Sopa de lentejas con queso

sopa de lentejas con queso
Una sopa ecuatoriana muy nutritiva y saludable fácil de preparar.

Las lentejas son algunas de las legumbres más simples de preparar y además son económicas. La mayoría de las legumbres equivalentes a garbanzos o frijoles deberán ser remojadas durante no menos de 12 horas.

Esto es en vista de que las legumbres deben absorber el agua para inflarse y ablandarse. En el caso de las lentejas no es tan importante dejarlas en remojo tanto tiempo.

En esta receta ecuatoriana te vamos a enseñar como se hace esta rica sopa tipica de la gastronomia ecuatoriana, toda su cultura y tradición en una sopa que durante muchos años ha sido de las sopas preferidas por sus habitantes por su fácil elaboración pero gran alimento.

Manos a la obra con esta receta de comida ecuatoriana.

Ingredientes

Rinde para 4-6 porciones

  • 1 Taza de lentejas remojadas de preferencia un dia anterior
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de aceite con achiote
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de cebollin
  • 1 cucharada de queso fresco rallado
  • 4 tazas de agua o caldo de pollo
  • Sal
  • Comino

Cómo hacer sopa de lentejas con queso Ecuatoriana

Paso a paso esta receta ecuatoriana

  1. Empecemos vamos a derretir la mantequilla a fuego bajo colocamos la cebolla con el cebollin colocando un toque de sal, ajo, cilantro al gusto, comino una pizca freímos hasta que estén suaves y transparente.
  2. Cuando esté bien frita añadimos el caldo de pollo o agua lo que prefieras aproximadamente 1 litro,paso seguido dejamos caer nuestras lentejas previamente lavadas, sal y dejamos hervir junto con las papas y la leche.
  3. Las lentejas no demoran mucho en cocinarse así que hay que tener cuidado. Cuando comience a hervir bajamos la intensidad del fuego esto puede demorar entre 15 y 20 minutos, probamos el punto de sal y tapamos.
  4. Para finalizar espolvoreamos queso encima y dejamos reposar para servir.
  5. Se decora con mas queso encima y listo ya tenemos es maravillosa sopa ecuatoriana para que la prepares y disfrutes en cualquier momento.

Lo bueno se comparte!!

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