Suave y jugosa carne a la olla quieres aprender como se hace este verdadero plato chileno ideal para un almuerzo perfecto y lleno de sabor quédate y mira hasta el final nosotros te vamos a guiar paso a paso para que lo disfrutes cuando quieras con la familia.
El corte perfecto para esta receta es la plateada, un corte de res perfecto muy blando y de gran sabor, muy versátil para cualquier preparación en especial si es a la olla como en esta ocasión, al final disfrutaras unos inigualables cortes de carne que se derriten en tu boca.
El tiempo es lo menos cuando al final recibes un magnifico platillo esta receta de carne a la olla con vino te va encantar el secreto esta en cocinar lentamente para que nuestra carne concentre todos sus sabores y texturas al final te sorprenderás de su sabor único y delicioso vamos acompáñanos y disfrutemos de esta fabulosa comida chilena.
▶ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 4 Horas 30 Minutos | 🍲 Cocción: 2 Horas |
| ⏰ Tiempo Total: 6 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
✪ Ingredientes para la receta de carne a la olla Chilena.
Rinde para 6 personas
- 1 Kilogramo de plateada que tenga grasa
- 1 Cucharadita de sal
- 1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
- 2 Cucharadas de aceite
- 8 Onzas de vino tinto
- 1 Cucharadita de orégano
- 1 Zanahoria cortada en rebanadas
- 1/2 Cebolla blanca mediana, cortada en pluma
- 1 Taza de agua
▶ Para el adobo
- 1/2 Taza de vinagre blanco
- 2 Dientes de ajo finamente picados
- Sal.
✪ Como hacer carne a la olla al estilo chileno con vino tinto, suave y jugosa.
La mejor preparación de este plato chileno esta carne a la olla a la chilena lo vas a disfrutar al máximo te fascinara.
- Comenzaremos esta receta marinando nuestra plateada, en un recipiente colocamos la carne la cual adobaremos con el vinagre, la sal y el ajo macerado dejamos reposar durante 3-4 horas lo que buscamos es que se impregne todos los sabores en nuestra carne.
- Después que nuestra carne ya reposo retiramos el exceso del adobo y procedemos a sellarla en una sarten procurando que ambos lados estén perfectamente cocidos esto puede tardar entre 8-10 minutos, recuerda sellarla primeramente por el lado donde se concentra la mayor cantidad de grasa y reservamos.
▶ Vamos por la olla de carne de Chile.
- Seguidamente tomamos misma sarten donde sellamos la carne vamos a cocinar los vegetales para no desperdiciar todos los sabores en este preparación, agregamos un toque de aceite y sofreímos la cebolla junto con la zanahoria y apio cocinamos hasta que la cebolla tenga ese color traslucido en ese punto incorporamos el tomate, el vino, el orégano y salpimentamos al gusto, mezclamos todos los ingredientes y cocinamos durante 3 minutos.
- Con la carne que tenemos reservada es momento de agregarla a estos vegetales para integrar todos los sabores y aromas que son únicos en esta receta.
- Luego vamos a cocinar a fuego bajo durante 2-3 horas recuerda dejarlo tapado para que nuestra carne se cocina perfectamente, agregamos el agua si fuese necesario en el transcurso de su cocción para evitar que se queme.
- Transcurrido el tiempo verificamos la cocción de la carne si ya esta suave procedemos a retirar del fuego y listo ya tenemos nuestra receta de carne a la olla procedemos a cortar en rodajas y servimos puedes acompañarla con un cremoso puré de papas o si prefieres con un suelto arroz blanco.
- BUEN PROVECHO
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