No puedes hablar de comida salvadoreña si no has saboreado y disfrutado de una de sus sopas típicas mas emblemáticas, la sopa o caldo de gallina india te hace viajar a sus raíces criollas y únicas de sus recetas milenarias.
Elaborado con gallina india la cual recibe su nombre ya que es criada por lo general en el campo y al aire libre aunque en la actualidad la mayoría de aves se crían en granjas, las gallinas indias las cuales se alimentan con granos como el maicillo y maíz además de hierbas y raíces de su entorno lo que le aporte un sabor mas criollo y saludable.
Te invitamos a que disfrutes y saborees este riquísimo platillo, una de la sopas salvadoreñas de fama mundial aprendamos como preparar esta saludable y nutritiva sopa de gallina india de El Salvador, recarga energías con este caldo criollo y único.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Salvadoreña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 Minutos | 🍲 Cocción: 1 Hora 30 Minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 Hora 50 Minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
✪ Ingredientes para la receta de sopa criolla de gallina india de El Salvador.
Rinde para 4 personas
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 | Gallina India |
| 2 Litros | Agua |
| 4 Dientes | Ajo |
| 1 | Cebolla blanca |
| 1 | Chile Verde |
| 2 | Tomates |
| 1 Manojo | Hiervas aromáticas conocido como olor |
| 1/2 | Libra de Papas |
| 1 | Güisquil |
| 3 | Pipianes |
| 1 | Zanahoria |
| 1 Pizca | Sal al gusto |
| Arroz al gusto | |
| 1 | Sabrosador de gallina |
✪ Como hacer caldo o sopa de gallina india salvadoreña, Rica y nutritiva.
Descubre y aprende paso a paso como preparar esta exquisita receta de sopa típica, el caldo de gallina criolla salvadoreña con gallina asada te vas a chupar los dedos.
- Colocamos una olla grande y profunda con el tomate cortado en trocitos, la cebolla cortada a la mitad el chile verde en cuatro partes y los ajos enteros ponemos a fuego alto para que hierva pronto.
- Mientras hierve el agua, lavamos nuestra gallina ya que si le hemos comprado en el mercado tenemos que asegurarnos de que este limpia y sin plumas, lavamos con abundante agua y un poquito de jabón liquido luego le agregamos jugo de limón y sal para remover impurezas.
- Ya que la tenemos limpia procedemos a quitar las patitas, el cuello y las reservamos junto a las otras partes que son hígado, molleja, corazón y tripa de madre.
➤ Es momento de comenzar esta sopa de gallina criolla salvadoreña al estilo de la abuela.
- Con nuestra gallina limpia y aliñada la colocamos en el agua que ya está hirviendo esta cocción es larga la dejamos cocinar por 45 minutos a fuego alto ya pasado el tiempo revisamos si estamos llegando a su punto de suavidad sino es así dejamos por 30 minutos más siempre rectificando sabor.
- Volvemos a revisar nuestra gallina, entonces agregamos las partes que teníamos reservadas junto con las hiervas aromáticas y comenzamos a cortar las verduras que acompañará nuestra sopa criolla en este caso son las papas en trozos medianos, el güisquil cortado en 6 trozos, los pipianes a la mitad, la zanahoria en trozos medianos, para una cocción uniforme.
- Transcurrido los 30 minutos vamos a añadir las verduras cortadas y el arroz eso tardará unos 20 minutos revisamos constantemente para evitar que se nos sobre cocine y rectificamos sabor.
- Ahora sacamos nuestra gallina y tradicionalmente le colocamos sal y la ponemos en una Parrilla para que tome el delicioso sabor del asado al carbón.
- Ya tenemos lista nuestra rica sopa de gallina y gallina asada es el momento de servir esta revitalizante y exquisita sopa sin faltar un tierno y jugoso trozo de gallina asada no olvides acompañarlas con las inseparables y ricas tortillas recién hechas ya nos podemos sentar a disfrutar este manjar salvadoreño.
- Buen Provecho!!!
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