Pastel de Choclo Chileno

Su origen es chileno, es un pastel de ricos y tiernos granos de choclo(maíz) y pino ( es un picadillo de arco), este platillo es originario de la comida típica chilena y seguramente es un plato muy típico en toda Latinoamérica como Perú, Ecuador, Bolivia, Paraguay y al norte de Argentina.

Tiene mucha similitud con un pastel de elote de la gastronomía de México y a un pudding de maíz inglés.

Ahora ya sabes que es un pastel de choclo, quieres prepararlo y sorprender a todos pues te vamos a enseñar a prepararlo.

▶ Información Nutricional

✪ Ingredientes a utilizar para la Receta pastel de choclo

Rinde para 4 personas

▶ Ingredientes para preparar la Pastelera:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 libra  de choclo natural o  congelado 10 tazas aproximadamente
• 1/2 taza de leche entera
• 4 cucharadas de harina de maíz, polenta para espesar
• 10 hojas de albahaca fresca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Merquén.

▶ Ingredientes para preparar el Pino

• 1 libra  de carne molida de tu preferencia
• ¼ de litro de caldo de res
• 4 cebollas picadas finamente
• 1 cucharada de merquén puedes sustituir por ají en polvo o paprika
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina.

✪ Como hacer Pastel de Choclo Chileno.

Paso a paso te vamos enseñar como preparar un auténtico pastel de choclo al estilo chileno simplemente sigue nuestras instrucciones y esta receta de comida chilena te va quedar deliciosa.

▶ Como preparar el pino para pastel de Choclo fácil

Se debe preparar un día antes

1. En una olla grande con aceite se fríe la carne molida hasta que comience a dorar alrededor de 6-8 minutos mezclando uniformemente se le añade el ají, la sal y comino.
2. Se sofríe durante 3 minutos más se le añade el caldo de res y se coloca a fuego suave durante 30 minutos , se agregan los demás ingredientes como la cebolla, después de 30 minutos se le añade la harina y se corrige el sabor con sal y pimienta.
3. Se deja enfriar para luego refrigerar.

▶ Para hacer pastelera para el pastel de Choclo.

1. En una olla se derrite la mantequilla de preferencia que sea de fondo grueso, se le añade el choclo ya cocido o refrigerado como lo haya conseguido, se mezcla durante unos 6-8 minutos de manera que el choclo se derrita.
2. Una vez derretido el choclo se le incorpora la leche y las hojas de albahaca, las sal, pimienta y el merquen se sigue cocinando durante 10 minutos más.
3. Cuando tengamos el sofrito se procede a licuar en una procesadora todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla uniforme se le agrega la harina de maíz o la polenta, se cocina a fuego suave durante 5 minutos se ajusta el sabor con sal y pimienta. dependerá de ti como lo quieras seco o cremoso.

▶ Como se sirve el pastel de Choclo Chileno.

1. En un recipiente en la base se le agrega la mezcla de pino de carne en la parte de abajo con huevo duro  y por encima la mezcla de pastelera de choclo, se le espolvorea azúcar granulada, un toque de mantequilla y se mete al horno a una temperatura de 400 f 200 C por 45-60 minutos,
2. Una vez extraídos del horno se deja reposar durante 15 minutos y listo tenemos el pastel de choclo perfecto y original listo a disfrutar se puede acompañar con pebre o ensalada chilena.
3. Armar los pasteles poniendo el pino abajo, con pollo asado si les gusta además, y pasas que son también opcionales. Cubrir con la pastelera de choclo y refrigerar o espolvorear con azúcar granulada y hornear a horno 400F o 200 C por 45-60 minutos hasta que esté burbujeando y dorado encima.
4. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

⭐TIPS⭐

La puedes acompañar con pebre y ensalada chilena

MAS RECETAS DE COMIDA

Curanto en Olla Receta Chilena

Receta Sopaipillas pasadas Chilenas

Porotos Granados

Chanfaina de cordero Chilena

Machas a la Parmesana

Caldillo de Congrio Chileno