receta arroz con pollo a la chorrera

Arroz con pollo a la Chorrera

Este suculento Arroz con pollo a la Chorrera es un plato típico de cuba que es consumido por las familias de este país caribeño,  especialmente cuando una celebración o una ocasión especial.

Existen un sin fin de preparaciones de arroces mixtos que conforman la cocina tradicional cubana, que a su vez  conservan la influencia original de la cocina española, que, al igual que la muy tradicional paella española

Ciertamente, cuando escuchamos el exquisito nombre Arroz con pollo a La Chorrera, se nos viene a la mente términos y calificativo como algo con mucha salsa, húmedo o jugoso, y realmente no estamos equivocado. Sin embargo, el origen de esta preparación se encuentra en un restaurante andaluz llamado Arana, situado cerca del Torreón de La Chorrera, una fortaleza colonial que alberga la desembocadura del río Almendares. Esta peculiar casa servían como especialidades gastronómicas el arroz con pollo, que se puede llamar con el topónimo “La Chorrera”.

Ahora que ya sabemos un poco de este plato cubano te ensenamos a como se prepara aquí los ingrediente.

Ingredientes para preparar Arroz a la Chorrera.

Rinde para 4-6 personas

    • 1 pollo entero
    • 4 jitomate
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • ½ tasa de pasta de tomate
    • 1 cerveza 330 ml
    • Perejil
    • 2 hojas de laurel
    • Bijol o achote
    • Cilantro
    • Aceite o manteca de cerdo
    • 1 libra de arroz
    • 1 chile morrón rojo
    • 1 chile morrón verde
    • Ají cachucha
    • Vino blanco
    • Comino
    • Orégano
    • Pimiento molido
    • ½ tasa de guisantes
    • Azúcar
    • Agua

Como se prepara Arroz con Pollo a la Chorrera Cubano

  1. Primeramente, se sal pimienta el pollo, luego en una olla con aceite vamos a freír las piezas de pollo a manera de sellar esto nos dará el gusto a nuestro arroz.
  2. En el mismo aceite vamos a sofreír nuestros vegetales cebolla, pimientos tanto el rojo como el verde cuando estés cocinados añadimos nuestros tomates cortados en trozos con las hojitas de laurel y nuestra hierba como el cilantro y perejil, mezclamos durante 2 minutos.
  3. Cuando ya este el sofrito agregamos los ingredientes secos como el comino, orégano y pimiento molido ½ cucharadita de cada uno con nuestra pasta de tomate con el bijol con un toque de azúcar para bajar la acidez y mezclamos bien todos los ingredientes.
  4. A fuego suave agregamos la cerveza con el vino blanco y dejamos a que evapore el alcohol durante 3 minutos, cuando se allá evaporado el alcohol entonces agregamos nuestro pollo con un poco de agua, dejamos que hierba y tapamos.
  5. Cuando este hirviendo entonces añadimos nuestro arroz y movemos para evitar que se peque el arroz, se colocan los guisantes y lo dejamos a fuego bajo que se cocine el arroz durante unos 15 minutos. Verificando que no se quede sin líquido.
  6. Listo ya tenemos esta delicia cubana para disfrutar en familia o con quien guste buen provecho

 

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arroz con pollo a la chorrera
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