Reviro Paraguayo

reviro paraguayo

Sin lugar a duda esta receta de reviro es un platillo muy tradicional del departamento del alto parana existen muchas versiones como todos los platillos hay saladas y dulces sin embargo la que mas se consume es la versión salada y es la mas popular.

Quien no ha saboreado en un desayuno esta fantástica comida preparada por la abuela es un comenzar del día perfecto por su alto contenido de energía es el perfecto desayuno que no puede faltar en nuestras recetas es por ello que te debes conocer toda la historia de esta comida paraguaya milenaria.

Cual es el Origen del reviro.

A lo largo de la historia todo plato tiene su comienzo el cual lo envuelven en diferentes teorías y orígenes y esta comida paraguaya no es la excepción ya que a lo largo de historial gastronómico se le vincula como una receta meramente paraguaya ya que surgió en su tierras fértiles del Alto Paraná, pero al ser una región  compartida con Argentina y Brasil se discuten su nacionalidad.

Es por ello que hemos en listado algunos orígenes de su posible nacimiento

  1. El reviro no es mas que una modificación a un plato también muy típico de España en especial de la zona de Galicia el cual tiene de nombre enfariñadas, faragullos o migados. En esencia es el mismo proceso que parte de una masa de harina la cual se cocina y posteriormente se desmenuza muy similar verdad!!!
  2. Esta receta nació en la época de los Mensúes, debido a la necesidad que tenían Los mensúes los cuales eran la parte obrera del campo en dicha época, gracias a los salarios que eran muy bajos y la necesidad de comer no faltaba, de allí surgió la idea de mezclar harina la cual nunca falta en las gastronomías del mundo y mezclarla con grasa para luego cocinarlas de esta manera se obtenía una alimento muy calorico que brindaba energía y la fuerza para las arduas tareas que su trabajo representaba.
  3. No puede faltar la clásica leyenda de la madre afligida, esta maravillosa historia de una madre con sus problemas no tenia forma de alimentar a su hijos, el único alimento que tenia era un harina la cual cocinaba en una olla y sus lagrimas cayeron en la harina la cual le daba la humedad y así se formo la masa con la cual alimentaba a sus hijos.

Pero te estas preguntando ¿Qué es el reviro?

En tiempos antiguos este plato se consumía como pan o cereal en los hogares de escasos recursos,  ya que su elaboración es muy parecida a esos platillos comerciales.

El reviro no es mas que un masa frita elaborada de harina de trigo, grasa animal o vegetal y agua, que se lleva a cocción para posteriormente romperla mediante golpes y así obtener una masa con otro tipo de consistencia tipo granulada.

Como podemos consumir el reviro.

Ya hicimos mención de las dos maneras de preparar esta receta tipica paraguaya una dulce y otra salda ya que por su versatilidad el reviro puede reemplazar al pan en cual consumidos al diariamente, claro no hay limitantes con la cuales puedes consumirlo al contrario es un excelente acompañante si se trata de un buen desayuno, almuerzo o cena.

Pero si tus gustos son lo dulce el reviro no te puede defraudar es ideal como acompañamiento en el desayuno o simplemente un bocadillo cuando esperas el plato principal aquí te dejamos esta receta de Reviro para que lo prepares solo necesitas.

Ingrediente para la receta de reviro

Rinde para 4 porciones

  • 5 tazas o 1 Kilo de harina leudante
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevo (opcional)
  • 1 taza de agua (aproximadamente)
  • 2 cucharadas de margarina (o 4 cucharadas de aceite vegetal), para freír

Como hacer reviro con harina leudante al estilo paraguayo fácil y delicioso.

Paso a paso aprenderás a elaborar esta receta de comida tipica de Paraguay un platillo muy tradicional de este hermoso país.

  1. Comenzaremos batiendo muy bien el huevo para posteriormente incorporar la harina.
  2. En un recipiente grande añadimos el huevo batido junto con la harina, mientras tanto en la taza con agua disolvemos la sal tipo salmuera y la incorporamos a la mezcla debes añadirla poco a poco para que puedas controlar el nivel de humedad de la masa.
  3. De manera fuerte con la mano debes incorporar todos los ingredientes tiene que ser una masa suave, ligera y homogénea.
  4. Ya tenemos la masa ahora calentamos una olla grande con el aceite o margarina a fuego alto e incorporamos la masa recuerda mover constantemente para que no se queme.
  5. Dejaremos cocinar por unos 15-20 minutos removiendo constantemente hasta que nuestra masa se solidifique y pierda toda la humedad hasta lograr un textura tipo harina nuevamente.
  6. Con la masa partida en pequeños trozos vamos a reducir el fuego y cocinamos durante 10 minutos mas hasta tener una masa doradita y crocante.
  7. Listo ya tenemos nuestro Reviro al estilo paraguayo para que lo disfrutes y compartas.
  8. Buen Provecho !! A DISFRUTAR!!

LO BUENO SE COMPARTE!!

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