tamales vallunos

Tamales Vallunos

Los iniguales tamales colombianos Vallunos ese platillo típico que se come en el desayuno o bien por la tarde acompañado con un exquisito café que solo Colombia produce.

Lo tamales forman parte de arte gastronómico de esta país sudamericano, se han preparado por muchos años y han sido del deleite de muchos hogares.

Debido a su herencia milenaria esta receta se prepara en muchas regiones del país razón por la cual reciben muchos nombres y se prepararan de diferente manera como :

  • Tamales Vallunos
  • Tamales Tolimense
  • Los Antioqueños
  • Los Nariñences
  • Los Bogotanos

Parece complicado verdad pero la verdad que esta comida tradicional requiere de mucha paciencia razón por la cual los colombianos se ayudan entre si como una familia al momento de prepararlo se involucran amigos, vecinos hasta lo niños ayudan lo que lo convierte en un ritual gastronómico muy anemo y divertido.

En esta ocasión te presentamos la Receta de Tamales Colombianos Vallunos.

Manos a la obra.

Ingredientes que vamos usar para la receta de tamales Vallunos

Rinde para 20 porciones

      • 2 Libra de Pollo
      • 1 Libra de Carne de cerdo en trozos pequeños aproximadamente 20
      • 1 libra de zanahoria cortada en rodajas
      • 1 libra de papas cortadas en rodajas
      • Guisantes
      • Hojas de plátano
      • Harina de maíz

Para marinar nuestras carnes

    • Cebolla
    • Cebolla verde
    • Sal
    • Pimienta
    • Ajo machacado
    • Agua
    • Colorante o achiote

Para el guiso de los tamales

    • Cebolla
    • Pimiento
    • Tomillo
    • Orégano
    • Achiote
    • Ajo
    • Comino
    • Sal

Como hacer Tamales Colombianos Vallunos

como hacer tamales colombianos

Paso a Paso esta receta de comida Colombiana

    • Vamos hacer el adobo para nuestra carnes en un licuadora vamos agregar cebolla, cebollin con tallo, ajo machacado, achiote o colorante, sal y pimienta vamos a licuar muy bien todos nuestros ingredientes y bañamos nuestra carnes y se deben dejar reposando desde un día antes esto le dará un sabor único a nuestra carnes.
    • Paso siguiente vamos a preparar la masa un tips para que te quede gustosa la masa se prepara con el aliño con el cual marinamos la carne en un recipiente colocamos la harina de mais un toque de colorante al gusto y vamos a deshacer la masa con el agua de la carne mezclamos bien hasta obtener un masa semi liquida
    • Ya tenemos nuestra masa vamos a limpiar nuestra hoja de plátano se lava con abundante agua y se cortan forma rectangular aproximadamente 25 x 20 centímetros.
    • Tenemos nuestra masa y las hojas cortadas vamos armar eso ricos tamales colombianos, encima de la hoja de plátano colocamos 3 cucharadas grandes de la masa encima una pieza de pollo y costilla, una cucharada de guisantes, las papas y la zanahoria lo bañamos con el guiso de hierbas y envolvemos todos los ingredientes con la hoja y revestimos con papel de aluminio para luego ser amarrados, se repite este mismo proceso hasta terminar toda la masa y las piezas de la carne.
    • Cuando se termina de envolver todos los tamales vamos a cocinar en una olla grande con abundante agua con sal tiene que esta hirviendo, vamos agregar los tamales dependiendo del tamaño de la olla así agregamos uno por uno nuestros tamales tapamos y vamos a cocinar durante 3 horas .
    • Pasado ese tiempo ya tenemos nuestro ricos tamales vallunos con todo el sabor colombiano
    • Buen provecho!

Lo bueno se comparte!!

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Tamales Vallunos
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