadoreña que te va fascinar

  1. Con los elotes enteros vamos a raspar hasta obtener los granos de maĂ­z
  2. Colocamos en la licuadora y vamos a moler agregando la azĂșcar, unas piscas sal junto con la mantequilla o manteca hasta obtener un masa de consistencia cremosa no importa que te quede charosa como se dice en El Salvador asi es mejor.
  3. colocamos en un recipiente y reafirmamos el sabor con sal
  4. Ponemos a calentar una sarten o comal a fuego suave, mientras se calienta vamos a colocar dos o tres cucharadas de nuestra masa sobre un trozo de hoja de huerta y ponemos a cocinar sobre el comal, cuando la mezcla se separe de la hoja dale vuelta recuerda cocinar por ambos lados .
  5. Listo ya con ambos lados cocinados separamos de la hoja de huerta o si prefieres puedes dejarlas envueltas puedes acompañar este delicioso platillo con queso rallado, un toque de crema o mantequilla.
  6. Buen provecho

LO BUENO SE COMPARTE!!

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Riguas salvadoreñas
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