Receta Riguas salvadoreñas

riguas salvadoreñas

Las deliciosas riguas las has oído o has saboreado estas tortas que se preparan con masa de elote, su textura suave y cremosa hacen una combinación perfecta, su sabor exquisito les fascina no solo a salvadoreños sino a cualquiera que decide saborear esta receta milenario de maíz.

Las riguas de elote de El Salvador se combinan con lácteos locales como la cuajada que es un queso fresco producido en su tierra o también con un toque de crema para acentuar aun mas su exquisito y delicado sabor.

Esta platillo típico es inconfundible es un bocadillo que debes saborear ya que proviene de los antepasados, es un regalo de las tierras, esta antojito es muy parecido a los tamales de elote solo que es mas fácil de preparar.

Acompañados a preparar esta fácil y sencilla recetas de riguas y atol de elote salvadoreñas un antojito que robaran tu corazón Manos a la obra!!!

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Salvadoreña
🔪 Preparación: 20 Minutos🍲 Cocción: 10 Minutos
⏰ Tiempo Total: 30 Minutos👫 Raciones: 8 Personas

Los Ingredientes para la receta de riguas Salvadoreñas fáciles y rápidas.

Rinde para 10 – 12 porciones

  • 3 Tazas de granos de elote o 8 elotes enteros
  • 1/2 Cucharada de Sal
  • 1/2 Cucharada de azúcar
  • 1/2  Onza de mantequilla o margarina
  • 1/2 Libra de quesillo opcional
  • Hojas de huerta para envolverlas y esto le da un toque y un sabor auténtico

Cómo hacer riguas de elote salvadoreñas tostaditas.

Descubre y aprende como se preparan estas riguas de elote un antojito típico de la cocina salvadoreña que te va encantar.

  1. Con los elotes enteros y con la ayuda de un cuchillo con suficiente filo vamos a raspar los elotes hasta obtener los granos de maíz repetimos el proceso con cada uno de ellos.
  2. Colocamos en la licuadora los granos de elote y vamos a moler agregando la azúcar, unas pizcas de sal junto con la mantequilla o manteca hasta obtener un masa de consistencia cremosa no importa que te quede charosa como se dice en El Salvador así es mejor.
  3. Se vierte en un recipiente y reafirmamos el sabor con sal si fuese necesario
  4. Colocamos una sarten a fuego medio o comal de barro, mientras se calienta vamos añadir dos o tres cucharadas de nuestra masa sobre un trozo de hoja de huerta junto con el quesillo para luego colocar sobre el sarten o comal y cocinamos.
  5. Cuando la mezcla se separe de la hoja procedemos a darle vuelta así lograremos cocinar por ambos lados.
  6. Listo ya con ambos lados cocinados separamos de la hoja de huerta o si prefieres puedes dejarlas envueltas nuestras riguas salvadoreñas de elote con queso , puedes acompañar este delicioso platillo con un toque de crema o mantequilla.
  7. BUEN PROVECHO!!!

RECUERDA

  • Para una mejor preparación de la masa de elote estos tienen que estar duros ya que si están tiernos nuestra masa no tendrá la textura adecuada para esta receta de riguas salvadoreñas.
  • Puedes mezclar el quesillo con loroco para darle un sabor mas típico y tradicional

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