arroz marinero

Arroz Marinero

Te gustan los frutos del mar esta receta de arroz marinero es muestra de toda la variedad y sabor que debes probar de la gastronomía ecuatoriana.

Una fusión de sabores que se complementan con la suave textura del arroz hacen que este plato típico sea uno de los preferidos de la cocina ecuatoriana.

Un plato sencillo pero su complejidad y fusión de sabores hacen del arroz marinero una ideal genial para el almuerzo y recordar una tarde en la playa.

Es un plato típico muy completo y te vamos enseñar a prepararlo quédate con nosotros y descubre lo mejor de la cocina ecuatoriana que estamos seguros te va encantar.

Manos a la obra.

Ingredientes

Rinde para 4-6 porciones

    • 2 Libra de arroz
    • 1 Libra de camarón
    • 1 Libra de pulpo cocido cortado en trozos
    • 6 Cangrejos
    • 1 Libra de langostinos
    • 1 Libra de calamar cortado en trozos
    • 15 Conchas negras extraídas.
    • 1 Taza de ostión
    • 10 Mjillones
    • 1 Taza de cebolla morada picada finamente
    • 1 Chile rojo picado
    • 1 Chile verde picado
    • 2 Cucharadas de ajo
    • 1 Taza de cilantro picado
    • Perejil picado.
    • Aceite
    • Agua

Como hacer Arroz Marinero Ecuatoriano

Paso a paso esta receta ecuatoriana

    • Primeramente vamos a cocinar el arroz aproximadamente 2 tazas de arroz por 4 de agua esperamos que agua se evapore y movemos el arroz si gustas puedes aromatizarlo colocando unas ramitas de cebolla o la hierba que mas te guste tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo.
    • Vamos a preparar el caldo de camarón quitamos la cabeza de nuestros camarones y vertemos en una olla con ½ litro de agua a fuego suave durante 10 minutos colamos y dejamos reposar el caldo.
    • Ahora es el turno de los cangrejos en una olla colocamos cebolla y ajo también a fuego bajo durante 10 minutos, vamos a utilizar 3 cangrejos enteros y con la otra mitad extraemos toda la carne posible.
    • Después de tener todos los ingredientes a la mano vamos a preparar esta rica receta colocamos una olla grande con el aceite de achiote calentamos un momento para preparar un sofrito con el ajo, la cebolla que se cocine un poco para luego agregar el chile verde, chile rojo, cilantro,salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes.
    • Siguiente paso vamos a incorporar el caldo de camarón que teníamos reposando con todos los mariscos crudos, el camarón,calamar, ostiones mejillones , la concha, los langostinos y para darle un toque mas vistoso incorporamos mejillones y ostiones en su concha cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos para que liberen todo su sabor.
    • Para darle un toque de color vamos añadir ½ taza de salsa de soya en este momento incorporamos nuestro mariscos cocidos el pulpo, la carne de cangrejo, trozos de cangrejo y volvemos a mezclar todos los mariscos.
    • Ya estando todos los mariscos incorporados como paso final agregamos nuestro arroz que cocinamos al comienzo de esta manera el arroz va absorber todo el sabor de estos frutos del mar.
    • Para finalizar decoramos con perejil fresco y listo ya tenemos este espectacular arroz marinero ecuatoriano.
    • Buen provecho.

Lo bueno se comparte!!

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sopa de arroz de cebada
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Cook Time
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