guaguas de pan

Guaguas de pan

Has oído hablar de la guaguas, wawas o tantawawas de pan esta receta tipica de ecuador, es un postre que se elabora de masa y se consume el 2 de noviembre una costumbre única para el día de los difuntos.

Es un pan que se consume en grandes cantidades en la región andina, es una tradición familiar y cada una los prepara para luego intercambiar o darlo como obsequio a los ahijados.

Otra tradición de este postre típico es que se coloca en los cementerios como un ritual milenario que marca el reencuentro con los familiares del antepasado.

en otras regiones se coloca en los pesebres para representar el niño Dios. Es un postre muy representativo de la gastronomía típica de ecuador.

Quieres aprender a elaborar este postre típico lleno de mucha tradición, quédate con nosotros y descubre lo mejor de la cocina ecuatoriana que estamos seguros te va encantar.

Manos a la obra.

Ingredientes

Rinde para 4-6 porciones

  • 2 Libras de harina
  • 2 Cucharadas de sal
  • 1 Taza de azúcar
  • 8 Huevo 3 para untar y darle brillo
  • ½ Litro de leche
  • 2 ½ Cucharada de levadura fresca
  • Agua tibia
  • 1 Taza de mantequilla
  • 1 Taza de Azúcar glacé
  • Colorante de tu elección.
  • Dulce de guayaba opcional el que mas te guste para el relleno.

Cómo hacer Guaguas de pan Ecuatorianas

Paso a paso esta receta tipica de ecuador

Masa para guaguas

    • Como primer paso vamos elaborar la masa de nuestra receta, en un bol grande vamos a colocar la harina, 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de sal mezclamos bien todos los ingredientes.
    • En otro recipientes colocamos los 5 huevos con todo y clara, la leche, la levadura líquida batimos y vamos a incorporar a la harina que dejamos de lado.
    • Vamos incorporar lentamente hasta obtener una masa, en este punto le incorporamos la mantequilla este es el último ingrediente que se le coloca.
    • Ahora vamos amasar con firmeza nuestra masa hasta que quede homogénea, una vez que esté lista vamos a reservar esta masa en un recipiente con una toalla húmeda esto ayudará a que no se reseque y se leude por 30 minutos.
    • Transcurrido ese tiempo y nuestra masa haya crecido vamos a cortar nuestra porciones que serán las guaguas y aplanamos con la ayuda de un rodillo.
    • Existen dos maneras de comer la guaguas una es rellena y la otra simplemente las figuras de harina.
      vamos a preparar la guaguas rellenas, ya tenemos nuestra harina aplanada colocamos el relleno que mas te guste en esta ocasión usaremos uno de guayaba pero puedes usar de dulce de leche, chocolate etc.
    • Colocamos en un extremo nuestro relleno y envolvemos hasta cubrirlo por completo el relleno ten cuidado de que no se salga y le damos la forma de un niño puedes hacer uso de la harina para darle mas detalles esto depende de tu imaginación.
    • Ya los tenemos listo colocamos en un bandeja con papel manteca y pintamos con yema de huevo esto le dará mas brillo, horneamos durante 35 minutos a 180 C.
    • Ahora es paso para el glaseado en un recipiente colocamos las claras de lo huevos y batimos colocando la azúcar glass,hasta obtener una consistencia de turrón, dividimos en recipientes para agregarles los colorantes estos serán de tu gusto.
    • Con la ayuda de unos conos de papel de cera agregamos nuestro glaseado en cada uno y cortamos para formar un manga pastelera.
    • Sacamos del horno nuestras guaguas, dejamos enfriar para luego decorar aquí deja volar tu imaginación y decora como mas te guste.
    • Listo ya tenemos nuestra guaguas de pan las puedes acompañar de un refrescante vaso de colada morada.
    • Para preparar las guaguas sin relleno simplemente omite el paso de agregarle el relleno y sigue los demas paso, darle forma, decorar con la misma masa, horneamos y decoramos con glaseado listo ya tienes tus guaguas de pan sin relleno.
    • A disfrutarlo

Buen provecho!

Lo bueno se comparte!!

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guaguas de pan
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