chanfaina chilena

Chanfaina Chilena

La chanfaina es un plato tradicional de muchos países de latinoamérica donde su origen es en España.

La chanfaina es una platillo muy arraigado a la cocina chilena donde su ingredientes principales es el cordero combinado con papas, zanahoria, laurel o otros derivados del cordero como lo son el hígado, los riñones.

La chanfaina chilena es un sofrito de todos estos ingredientes que te mencionamos que hacen una verdadera armonía de este plato chileno.

Te presentamos esta delicioso receta de la gastronomia chilena para puedas prepararla y disfrutar de una buena comida tradicional chilena con todo el sabor milenario transmitido de generación en generación.

Manos al obra

Ingredientes para la receta de Chanfaina Chilena

Rinde para 4-6 personas

    • 1 Hígado de un cordero
    • 4 Cebollas medianas (cortadas en rodajas)
    • 3 Tomates (picados en cubitos)
    • 1 Trozo de zapallo tamaño regular
    • ½ Libra de Porotos verdes
    • 1 zanahoria (picada fina)
    • 1 Diente de ajo (picado fino)
    • Hoja de laurel
    • Comino
    • Sal al gusto

Como se hace chanfaina chilena

Sigue paso a paso esta deliciosa receta de comida chilena.

    • Como primer paso vamos a colocar nuestro hígado en una olla grande con abundante agua y sal.
    • Colocamos la olla a fuego medio y cocinamos durante una hora no debes tapar la olla.
    • Después de transcurrido el tiempo y nuestro hígado este cocinado en su punto procedemos a cortar en trocitos pequeños como si fueras hacer una carbonada.
    • Cuando tengamos nuestro hígado cortado vamos a partir la cebolla de la misma manera en trocitos pequeños, al igual que la papa, el zapallo , machacamos el ajo y el chile pimiento lo cortamos en cubos.
    • En una olla grande vamos a colocar un toque de aceite y calentamos a fuego medio, agregamos nuestra cebolla junto con el chile pimiento y sofreímos por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
    • Cuando tengamos el sofrito añadimos el ajo picado junto con el ají, la pimienta, la hoja de laurel y mezclamos todo junto.
    • Cuando tengamos nuestro sofrito completo en ese momento le añadimos nuestro trozos de hígado, las papas cortadas y los porotos verdes junto con nuestro zapallo.
    • Puedes agregar un poco del caldo donde cocinaste el hígado o también agua, afirmamos el sabor de sal,  tapamos hasta que nuestro zapallo y las papas estén medio suaves.
    • Cuando nuestras verduras estén semi cocinas se le agrega el arroz  y tapamos hasta cuando el arroz se ablande y esté listo para servir.
    • Listo ya tenemos nuestra chanfaina chilena que la podemos acompañar con ensalada fresca con unas ricas aceitunas.

Lo bueno se comparte!! auténtica 

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chanfaina chilena
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