machas a la parmesana

Machas a la Parmesana

Esta deliciosa receta de la comida chilena es un clásico las machas a la parmesana fuer creado hace aproximadamente como 60 años en la región de vina del mar,

Esta receta es originaria de la cocina italiana pero se hizo tan popular en Chile ya que posee un gran número de dichas machas.

Este suculento platillo chileno se elabora con la carne de la macha en su conchita y se cubre con cualquier queso que se pueda derretir.

Hoy en día existen muchas variantes debido al sin fin de quesos que existen pero en esta ocasión te presentamos esta receta clásica que se elabora con queso parmesano y el queso chanco un queso artesanal chileno.

Manos a la obra con estos sencillo pasos vas a preparar esta receta clásica la gastronomía chilena.

Ingredientes para la receta de machas a la parmesana

Rinde para 4-6 personas

    • 20  machas (o el doble si son muy chicas) con sus conchas
    • 1/2  Libra de mantequilla 
    •  Vino blanco
    • 1 Taza de Queso chanco
    • 1 Taza de queso parmesano recién rallado
    • Sal de Mar de preferencia al gusto
    • Pimienta al gusto
    • Limón en mitades

Como se Hacen las Machas a la Parmesana

Sigue paso a paso esta deliciosa receta de comida chilena.

    • Como primer paso vamos abrir nuestra machas con la ayuda de un cuchillo tienes que verificar que ninguna mancha esté quebrada o abierta esto puede ser perjudicial.
    • Con nuestro cuchillo lo colocamos en la parte de atrás y con leve golpe abrimos nuestras machas y la sacamos no olvides guardar la conchitas ya esta nos servirá para hornearlas.
    • Con nuestras manchas ya sacadas procedemos a quitar la parte negra ya que está la suciedad y no se recomienda comer.
    • Para que nuestra manchas nos queden suaves tenemos que darles unos golpecitos al nervio que traen nuestra manchas esto ayuda que cuando se cocinen ese nervio no se contraiga y queden duras.
    • Vamos a hornear nuestras manchas en un recipiente para horno colocamos nuestra conchitas previamente bien lavadas colocamos una mancha por cada conchita  y le agregamos un trocito de mantequilla con nuestro queso chanco y el queso parmesano.
    • Bañamos nuestras conchita con nuestro vino blanco y llevamos al horno, tiene que estar  precalentado a 180ºC, cuando nuestra machas tenga un color rosado intenso y nuestro queso esté derretido esto puede tardar 5 minutos.
    • Listo ya tenemos nuestra machas a la parmesana chilenas, No olvides servir inmediatamente sin dejar enfriar.
    • Puedes acompañar con una rodajas de limón!!
    • Buen provecho

Lo bueno se comparte!!

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machas a la parmesana
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