Sopa de gallina salvadoreña

sopa de gallina india salvadoreña

No puedes hablar de comida salvadoreña si no has saboreado y disfrutado de una de sus sopas típicas mas emblemáticas, la sopa o caldo de gallina india te hace viajar a sus raíces criollas y únicas de sus recetas milenarias.

Elaborado con gallina india la cual recibe su nombre ya que es criada por lo general en el campo y al aire libre aunque en la actualidad la mayoría de aves se crían en granjas, las gallinas indias las cuales se alimentan con granos como el maicillo y maíz además de hierbas y raíces de su entorno lo que le aporte un sabor mas criollo y saludable.

Te invitamos a que disfrutes y saborees este riquísimo platillo, una de la sopas salvadoreñas de fama mundial aprendamos como preparar esta saludable y nutritiva sopa de gallina india de El Salvador, recarga energías con este caldo criollo y único.

➤ Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Salvadoreña
🔪 Preparación: 20 Minutos🍲 Cocción: 1 Hora 30 Minutos
⏰ Tiempo Total:  1 Hora 50 Minutos👫 Raciones: 4 personas

✪ Ingredientes para la receta de sopa criolla de gallina india de El Salvador.

Rinde para 4 personas

CANTIDADINGREDIENTES
1Gallina India
2 LitrosAgua
4 DientesAjo
1Cebolla blanca
1Chile Verde
2Tomates
1 ManojoHiervas aromáticas conocido como olor
1/2Libra de Papas
1Güisquil
3Pipianes
1Zanahoria
1 PizcaSal al gusto
Arroz al gusto
1Sabrosador de gallina

✪ Como hacer caldo o sopa de gallina india salvadoreña, Rica y nutritiva.

Descubre y aprende paso a paso como preparar esta exquisita receta de sopa típica, el caldo de gallina criolla salvadoreña con gallina asada te vas a chupar los dedos.

  1. Colocamos una olla grande y profunda con el tomate cortado en trocitos, la cebolla cortada a la mitad el chile verde en cuatro partes y los ajos enteros ponemos a fuego alto para que hierva pronto.
  2. Mientras hierve el agua,  lavamos nuestra gallina ya que si le hemos comprado en el mercado tenemos que asegurarnos de que este limpia y sin plumas, lavamos con abundante agua y un poquito de jabón liquido luego le agregamos jugo de limón y sal para remover impurezas.
  3. Ya que la tenemos limpia procedemos a quitar las patitas, el cuello y las reservamos junto a las otras partes que son hígado, molleja, corazón y tripa de madre.

➤ Es momento de comenzar esta sopa de gallina criolla salvadoreña al estilo de la abuela.

  1. Con nuestra gallina limpia y aliñada la colocamos en el agua que ya está hirviendo esta cocción es larga la dejamos cocinar por 45 minutos a fuego alto ya pasado el tiempo revisamos si estamos llegando a su punto de suavidad sino es así dejamos por 30 minutos más siempre rectificando sabor.
  2. Volvemos a revisar nuestra gallina, entonces agregamos las partes que teníamos reservadas junto con las hiervas aromáticas y comenzamos a cortar las verduras que acompañará nuestra sopa criolla en este caso son las papas en trozos medianos, el güisquil cortado en 6 trozos, los pipianes a la mitad, la zanahoria en trozos medianos, para una cocción uniforme.
  3. Transcurrido los 30 minutos vamos a añadir las verduras cortadas y el arroz eso tardará unos 20 minutos revisamos constantemente para evitar que se nos sobre cocine y rectificamos sabor.
  4. Ahora sacamos nuestra gallina y tradicionalmente le colocamos sal y la ponemos en una Parrilla para que tome el delicioso sabor del asado al carbón.
  5. Ya tenemos lista nuestra rica sopa de gallina y gallina asada es el momento de servir esta revitalizante y exquisita sopa sin faltar un tierno y jugoso trozo de gallina asada no olvides acompañarlas con las inseparables y ricas tortillas recién hechas ya nos podemos sentar a disfrutar este manjar salvadoreño.
  6. Buen Provecho!!!

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