De seguro ya lo comiste y quieres saber como preparar este sándwich de potito para que todos tus familiares y amigos lo disfruten, ideal para tus reuniones y compartir un buen momento esta receta es perfecta para esos momentos.
Una mezcla de carnes como la carne del recto de un vacuno y carne del estomago de un cerdo aunque son un poco comunes poseen un gran sabor en este sánguche’e potito acompañado de cebolla, longaniza y sin faltar el pebre chileno hacen de este plato típico de Chile una experiencia única en la vida.
Acompáñanos y disfrutemos juntos de esta receta de sándwich de potito chilena esta comida urbana se a vuelto tan popular en todo chile aprende con nosotros y disfruta con toda la familia te sentirás como en el estadio.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
✪ Ingredientes para la receta de sándwich de potito Chileno.
Rinde para 10 personas
| Cantidad | Ingredientes | |
| 10 | Marraquetas o pan francés para quien no lo conoce | |
| 200 gramos o 1 taza | Guatitas intestino de la res | |
| 150 gramos | Tripa gorda de vacuno o cerdo recto y ano | |
| 3 | Cebollas blancas | |
| 1/2 taza | Aceite | |
| 3 | Dientes de ajo | |
| 2 | Longanizas ahumadas | |
| 3 | Zanahorias | |
| 1 cucharadita | Orégano seco | |
| 1 cucharadita | Merkén | |
| ½ cucharadita | Comino molido | |
| 1 cucharadita | Sal | |
| 1 cucharadita | Pimienta al gusto. |
✪ Como hacer sándwich de potito jugoso.
La mejor preparación de este plato típico chileno el sanguche de potito lo vas a disfrutar como si estuvieras en el estadio.
- Antes que nada lavamos con abundante agua la tripa y las guatitas puedes hacer uso de sal o si prefieres jugo de limón para luego lavar con suficiente agua.
- Comenzamos como siempre con lo mas difícil en esta preparación es la cocción de la tripa, colocamos una olla de preferencia grande vamos agregar la tripa junto con las guatitas cubrimos con agua y para darle sabor le incorporamos las cebollas cortadas en trozos, los dientes de ajo puedes aplastar para que liberen todo su sabor y aroma y de ultimo la zanahoria de la misma manera en trozos, rellenamos con agua y dejamos cocinar durante 40 minutos a fuego alto o hasta que nuestras carnes estén suaves y blandas.
➤ Ya podemos iniciar con esta preparación de sándwich de potito
- Una vez tenga la textura deseada las carnes retiramos del agua conservando un poco de ella y procedemos a cortar en tiras de preferencia delgadas dejamos en un recipiente para luego usarlas.
- Usamos una olla mas pequeña agregamos agua y las longanizas las cuales vamos a cocinar a fuego alto durante 10-12 minutos luego reservamos.
- Es turno de los vegetales en un sarten añadimos aceite, calentamos para sofreír la cebolla que picamos finamente junto del diente de ajo, una zanahoria picada finamente, cocinamos durante 4-6 minutos hasta que la cebolla tenga ese color transparente y los demás vegetales estén en su punto de cocción.
- Vamos a mezclar las carnes con el sofrito de vegetales agregamos las carnes reservadas salpimentamos a nuestro paladar y aromatizamos con Merkén, comino y orégano, mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y los sabores para darle mas sabor añadimos el caldo donde cocinamos las carnes, tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo incorporamos la longaniza y verificamos el punto de sal agregamos mas si fuese necesario bajamos el fuego a bajo dejando cocinar unos 5 minutos mas para que la longaniza libere y absorba todos los sabores.
- Enseguidamente procedemos a cortar la marraquetas por la mitad las colocamos en plato y llevamos al tostador para darle ese toque tostado a nuestro sándwich de potito.
- En una de la mitad de la marraqueta colocamos las carnes cocidas con en su propio jugo y sobre ellas la longaniza, cubrimos con la otra mitad para darle un toque aun mas delicioso lo bañamos con pebre.
- Listo solo queda saborear esta exquisitez de sándwich chileno te va fascinar su sabor y texturas son únicos.
- BUEN PROVECHO!!!
➤¿Sabías qué?
Su nombre POTITO, nace gracias a la posición que adoptamos para poder disfrutarlos ya que al comerlo tenemos que tener un posición vertical así evitas ensuciarte ya que es un sándwich jugoso y te puedes chorrear, te recomendamos agacharte y que el jugo chorree el suelo, no olvides parar el potito.
El «sanguche de potito» como se le conoce es considerado un plato icono de la cocina urbana en Chile, se considera un platillo típico del mismo nivel que las sopaipillas y otras recetas de fama mundial.
➤Su historia
Se cree que esta receta chilena nace allá por el año de 1851 donde las conexiones entre Santiago y Valparaiso gracias al ferrocarril , en sus inicios estés sándwich se comercializaba en tortillas de rescoldo o en su defecto pan amasado fue tanta su aceptación que migro hacia las terminales de buses y desde luego a todos los escenario deportivos como el fútbol.
Lo bueno se comparte!!
