Machas a la Parmesana

machas a la parmesana

Esta deliciosa receta de la comida chilena es un clásico las machas a la parmesana fueron creadas hace aproximadamente como 60 años en la región de vina del mar,

Esta receta es originaria de la cocina italiana pero se hizo tan popular en Chile ya que posee un gran número de dichas machas.

Este suculento platillo chileno se elabora con la carne de la macha en su conchita o cascara y se cubre con cualquier queso que se pueda derretir.

Hoy en día existen muchas variantes debido al sin fin de quesos que existen pero en esta ocasión te presentamos esta receta tradicional que se elabora con queso parmesano y el queso chanco un queso artesanal chileno de sabor y textura.

Manos a la obra con estos sencillo pasos vas a preparar una de las comidas con machas mas populares esta receta es un clásico la gastronomía chilena.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato típico 🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 Minutos 🍲 Cocción: 10 Minutos
⏰ Tiempo Total: 25 Minutos 👫 Raciones: 4 Porciones

Ingredientes para machas a la parmesana, receta Chilena

Rinde para 4 personas

  • 20 Machas o el doble si son muy chicas con sus conchas
  • 1/2  Libra de mantequilla
  •  Vino blanco
  • 1 Taza de Queso chanco
  • 1 Taza de queso parmesano recién rallado
  • Sal de Mar de preferencia al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Limón en mitades.

Como hacer Machas a la Parmesana Chilenas al horno.

Sigue paso a paso esta deliciosa receta de comida chilena y podrás preparar estas almejas chilenas a la perfección.

  1. Como primer paso vamos abrir nuestra machas o almejas con la ayuda de un cuchillo tienes que verificar que ninguna mancha esté quebrada o abierta esto puede ser perjudicial, con nuestro cuchillo lo colocamos en la parte de atrás y con leve golpe abrimos nuestras machas y la sacamos no olvides guardar la conchitas ya esta nos servirá para hornearlas.
  2. Con nuestras manchas ya sacadas procedemos a quitar la parte negra ya que está la suciedad y no se recomienda comer.
  3. Para que nuestra manchas nos queden suaves tenemos que darles unos golpecitos al nervio que traen nuestra manchas esto ayuda que cuando se cocinen ese nervio no se contraiga y queden duras.
  4. Vamos a hornear nuestras manchas en un recipiente para hornear colocamos nuestra almejas previamente lavadas, colocamos una mancha por cada conchita o si prefieres en el recipiente colocamos todas y preparamos estas machas sin cascara de ambas formas son deliciosas, paso seguido le agregamos un trocito de mantequilla con nuestra combinación de queso chanco y queso parmesano.
  5. Bañamos nuestras conchita con nuestro vino blanco y llevamos al horno, tiene que estar  precalentado a 180ºC, cuando nuestra machas tenga un color rosado intenso y nuestro queso esté derretido esto puede tardar 5 minutos.
  6. Listo ya tenemos nuestra machas chilenas, No olvides servir inmediatamente sin dejar enfriar, puedes acompañar con una rodajas de limón!!
  7. Buen provecho!!

Tips

Puedes preparar las machas tanto con o sin cascara, de ambas formas se disfruta su sabor y textura.

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