Has oído hablar de la guaguas, wawas o tantawawas de pan esta receta tipica de Ecuador, es un postre que se elabora de masa y se consume el 2 de noviembre una costumbre única para el día de los difuntos.
Es un pan que se consume en grandes cantidades en la región andina, es una tradición familiar y cada una los prepara para luego intercambiar o darlo como obsequio a los ahijados.
Otra tradición de este postre típico es que se coloca en los cementerios como un ritual milenario que marca el reencuentro con los familiares del antepasado.
En otras regiones se coloca en los pesebres para representar el niño Dios. Es un postre muy representativo de la gastronomía típica de ecuador.
Quieres aprender a elaborar este postre típico lleno de mucha tradición, quédate con nosotros y descubre lo mejor de la cocina ecuatoriana que estamos seguros te van a fascinar estas guaguas de pan, receta ecuatoriana llena de mucha historia.
Manos a la obra.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Cocina: Ecuatoriana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 60 Minutos | Calorías: 120 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | 👫 Raciones: 8 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de guaguas de pan ecuatoriano, fácil y sencillas.
Rinde para 8 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Harina |
| 2 Cucharadas | Sal |
| 1 Taza | Azúcar |
| 8 | Huevo 3 para untar y darle brillo |
| ½ Litro | Leche |
| 2 ½ Cucharada | Levadura fresca |
| Agua tibia | |
| 1 Taza | Mantequilla |
| 1 Taza | Azúcar glasé |
| 2 Gotas | Colorante de tu elección |
| 2 Tazas | Dulce de guayaba para el relleno |
✪ Cómo hacer Guaguas de pan Ecuatorianas, rellenas, tostaditas y crocantes.
Paso a paso aprende como se preparan las mejores guaguas de pan una receta típica de Ecuador que te va fascinar no dejaras de comerlas.
➤ Como preparar masa para guaguas de pan
- Como primer paso vamos elaborar la masa de nuestra receta, en un bol grande vamos a colocar la harina, 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de sal mezclamos bien todos los ingredientes.
- En otro recipientes colocamos los 5 huevos con todo y clara, la leche, la levadura líquida batimos y vamos a incorporar a la harina que dejamos de lado.
- Vamos incorporar lentamente hasta obtener una masa, en este punto le incorporamos la mantequilla este es el último ingrediente que se le coloca.
- Ahora vamos amasar con firmeza nuestra masa hasta que quede homogénea, una vez que esté lista vamos a reservar esta masa en un recipiente con una toalla húmeda esto ayudará a que no se reseque y se leude por 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo y nuestra masa haya crecido vamos a cortar nuestra porciones que serán las guaguas y aplanamos con la ayuda de un rodillo.
➤ Como se comen las guaguas
- Existen dos maneras de comer la guaguas una es rellena y la otra simplemente las figuras de harina.
- vamos a preparar la guaguas rellenas, ya tenemos nuestra harina aplanada colocamos el relleno que mas te guste en esta ocasión usaremos uno de guayaba pero puedes usar de dulce de leche, chocolate etc.
- Colocamos en un extremo nuestro relleno y envolvemos hasta cubrirlo por completo el relleno ten cuidado de que no se salga y le damos la forma de un niño puedes hacer uso de la harina para darle mas detalles esto depende de tu imaginación.
- Ya los tenemos listo colocamos en un bandeja con papel manteca y pintamos con yema de huevo esto le dará mas brillo, horneamos durante 35 minutos a 180 C.
Continuamos con el glaseado para guaguas de pan
- Ahora es paso para el glaseado en un recipiente colocamos las claras de lo huevos y batimos colocando la azúcar glass, hasta obtener una consistencia de turrón, dividimos en recipientes para agregarles los colorantes estos serán de tu gusto.
- Con la ayuda de unos conos de papel de cera agregamos nuestro glaseado en cada uno y cortamos para formar un manga pastelera.
- Sacamos del horno nuestras guaguas, dejamos enfriar para luego decorar aquí deja volar tu imaginación y decora como mas te guste.
- Listo ya tenemos nuestro pan de guagua Ecuatorianas las puedes acompañar de un refrescante vaso de colada morada.
- A disfrutarlo Buen provecho!!
➤ Tips
Para preparar las guaguas sin relleno simplemente omite el paso de agregarle el relleno y sigue los demás paso darle forma, decorar con la misma masa, horneamos y glaseamos, listo ya tienes tus guaguas de pan sin relleno.
➤ ¿Sabias que?
La palabra Guagua o wawa en el idioma Quechua tiene un significado de bebe o niño pequeño es por eso que la figura de esta receta de pan de harina representa un infante.
➤ ¿Cuándo se prepararan el pan de guagua de Ecuador?
Por lo general es tradición la elaboración de esta receta el día de los difuntos que se celebra el 2 de noviembre de cada año, es por ello que también antes se le conocían como pan de muerto o pan de finados.
