Sudado de pescado

sudado de pescado ecuatoriano

Un plato criollo y unico de la gastronomia de Ecuador el sudado de pescado este plato nutritivo y sin igual con el sabor único que la cocina tipica ecuatoriana brinda a sus comensales.

Esta receta posee un valor nutricional muy grande, los sabores criollos se fusionan en esta preparación, ideal para un almuerzo sano y delicioso.

El sudado de pescado se puede elaborar con dorado o corvina, el que tu prefieras se adapta muy bien a todos los ingredientes que este plato criollo le brinda al mundo.

Quieres aprender como se hace nosotros te vamos enseñar con todos los detalles que esta receta ecuatoriana requiere.

Manos a la obra con esta receta de comida  tipica de Ecuador.

Ingredientes para la receta de sudado de pescado ecuatoriano.

Rinde para 4-6 porciones

  • 1 kilo de filete de corvina dorado
  • 1 cucharada de aliño casero también necesitamos
  • dos cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de aceite de achote
  • 1 taza cebolla colorada cortada en cuadritos
  • 3/4  de taza de pimiento verde cortado en cuadritos
  • 3 tomates maduros
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 libra de papa cortada en rodajas finas
  • 1  taza de fumet de pescado
  • 1/2 taza de mantequilla de maní y
  • 1 taza de agua
  • sal
  • comino
  • orégano
  • pimienta al gusto

Cómo hacer un sudado de pescado con el sabor criollo.

Paso a paso esta receta de comida ecuatoriana, fácil, rápida y deliciosa nosotros te diremos cómo se prepara!!

  1. En primer lugar vamos a diluir la mantequilla de maní con un poco de agua, mientras se deshace, colocamos un sarten a fuego medio bajo con el aceite de achiote y vamos hacer un refrito con la cebolla colorada, cebolla blanca y el pimiento verde cocinas por unos minutos.
  2. Mientras esta el sofrito marinamos nuestro pescado con los aliños caseros y dejamos reposar.
  3. cuando la cebolla ya esta cocida en ese punto incorporamos el tomate con el cilantro salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes.
  4. Ya que está bien cocido los vegetales hacemos una cama de papas sobre el refrito y salpimentamos nuestros filetes de pescado, se colocan sobre las papas, bañamos con el fumet de pescado y la mantequilla de maní, tapamos dejando a fuego suave durante 8-10 minutos hasta que se cocinen nuestro filetes.
  5. Listo decoramos con cilantro picado y servimos con arroz blanco.
  6. Buen provecho!!!

Lo bueno se comparte!!

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