Arequipe Casero

como hacer arequipe
Arequipe un dulce Tradicional de Colombia

Conoces el arequipe este delicioso dulce colombiano es preparado en muchos países de latinoamerica como argentina, ecuador y nuestra amada Colombia.

Este delicioso dulce se utiliza como acompañante en muchas recetas como lo son las obleas , en pasteles y tortas tiene un sin fin de usos todo depende de tu imaginación.

Como nació el Arequipe en Colombia

Según las historias en el año de 1829 un empleada del político y militar de apellido Rosas quien era ella quien le preparaba los alimentos a su jefe un día dejo en la cocina leche con azúcar en el fuego y se distrajo por un momento.

Cuando regreso la leche se había convertido en un mezcla de consistencia cremosa y de color marrón café la probo y saboreo por primera vez lo que ahora conoce como arequipe,dulce de cajeta o dulce de leche.

En esta ocasión  vamos a preparar esta famosa receta y para eso te presentamos dos receta tu eliges la que mejor te guste o la que sea mas factible para elaborar.

Manos a la obra.

Ingredientes para la Receta Arequipe Casero

Rinde para un recipiente de 8 -10 onzas

  • 1 Litro de leche
  • 2 Tazas de azúcar
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita de vainilla opcional

Como Hacer Arequipe

Esta es la primera receta para hacer arequipe colombiano

  1. Vamos a mezclar la leche con la azúcar en una olla grande vamos a necesitar también media cucharadita de bicarbonato te preguntaras para qué es el bicarbonato lo que hace esto es reducir la acidez de
  2. La preparación y evitar que nuestro arequipe se vuelve arenoso o grumos dejamos  a fuego suave hasta hierva.
  3. Hay que remover constantemente para que no se queme muy importante usar una cuchara de palo y no una de metal ya que esto azucara nuestro arequipe.
  4. Luego de pasar 1 a 2 horas cuando la leche comience a tomar una textura densa y de color café claro en todo este tiempo procura no dejar de revolver.
  5. Ya casi esta listo solo hay que dejar enfriar nuestra Arequipa, no queda mas que untar nuestro arequipe en nuestra obleas y a disfrutar este delicioso postre colombiano.

La segundo opción para hacer arequipe

Para esta receta necesitaras una olla de presión

Te dejamos un listado por si no tienes una olla de presión  y quieres obtenerla

Ingredientes para Hacer Arequipe Colombiano con Leche Condensada

  • 1 lata de leche condensada
  • olla de presión
  • 2 litros de agua

Como se hace Arequipe con Leche Condensada

  1. Vamos a quitar todo material que esté por fuera de la lata como plástico o papel
  2. Colocamos nuestra lata de leche condensada en la olla de presión y llenamos de agua hasta cubrir por completo la lata exactamente dos dedos arriba de la lata.
  3. Tapamos nuestra olla de presión y dejamos al fuego.
  4. Dato importante manos a tomar el tiempo hasta que nuestra olla comience a emitir el ruido a partir de allí vamos a contar entonces 20 minutos si lo quieren líquido 30 minutos si lo quieren un poco más consistente o 40 minutos si lo quieren utilizar como un equipo de repostería
  5. Cuando haya transcurrido el tiempo que tu desees para la consistencia de arequipe procedemos a quitar la presión de nuestra olla y dejamos reposar hasta que se enfríe esto puede tardar unos 10 minutos listo ya tenemos nuestro arequipe casero a disfrutarlo en nuestras recetas.
  6. Buen provecho!!

Lo bueno se comparte!!

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