Receta Locro Argentino

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Sin lugar a duda su nombre suena algo extraño el Locro Argentino es tan auténtico como el Mate, se consume en gran parte del norte, su sabor es único, este guiso posee un sabor contundente y espectacular  que solo la comida tradicional de la Argentina posee.

Es uno de lo platos de la cocina tradicional Argentina mas populares ya que  en la época precolombina donde se nutrió debido a la colonización y la inmigración de diferentes culturas, hoy en día sigue evolucionando en nuevas versiones.

Este plato típico es sabroso y posee muchos nutrientes y lo mejor que es económico sin embargo se requiere de mucha paciencia porque sus tiempos de elaboración son muy lentos por sus proteínas; Pero que es el locro? es un guiso cuyo ingrediente principal es el maíz, los porotos y la papa estos no pueden faltar en cualquier versión del Locro argentino.

La versión que te presentaremos es la más clásica y popular una receta fácil y rápida de elaborar donde aprenderás hacer unos de los platos de la cocina clásica argentina y sorprenderá a cualquiera te invito a elaborar este deliciosa receta de comida tipica de Argentina, vamos hacerlo!!!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica 🍳 Cocina: Argentina
🔪 Preparación: 30 minutos 🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes para la receta de locro Argentino, un plato típico por excelencia :

Rinde para 4-6 porciones

  • 2 libras de maíz
  • 1 libra de papa
  • 1 libra de poroto alubias blancas
  • 2 libra de zapallo
  • 1 libra de carne de res (falda)
  • 2 libra de roast beef
  • ½ libra de panceta
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 unidades de patita de cerdo
  • 3 chorizos rojos picantes
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 1 chile morrón picado
  • Ají molido a tu gusto
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • Sal gruesa
  • pimienta
  • Caldo o agua.
  • Aceite

Como hacer Locro Argentino un clásico de su gastronomia.

Sigue paso a paso esta receta y descubre lo fácil que es preparar un verdadero plato argentino lleno de sabor como lo es el Locro tradicional de Argentina.

  1. Primeramente, se tiene que hidratar el maíz y el poroto un día anterior de preferencia esto ayuda que el tiempo de cocción sea menor, se cocinara por separado estos ingredientes con el caldo o agua hasta que estén en su punto alrededor de 1 hora
  2. En una olla se cocinan las carnes de res, roast beef, la pancetta y la patita de cerdo ya cortada en pequeñas porciones con un toque de aceite se sofríe con un toque de pimienta y se pone a fuego lento con el caldo hasta que las carnes estén suaves y tiernas alrededor de 1 hora
  3. El zapallo cortado se le agrega y se tapa a fuego suave hasta que la cocción se la deseada durante unos 10 minutos.
  4. Cuando esté en la consistencia que deseamos se le agrega la cebolla, los chiles picados finamente con el comino y las demás especies.
  5. Se deja de último el chorizo con las papas que ya está cortado en rodajas y se cocina durante 10 minutos para liberar todos los jugos y tenga la textura que deseamos y se corrige el sabor con sal y pimienta a nuestro gusto.
  6. Listo ya tenemos este delicioso plato auténtico Argentina de su cocina antigua. a disfrutarlo!!

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TIPS

  • Los ingredientes más livianos se espesan y deshacen integrándose mientras que los de mayor peso se ablandan demasiado!! ¡¡Se debe seguir revolviendo cada cierto tiempo para que este no pierda su consistencia!!

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1 comentario en “Receta Locro Argentino”

  1. No solo su nombre es raro tambien su apariencia pero da curiosidad y me gustaría intentar hacerlo porque también se ve rico

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