Un plato criollo y unico de la gastronomia de Ecuador el sudado de pescado este plato nutritivo y sin igual con el sabor único que la cocina tipica ecuatoriana brinda a sus comensales.
Esta receta posee un valor nutricional muy grande, los sabores criollos se fusionan en esta preparación, ideal para un almuerzo sano y delicioso.
El sudado de pescado se puede elaborar con dorado o corvina, el que tu prefieras se adapta muy bien a todos los ingredientes que este plato criollo le brinda al mundo.
Quieres aprender como se hace nosotros te vamos enseñar con todos los detalles que esta receta ecuatoriana requiere.
Manos a la obra con esta receta de comida tipica de Ecuador.
Ingredientes para la receta de sudado de pescado ecuatoriano.
Rinde para 4-6 porciones
- 1 kilo de filete de corvina dorado
- 1 cucharada de aliño casero también necesitamos
- dos cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de aceite de achote
- 1 taza cebolla colorada cortada en cuadritos
- 3/4 de taza de pimiento verde cortado en cuadritos
- 3 tomates maduros
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
- 1 libra de papa cortada en rodajas finas
- 1 taza de fumet de pescado
- 1/2 taza de mantequilla de maní y
- 1 taza de agua
- sal
- comino
- orégano
- pimienta al gusto
Cómo hacer un sudado de pescado con el sabor criollo.
Paso a paso esta receta de comida ecuatoriana, fácil, rápida y deliciosa nosotros te diremos cómo se prepara!!
- En primer lugar vamos a diluir la mantequilla de maní con un poco de agua, mientras se deshace, colocamos un sarten a fuego medio bajo con el aceite de achiote y vamos hacer un refrito con la cebolla colorada, cebolla blanca y el pimiento verde cocinas por unos minutos.
- Mientras esta el sofrito marinamos nuestro pescado con los aliños caseros y dejamos reposar.
- cuando la cebolla ya esta cocida en ese punto incorporamos el tomate con el cilantro salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Ya que está bien cocido los vegetales hacemos una cama de papas sobre el refrito y salpimentamos nuestros filetes de pescado, se colocan sobre las papas, bañamos con el fumet de pescado y la mantequilla de maní, tapamos dejando a fuego suave durante 8-10 minutos hasta que se cocinen nuestro filetes.
- Listo decoramos con cilantro picado y servimos con arroz blanco.
- Buen provecho!!!
Lo bueno se comparte!!
